提到烟雨江南，很多人都能联想到浙江这座城市。受到季风气候的影响，浙江四季分明，降雨充沛，产品丰富，素有“鱼米之乡”的美称，当地人就连对于酒水的喜好都与其他省份不一样。比起浓烈辣喉的白酒，浙江人更偏爱喝微醺浅醉的黄酒，别有一番江南特有的风味。

黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，拥有着数千多年的历史和丰富的文化内涵，还有着非常富有诗意的名字，像“元红”、“加饭”、“善酿”、“香雪”等称号都是黄酒的别称。而且，和葡萄酒一样，黄酒同样也分为干黄酒，半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒等类型。

不过，黄酒的度数并不高，一般不超过18度，入口绵软醇厚、暖心暖胃，其酒力是缓慢地上身，不像高度白酒，一喝就感觉到喉咙里有一道火舌流过，而是丝滑缠绵，慢慢将喝酒的人浸润在酒精之中，有种微微上头的感觉。

而且，黄酒的饮用方式比较多样，既可以冰镇也可以温饮，还十分讲究配餐。不同类型的黄酒搭配适合的菜品，让喝酒真正成为一种享受。浙江人之所以爱喝黄酒，也是因为黄酒与江南菜的口味很搭。

不论是红烧狮子头、大煮干丝、逍肉，还是大拉皮、溜肉段、小鸡炖蘑菇，这些菜和小吃配上一碗黄酒，吃起来既舒服又美妙。如果实在嫌炒菜麻烦，也可以抓几粒花生米或盐炒黄豆当下酒菜。喝上一口黄酒，再吃上几粒花生米，很是快活。

像当地的女儿红、古越龙山、塔牌、会稽山等，都是曾是当地老酒鬼与外地游客的心头好，不仅知名度高，在国内的销量也很高，一度出口到国外，销量并不亚于当时众多知名的白酒品牌。

不过，对比起酱香、清香、浓香等口感更重的香型，黄酒的寡淡似乎并没有受到如今白酒市场的青睐。在白酒市场的冲击下，现在喝黄酒的人已经越来越少了，其销量和知名度都在不断下滑。只有上述所提到的几款黄酒在当地还拥有一定的受众，其他的黄酒品牌大多数都“销声匿迹”，很难再有发展，实在令人感到可惜。

不知道你有没有喝过浙江黄酒呢？是更喜欢白酒的浓烈还是黄酒的微醺？欢迎来跟白酒知事君一起聊聊喝酒的趣事。