尽管现在是信息发达的时代，很多不懂的东西都可以上网查找，智能手机的全国普及更是方便了我们的生活，但依然是有很多人对事实的理解还停留在有误的认知里，我时不时的也有接触这些酒友。每个人对某一事物的理解不同，当发现他的理解是不正确时，我们就很有必要帮他纠正了，但他能不能接受新观点就因人而异了。就拿我们做白酒里经常遇到的酒友来说，有不少认为勾兑酒就是酒精酒，喝了会上头；而酒精酒就是假酒，喝了会没命。因此在...
查看全文 >
自从酒精酒出事后，很多人都是闻“精”色变， 都开始寻找纯粮食酒，那到底什么是粮食酒什么是酒精酒呢？其实最根本还是原料的问题，很简单，纯粮食固态发酵酿造的酒就是纯粮食酒，而酒精勾兑的新工艺白酒就是酒精酒，市场上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意区分。粮食酒酒精酒的定义纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂...
查看全文 >
什么叫液态法白酒？其实就是酒精酒，是食用酒精经过一系列工艺处理，呈现一定香型风格的新型白酒，也被称之为“新工艺”白酒，但要说这种液态法白酒好吗？普遍认为是不好的，因为说得再好，这种液态法白酒都属于酒精勾兑酒，并不能算纯粮食酒。液态法白酒就是酒精酒液态法白酒就是液态发酵法白酒，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精，生产出符合...
查看全文 >
现如今，很多喝酒的人都爱喝纯酿酒，但大家一提到勾兑酒就嗤之以鼻，那勾兑酒就是酒精酒吗?市面上的勾兑酒都是假酒吗？那接下来我们来了解一下勾兑的知识。什么是勾兑勾兑是白酒酿造的一项必不可少的工艺。根据史料记载，早在周朝时期，人们就已经开始把酿出来的基酒进行二次加工，来提高酒质和口味。白酒勾兑简单地说就是"酒勾酒"是有专业的调酒老师用不同等级的基础酒、不同年份的调味酒进行组合和调味，从而确定品质风格。现...
查看全文 >
所谓的勾兑酒是指经过“勾兑”工艺制成的成品酒其中包含酒精酒以及粮食酒，而“勾兑”工艺在其中起到的是降害、调味的作用，只不过酒精酒使用的是食用酒精勾兑而粮食酒使用的是纯粮酒勾兑而已；以至于酒精酒指的是选用30%的纯粮酒混合食用酒精以及食用香精所制成的酒水产物，最主要的特征就是成本低廉风味多样；而与之对比的粮食酒是选用五谷杂粮通过固态发酵法酿制的酒水，其中除了粮食原料、水、酒曲之外没有添加任何物质，因...
查看全文 >
喝酒是中华民族的传统，也是中华民族的文化。中国的酒文化博大精深，浓郁悠长。以酒为媒的祝酒词、劝酒语、行酒令，是酒文化的靓丽风景。。酒是粮食精，越喝越年轻，“酒”如今已经成为最受大众欢迎的饮品，是饮料界的“宠儿”，喝酒的人都知道，白酒的口感要比其它的饮品更有层次感，喝奶茶我们只能用香甜形容，喝果汁我们只能用酸甜形容，而形容酒我们可以用很多次，酒层次感很强，每一个人品出来口感各有不同，酒，可谓是中国人...
查看全文 >
我国的酒文化博大精深，无论是在家里聚餐，还是在外面聚会，都少不了酒的身影，德叔闲来无事也会跟邻里们抿上几口，“无酒不成席”说的就是对酒文化的重视。到现在，白酒也出现了许多种类，不过，不论什么牌子的白酒，瓶身只要有“这行字”，都是酒精勾兑酒，你知道吗？大家在买白酒的时候，可不要总看牌子哦，有些人认为牌子好酒肯定就好，其实这种看法是错误的，即使是同一个品牌推出的酒，它的种类也有很多。所以，大家买酒的时...
查看全文 >
很多人分不清楚勾兑酒和粮食酒，今天给大家分享一下更直观的干货！废话不多讲，大家看瓶身后面的执行标准，进行比对就可以了！勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液勾兑酒的标准号是GB/T20822。酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006。清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006。凤香型标...
查看全文 >
食用酒精广泛应用于酿酒领域，同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。在《白酒工业术语》中，对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合统一标准，保持成品酒一定风格的专门技术，调制出不同类型的酒。勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，不是体现他不专业的或者大家所误解的那样。...
查看全文 >
