12月13日下午，“一品江南，风雅千年------中国高端品质黄酒论坛暨同里红1956高端新品发布会”在苏州成功举办。中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌，科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，绍兴黄酒学院院长胡普信，吴江区桃源镇党委书记沈卫林，吴江区委统战部副部长、区工商联党组书记刘峥，吴江区桃源镇党委副书记、政府负责人吕剑，苏州市吴江区食品协会会...
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云酒头条获悉，在1月8日举行的2017年度国家科学技术奖励大会上，科研项目《黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用》荣获国家技术发明奖二等奖。该项目的的主要完成人包括江南大学毛健、刘双平，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司傅建伟、邹慧君，会稽山绍兴酒股份有限公司金建顺和上海金枫酒业股份有限公司俞剑燊。另据了解，该项目选用微生物组学技术系统解析黄酒酿造工艺机理，在此基础上集成创新关键技术与装备，替...
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提到烟雨江南，很多人都能联想到浙江这座城市。受到季风气候的影响，浙江四季分明，降雨充沛，产品丰富，素有“鱼米之乡”的美称，当地人就连对于酒水的喜好都与其他省份不一样。比起浓烈辣喉的白酒，浙江人更偏爱喝微醺浅醉的黄酒，别有一番江南特有的风味。黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，拥有着数千多年的历史和丰富的文化内涵，还有着非常富有诗意的名字，像“元红”、“加饭”、“善酿”、“香雪”等称号都是黄酒的别...
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“曲为酒之骨”酒曲也就是酿酒酵母，是酿酒所必须的一种原料，不同酒曲酿制的酒液不同，那做黄酒用什么酒曲好呢？从古至今都有用麦曲酿制黄酒，不过麦曲酿制黄酒的出酒率不高，而且发酵时间，但自己制作起来又是非常简单的，所以很多地方都会酿制。黄酒酒曲的种类酒曲的种类很多，目前最常用的就是大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等，那做黄酒用什么酒曲好呢？主要是麦曲，而且是中国使用最早的酒曲。麦曲制作原料很多，有的会用谷粒...
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黄酒是我国特有的一种酿造酒，从古至今流传了几千年，那到底黄酒是什么材料酿造的呢？主要是用谷物作为原料，然后用麦曲或小曲、红曲进行酿制，属于米酒之类，所以度数相对白酒要低很多，不仅更容易入口，而且营养价值更加丰富。黄酒的酿造原料黄酒作为世界三大酿造酒之一（黄酒、啤酒、葡萄酒），通常南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，用麦曲或小曲、红曲等做糖化发酵剂酿制而成的酿造酒，酒精含量低于20度，属于米酒之...
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“敬献祭品、恭请酒神、诵读祭词、上香祭拜、绍兴酒开酿……”记者去绍兴采访，正逢一年一度的立冬黄酒开酿仪式。绍兴古越龙山沈永和酒厂酒香氤氲，鼓乐声声，传统文化的仪式令人大开眼界。立冬开酿是绍兴传统的酿酒风俗。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。千百年来，绍兴酒商都是在立冬这一天举行开酿仪式，后来逐渐演变成一种酒俗和民俗。“黄酒...
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提到黄酒大家并不陌生，黄酒是的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除了以上几种饮法外，您还可以加其他作料补饮。黄酒加其他佐料补饮：鸡蛋、红糖将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑...
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42度富贵江南忆江南浓香型白酒采用原始酿造，包装设计独特。口感柔和雅致，甘甜爽口，酒体丰满醇厚、窖香浓郁、风味独特，是您选择的上好佳品。跟着小编一起了解一下42度富贵江南忆江南浓香型白酒价格多少钱！42度富贵江南忆江南浓香型白酒价格约为：300-350香型：浓香度数：42度容量：500ml原料：水、高粱、小麦、玉米、大米、糯米产地：江苏厂商：南京富贵江南贸易有限公司用途：自酌,礼品,朋友聚会条码：...
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53度塞上江南15年陈酿，优雅精致，以尊贵的品质、经典的御酒地位和独特的品位饮醉了无数的华夏儿女，酒液甘冽净爽、余香悠长。跟着小编一起了解一下53度塞上江南15年陈酿价格多少钱！53度塞上江南15年陈酿价格约为：600-700香型：其他度数：53度产地：宁夏厂商：宁夏香山酒业（集团）有限公司用途：自酌塞上江南其他产品价格一览：43度塞上江南小酒仙浓香型白酒250ml价格：30-4043度塞上江南8...
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