进入夏天，葡萄即将成熟，随着市场上葡萄身影越来越多，相信不少人都动了自己酿制葡萄酒的想法。小编为大家介绍一种适合家庭酿制葡萄酒方法，很详细哟～1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；（注意：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。）2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了...
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酿红葡萄酒是带皮渣一起发酵的，需要把葡萄捏破了，让葡萄汁留出来，本文介绍葡萄的去皮操作。内容来源于《葡萄酒的一切》，是关于用传统法酿制葡萄酒的步骤。 【购买熟透的葡萄回家以后，把葡萄一粒粒的取下，剔除掉腐烂的葡萄。然后去除葡萄内核。虽然借助工具也能够搓揉掉葡萄内核，但是最后的方法就是用手直接搓揉。】 这里省略了葡萄的清洗工作，由于是采用添加人工活性干酵母的方式酿酒，所以可以好好的清洗葡萄，去除污渍...
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不管你采用什么制作方法，什么步骤，只要是将葡萄转化成为了葡萄酒，就算成功。不同的酿制方法获得的葡萄酒质量肯定是有差异的，本文介绍一种简单的家庭自酿葡萄酒方法，更适合初次尝试酿酒的朋友。 原材料：葡萄，白糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片等）。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。 2. 准备发酵。将葡萄一粒粒摘下...
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葡萄酒别瞎酿，不能是撸串葡萄，怼点白糖，往瓶里一装就不管了，那种级别的大妈酿，容易出现酸败、爆瓶、细菌总数超标、甲醇超标等各类问题。尤其是有点葡萄园，次果酿酒，大几百几上千斤也是这么简单粗暴的酿，就会出现各种问题。 一， 破碎： 葡萄采摘， 挑除坏果烂粒， 流水冲洗， 控干水分， 控干后不能长时间存放， 防止酸败， 应尽早破碎添加调硫片。 二，加硫： 破碎后的葡萄汁每 200 斤 ( 约 100...
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葡萄酒是个好东西，每年我们都要自酿很多出来喝，这里分享一下自酿葡萄酒的方法，有兴趣的记得收藏下，等到葡萄成熟后尝试，很有意思。方法来源于《葡萄酒的一切&自酿葡萄酒》这本书。 首先给出完整的酿制过程：1.采摘葡萄；2.除去葡萄枝；3.打碎；4.发酵；5.压榨；6.二次发酵；7.沉淀物分离；8.熟化；9.过滤；10.灌入瓶中。（不要被步骤多吓到）下面分别介绍各个过程： 1. 采摘葡萄。八分葡萄二分酿...
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和往年一样，一到夏天，大家就会酿制各种果酒，不得不说，每年酿制最多的要数葡萄酒了。下面给大家带来自酿葡萄酒的最佳方法。1、洗净葡萄：不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。2、晾干葡萄：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。3、摘葡萄粒：将葡萄粒摘下，烂的剔除。4、加糖：白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。5、粉碎葡萄：将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌...
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可能你已经查阅过很多关于家庭自酿葡萄酒的方法，结果发现他们各说其词，到头来自己还是不知道怎么酿酒。 这里自酿网把最简单而又实用的酿酒方法告诉大家，以后可以按照此法酿酒，记得收藏起来。 原材料：葡萄，白糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。 2. 准备发...
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葡萄酒是很多人喜欢喝的一种酒，适合于各种大型宴会场合等，那么葡萄酒的酿制方法有多少人所了解呢？自家酿葡萄酒，其实很简单，只需以下几步，轻轻松松就能品尝到自己想喝的红酒了，再也不用奔波出去购买啦，既干净又卫生！ ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶提等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二...
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家庭自酿葡萄酒，享受的自酿乐趣与成果，酿酒工具的自己开发就是其中的一块，很有意思，对于压榨方面的的开发工具，有一位自酿爱好者给了一些建议，可以来看看： 两年来我一直用将葡萄皮装入纱布或筛网，用手工挤压的方法进行压榨，相对破碎除梗来说，需要时间要少一些，可用这种办法必竟需要少量、多次进行压榨，且效果不好，压榨不彻底，有些酒白白浪费了，也非常需要进一步改进。 现在越来越体会到自酿的乐趣了，09年还想...
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