低度白酒的主要成分是水和乙醇，此外，还含有醛类、酮类、酚类及酯类等微量成分，由于检测手段的进步，现已找出低度白酒浑浊的原因：是由少量的高级脂肪酸酯类物质所致。例如，棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等，由于它们的分子结构属于非极性的溶醇不溶水的物质，因此，在基酒降度成低度酒的过程中，由于酒精相对含量少，水含量相对增多，致使溶解度降低而析出，在温度低于-5℃时则更为明显。下面，笔者就低度白酒的生产工艺...
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首先，我敢于写下这个标题，是因为我本身就是一个传统工艺的酿酒人。很多人不信，现在真的还有真正的纯粮酒吗？什么酒里面不添加一点调味剂以迎合大众的口感，保证口感始终如一，保证销量。的确如此，如今大部分白酒都是这样做的，可以说是公开的秘密。然而现在的人，特别是喝酒的人，已经将养生放在了第一高度。什么是养生，自然是对身体没有副作用，以原生态为一切衡量的标准。那么，真正的纯粮酒一定是要摒除除了粮食以外的一切...
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酱香型白酒中，茅台作为老大，其光芒太盛，导致其他酱香酒品牌很容易被忽视，殊不知除了茅台还有许多比较具有代表性的酱香酒，那五大酱香型白酒有哪五个呢？除茅台外最知名的就是四川郎酒了，而且也是唯一产地不再茅台镇的酱香名酒。五大酱香型白酒品牌1、贵州茅台茅台是毋庸置疑的酱香型白酒老大，而且一度号称“国酒”，令其他白酒黯然失色，如今飞天茅台53度价格也是突破3000元大关，其标价根本是一瓶难求，当然其品质也...
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都说喝酒没多大好处，健康始终是大家所时刻关注的问题，可是酒的好坏好像是不能直接给我结论的。现在美国倒是发出了相关的酒的好处，那就是适量饮酒可强健骨骼，这是美国有关的研究出来的发现。到底是如何回事呢？他们为了研究饮酒对人体骨骼的影响，他们也进行了一系列的活动，邀请了二千多人男女平分的现象下而进行研究。经过一番的研究的，主要是对他们的喝酒的习惯来解析他们的骨密度，研究发现原来在男性中每天喝一至两杯葡萄...
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多少度的白酒可以消 毒 多少度都具有一定的效果。无论是多少度的白酒都是具有一定的除毒作用的，只是其除毒效果随着酒的度数的越低，其除毒的效果越差。市面上的白酒度数一般在50度左右，或者是50度以下，远远低于标准的75%酒精的浓度，虽然白酒的酒精浓度是具有一定的除毒作用，但是其只能对于部分的病毒有一定的消灭作用。只有在酒精浓度在75的时候，除毒的效果是好的，其可以进入到内部，让蛋白质变性，从而使其失活...
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作为一个"菜鸟剁手"，今年破天荒加入双十一狂欢大军。大清早一看，好家伙，"3723亿！"，又一新记录诞生。当然，作为一直关注酒业的我，也不忘查找有关白酒的销售情况，特别是时下最火的直播带货效果。2020年，直播电商无疑是消费领域最火爆的话题。疫情之下，各行业争相入局，酒业也不例外，五粮液、茅台等纷纷加入，似乎直播带货已成为酒类销售的重要渠道。效果到底如何，只有用数据说话。不过遗憾的是，搜遍网络也没...
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说起白酒，就不得不说茅台，茅台素来都是以国酒的身份在国内乃至世界行走，当然，这也离不开茅台冠绝天下的酿造以及勾兑技艺，总之，茅台酒已经成为了高端和品质的代言。茅台酒是酱香型白酒（也称茅香型），那么酱香型白酒中有没有什么酒接近茅台呢？除了茅台之外好喝的酱香型白酒有哪些呢？除茅台外好喝的酱香型白酒其实要真的说接近茅台，这个接近很难明确，对于一个常年喝茅台酒的老酒友来说，没有什么酒接近茅台，这是茅台独一...
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导语：除茅台、五粮液，西南的白酒本地人都不一定知道，但实力不容小觑白酒在五千年前被充满智慧的中国人民制造发现，建国后我国白酒行业也一直蓬勃发展。像茅台、五粮液等名酒多产于我国西南地带：四川、重庆、贵州、云南、西藏，后起之秀也均来自西南地区，这是为什么呢？原来是西南地区地理位置特殊，水源、土壤具备得天的优势，湿度、温度更有利于微生物发酵。优质粮食再加上自古以来西南地区人们的饮酒历史，因而西南地区酿造...
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一、中国白酒的主要成分白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的 98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的 1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇 -- 度数 酸-- 呈味物质 脂-- 香味物质 酚类化合物 – 特殊香气二、白酒中的营养物质乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒...
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