北京朝阳医院营养科营养师介绍说,做菜时减少油的用量,同时以酒代之,是防止摄入油过量的好方法。营养学会建议,每人每天油脂摄入量较多不应超过30克,但目前普遍超标。同时也发现,油如果放得太少,做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅。因此,如果做菜时加点酒,就可解决这些问题。炒素菜加味道清淡的酒,不仅可以提味,还可减轻某些蔬菜的苦涩味,如苦瓜、菠菜、西兰花等。绿叶菜的叶子容易挂油,不经意间人们就吃...
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红酒不仅可以饮用,滋颜美肤,而且也是做菜的好帮手呢,你知道红酒怎么做美食吗,想要学,做给你的他吃,绝对可行,接下来,我们就学几道红酒美食的做法吧!红酒鸡翅原料:鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。做法:1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;4、倒入红酒,基本...
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很多人在喝红酒的时候一般都是空口喝,但是空口喝可能会导致肠胃里面没有食物,觉得自己的味蕾受到了影响。其实喝红酒的时候搭配上一定的食物,对调节自己的味蕾发挥红酒中的功效和口感都是很重要的。对于葡萄酒搭配什么食物来说,相信大家都能想到一个最通用的原则就是:红酒配红肉,白酒配白肉。当然,这个“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则并非无道理的,初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉,与红葡萄酒正是标配!空加瓜谷(...
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如今人们的生活水平不断提高,人们对吃的也比较讲究。喝酒配餐是常事,葡萄酒也是常事。很多人担心葡萄酒的餐饮。那么,你知道中国菜和法国葡萄酒怎么搭配吗?下面跟随小编了解下吧。如果只用一款酒如何能胜任匹配如此繁杂的菜品呢?其实,葡萄酒里面也有“多面手”,比如说较典型的就是香槟:香槟的清爽可搭配清淡的凉菜,清淡鱼类和海鲜;而浓郁的口感又可抗衡肉类的纤维,清新可口的酸度可平衡油脂;而气泡带来的...
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天气越来越燥热,现在正式进入夏季。与此同时,人们的内心变得躁动不安。这一刻,我们能表达什么感情呢?毫无疑问是啤酒和烧烤,一次烧烤就能完美结合。那么,夏天烧烤搭配有哪些常识呢?下面我们来看看。夏天是一个吃烧烤的好时节,让我们带上家人、约上亲朋好友一起聊聊天,吃烧烤。夏日烧烤活动,不仅增进了朋友间的友谊,也享受到了夏天的热情……吃烧烤一定少不了要喝上一杯美酒,好肉配好酒,不是什么奢侈新潮...
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葡萄酒现在是人类的朋友。不同的葡萄酒营养成分不同,酒精含量也不同。酒有很多种。现在很多人喜欢喝葡萄酒,味道很甜,有很多好处,比如美容,可以软化血管。但是葡萄酒也是禁忌。那么,中国菜混搭葡萄酒有哪些讲究呢? 葡萄酒配餐是一门独特的艺术,有人认为只有西餐与红酒才是绝配,中国菜与红酒相搭不伦不类。其实,除了口味过重的麻辣菜肴,很多中国菜都可以与红酒、白葡萄酒和谐搭配。中国大江南北菜色虽各...
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当葡萄酒遇上北方菜你觉得怎么样?葡萄酒是神一样的存在,北方大大咧咧,喝白酒会更多,葡萄酒配上北方菜也是一种特别的存在,接下来跟着小编来一一学习吧!关于北方菜和葡萄酒享用美酒的方式是多种多样的。当您遇到一款心仪的美酒时,您可以试着将它与不同的中式菜肴搭配。最受欢迎的北京菜当属北京烤鸭。松脆的鸭皮,细嫩的鸭肉,被切成薄片,配上黄瓜和葱丝,再用薄饼裹起来,美味无比。在品尝这道菜时,通常要蘸甜面酱或梅子酱...
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生活中很多酒水饮料都能用来做菜调味,如啤酒就能做啤酒鸭,或者做其它荤菜的时候也能使用。而花雕酒是一种黄酒,除了直接饮用以外,也能当作料酒使用,可以用来做菜。那么,花雕酒做菜起什么作用?花雕酒做菜有调味作用,可提高菜的口味,可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。花雕酒做菜的作用花雕酒可以用来烹制菜肴,在焖炒肉类的时候,加入少许花雕酒焖焗,可以让菜肴变得更加的浓香可口。生活中不少名菜都以花雕酒为材料制作...
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