现在虽然不草莓收获的时节，但是如果想喝草莓味道的果酒的话，可以回家里自己做的。现在来介绍一下草莓果酒的制作方法。 1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂...
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我们一般以为的果酒都是将水果和糖放在玻璃罐中进行浸泡发酵，但原来除了浸泡，果酒还有其他的酿造方式。蒸馏果酒又称果子白酒，是将水果进行酒精发酵，然后蒸馏而得的酒，酒精度数较高，一般在40度以上。浸泡型果酒最常见的果酒，制作简单，一般在家即可制作。 用白酒、米酒等浸泡水果，根据口味添加糖等物质，浸泡后的果酒酒精度数高，果香被酒味覆盖，水果营养析出不完全。调制果酒调制果酒有很多种，因为它有巨大的优势——...
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又到了吃杨梅的时候了，每当你吃杨梅的时候，家里的老人总是要做一些非常美味的杨梅食品和一些杨梅果酒，在这里，我想和大家分享一种制作杨梅酒的具体方法，我希望那些喜欢喝杨梅酒的人也能用这种方法来制作独特的美酒。1、选择杨梅果实。杨梅果实必须选择无损伤、无残缺、完全成熟、无疾病、新鲜正常的杨梅果实，一般来说，它是当天采摘的新鲜杨梅果实，杨梅酒味道更甜、更醇厚，颜色更美。2、对杨梅果实进行消毒。用一盆冷开水...
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目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方法。目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方...
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橄榄是一種低度果酒，平時小斟淺酌對身體健康很有好處，酒雖好喝，但不可貪杯，所以少酌；橄榄酒喝多了男士很容易結石，腰酸，下面，唐三镜黄春英小編來告訴大家橄榄酒的做法及橄榄酒的功效。 多飲用橄欖油具有橄榄酒有清熱解毒、利咽化痰、生津止咳、解毒、不論是咳嗽、咽喉腫痛、腸絞痢疾、中暑嘔瀉，還是脘腹氣脹，積食不化嚼上風粒青橄欖，立刻能祛疾開胃，五腑通泰。可解煩渴、魚蟹中毒。對于無病的人，也能起到保健醫療作...
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柑桔发酵酒的加工技术 1．工艺流程 原料选择→原料处理→榨汁→杀菌→发酵→换桶→调整→陈酿与澄清→调配→装瓶、灭菌 ↓ 发酵剂制备 2．操作要点 (1)原料选择和处理 要选用果实充分成熟且色泽鲜艳的甜橙、蜜橘和红橘，其伤、残和落地果也可作原料。果实在清水中洗净果皮，放到95～100℃热水中烫漂30～60秒钟，然后剥去果皮和种子。 (2)榨汁 用螺旋榨汁机压榨取汁，再经过直径为0.3...
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(一)工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→调配→贮藏→装瓶→杀菌。 (二)工艺要点 1．原料选择 选汁多核小，新鲜成熟的杨梅为原料。 2．清洗 果实用流动清水漂洗14～15分钟，除去果梗、枝叶等杂质。 3．绞汁 将杨梅放在桶内或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。杨梅果出汁率为70％左右。 4．加热 将果汁倒入铝锅内加热70～75℃，经15分钟即可使蛋白质及其他杂质凝固析出。因杨梅...
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鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱，涂抹在面包或者馒头上。其实，水果还可以用来泡酒，很有季节的感觉，很浪漫，也是种潮流的玩法。请点击此处输入图片描述快速酿造水果酒的理想方法用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等...
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猕猴桃酒又名奇异果酒，是指用猕猴桃发酵而产生的酒，具有解热生津，利水通淋的作用。 猕猴桃富原料：野生猕猴桃、白糖。 1．工艺流程 工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏 2．操作要点 (1)原料选择 选择充分成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。 (2)原料处理 将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。 (3)主发酵 将...
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