纵观世界上各大葡萄酒产区，即便是高品质葡萄酒百花齐放的今天，波尔多仍不失其霸主地位。众所周知，波尔多出产大量名酒，其种植的葡萄品种也无一例外地成为风行世界的国际葡萄品种。而她独特的波尔多混酿（Bordeaux Blend）更是引领了葡萄酒酿造的潮流，使世界上其他产区的葡萄酒生产商都争相效仿。何谓Bordeaux Blend？Bordeaux Blend，即“波尔多混酿”这一词汇，由英国的酒商在19...
查看全文 >
混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。图片来源：www.wsetglobal.com波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生...
查看全文 >
混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。图片来源：www.wsetglobal.com波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生...
查看全文 >
经历过晕车的人肯定都明白，那真是一种不好受的体验，恶心、反胃、呕吐……简直下一秒就想跳下车去呼吸一下新鲜的空气。而在葡萄酒运输过成中，葡萄酒也可能会出现类似人们晕车一般的症状，被称作葡萄酒晕瓶（Bottle Shock）。晕瓶是指葡萄酒在短暂运输过程中（一般一周以内），在车上不停的颠簸震动，使香气和口感受到影响，形成“晕车”状态。发生晕瓶的葡萄酒较典型的表现就是香气涣散沉闷，酸度突出，结构不平衡等...
查看全文 >
白酒也可养生，保健功能甚至大于葡萄酒。你相信吗？较近，白酒酿造业核心期刊《酿酒科技》杂志中刊出徐岩教授《科学认识白酒中的生物活性成分》一文，在业内引起轰动，让白酒可养生有了新依据。这篇由江南大学酿造微生物与应用酶学实验室、食品科学与技术国家重点实验室联合研究发布的报告中明确指出，白酒中的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，能够缓解酒精伤害、调节生理节奏，预防疾病和促进康...
查看全文 >
一、具体制作方法和原料比例：10斤葡萄（要纯葡萄粒），2斤白糖。葡萄粒要洗干净，控干水。然后将每粒葡萄捏碎，与白糖搅拌，密封一个月。二、注意事项：01、选葡萄时，要尽量选优质葡萄，葡萄越优质，酒的味道才会越好。02、我家一般都是选用玫瑰香葡萄，一斤大约4块钱左右。03、白糖和葡萄的比例不是绝对的，可以根据个人的口味爱好加减比例，但白糖不能放的过多，否则会出现不能完全参加反应的现象，酒也会因此而太甜...
查看全文 >
葡萄酒.我想很多朋友都喝过。味道很甜，很好吃。例如，如今正是葡萄的好季节，许多人开始制作葡萄酒以保持葡萄的风味。葡萄酒的制作方法应该是怎样的呢？自制葡萄酒的过程是怎么样的呢？ 影响葡萄酒澄清的因素葡萄酒质量，较直观、较能影响消费者的就是澄清度。作为商品，浑浊的葡萄酒，无论口感品质多好，消费者都无法接受。所以，葡萄酒的澄清是葡萄酒生产者必须解决的较基本的问题。以这几年的实践经验和教训，...
查看全文 >
混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生。据了解，“Bordeaux Blend（波尔...
查看全文 >
万圣节将至，糖果、南瓜、苹果派都准备好了吗？据说 90%的“大朋友”会“偷”吃孩子们的糖果...那么，“大朋友”光吃糖果会不会略显单调？抛开“甜点配甜酒”的传统，这个万圣节，我们来点不一样的糖果配葡萄酒吧！Tootsie Rolls 阿玛罗尼能搭配黑巧的葡萄酒必须有着比巧克力还浓郁的风味。阿玛罗尼葡萄酒拥有丰富的黑莓、草莓、醋栗和皮革气息，酒体饱满，富有结构感，足以与黑巧相媲美。Hershey ...
查看全文 >
