“我喜欢葡萄酒在不停地进化，比如我今天打开一瓶酒的话，它的味道会不同于我在其他任何时候打开它，因为一瓶酒其实是有生命的。” ——电影《杯酒人生》确实如此，同人一样，从婴儿时期到垂垂老矣，葡萄酒也有它们的生命进程。年轻的时候：朝气满满，口感清新，果香突出；随着陈年的进行：单宁愈发细腻柔和，酒体也变得更加圆润复杂，缓慢进入适饮阶段。时间继续流逝：葡萄酒逐渐丧失活力，变得乏味，甚至“死去”。不过，也正...
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自己酿制葡萄酒的市民大有人在。网上也风靡各种自酿葡萄酒的方法、视频等等。不少人表示，自酿葡萄酒能体会到DIY的乐趣。不过，多名有经验的人士告诉记者，自酿葡萄酒要注意和卫生。网上曾有正在密封发酵葡萄的容器爆炸的事例。原来，葡萄酒酿造的过程是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严，就会产生的压力，把容器“撑炸”。一般把弄碎的葡萄装满瓶身的2/3处就行，瓶口不能封闭太严。...
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石榴酒的做法：1、首先要到十月份以后，这时候石榴成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净；2、石榴籽挤压、揑、揉、掐，碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感，然后一起装瓶开始前列次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳，这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天；...
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每年葡萄成熟时，很多人都会自己在家酿葡萄酒，虽然自制葡萄酒价格便宜，无任何添加剂和防腐剂，但是自制葡萄酒也隐藏着有毒、有害的物质，今天就跟随北京辰溪酒窖一起来分析一下自制葡萄酒的危害吧！危害一：农药中毒一般情况我们都是直接买或者从果园直接摘来葡萄，那么很可能葡萄在生长过程中被打了农药，自制葡萄酒时如果葡萄没有清洗干净，残留在葡萄表面的农药没有被清洗掉，那么人饮用这样的自制葡萄酒就会导致农药中毒，另...
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中秋将至，意味着天气越来越凉了，那么我们平时喝葡萄酒的时候，能煮开喝吗？口感是否有影响？葡萄酒能煮开喝，煮过的葡萄酒酒精会挥发掉大部分，味道会变酸。欧洲在冬季有喝热红酒的习俗，把红酒加入月桂、肉蔻、橙子和糖等一起煮来喝，热红酒是部分欧洲国家的传统饮料。热红酒是欧洲一种传统的饮料，红酒里加入香料和水果，小火煮过之后挥发掉酒精，却留下来令人温暖的香气和淡淡甜味。热红酒(Glueh Wein)，是从德国...
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以前的白酒是直接喝，而现在的白酒出现了越来越多的花样，脑洞大开的酒友开始尝试在白酒里面泡各种东西，这样做不仅能让白酒的口感更加丰富，对身体好像也能带来更多的好处。比如最近不管喝不喝酒的人都听说过的很流行的桑葚泡白酒。不过，还是有很多人在纠结：用桑葚真的能泡白酒来喝吗？快来看看真正的答案是什么。关于这个问题很多行家已经发表过自己的意见了：真的可以用桑葚泡白酒喝！而且好处多多！可能对于很多经常喝白酒的...
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生活质量提高了，大家的情操也提高了不少。很多人喜欢在业余时间在家酿一下葡萄酒，在酿制葡萄酒的过程中可以享受其中的乐趣。因为现在的葡萄酒市场中也混入了很多假酒，让人不知道该如何选择，也不会辨别。所以就想到自制了。那么，如何自制葡萄酒？ 1、选购葡萄葡萄酒的制作方法第—步就是挑选葡萄。可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。果蒂如果是青的，葡萄的...
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若是你很喜欢喝葡萄酒，你想自己在不同的季节喝不同类型的葡萄酒吗？在夏天，一杯又凉又酸的白葡萄酒或桃红葡萄酒更令人愉快。冬天，一杯浓郁的红葡萄酒可以御寒。为什么不同季节喝不同的葡萄酒呢？应该喝哪些葡萄酒呢？虽然没有什么固定的准则可以判断出一款名酒到底适合在哪个季节饮用，不过我们可以根据天气和时令菜肴来挑选出比较适合某个季节饮用的酒款。时令菜肴每个季节都有独特的时令菜肴，因此我们可以跟据这个因素来选择...
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茅台还能热多久？这个话题，我觉得可能会一直热下去了。近年来，茅台价格扭曲背后的供需冲突与矛盾被进一步放大。2021年，茅台的毛利率进一步提升至93.99%，年内营收突破千亿大关已无悬念；在资本层面，贵州茅台股价在千元基础上持续攀高，直至站稳2000元大关，坐拥2.7万亿元市值，摘得A股股王的桂冠。同时，白酒行业也因势掀起一股“酱酒热”，各企业纷纷以茅台的价格作为行业标杆，如郎酒、国台等酱酒企业的高...
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