2010年，角鲨头 (Dogfish Head) , 巨石 (Stone) 和 胜利 (Victory) 三家酒厂联合酿制了一款啤酒 - Saison du BUFF。BUFF 是“为风味自由而联合的酿酒师” (Brewers United for Freedom of Flavor) 缩写而成一个词。早在2003年，来自角鲨头的 Sam Calagione，巨石的 Greg Koch 以及胜利酒...
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俗话说，酒是陈的香，姜是老的辣。不过，葡萄酒或许并不完全遵循这个道理。如何判断一款酒是否会随着时间的流逝，口感更加成熟呢？很多人会认为，价格昂贵的葡萄酒一定具有好的陈年潜力，但仅仅靠价格来判断并不具备说服力，葡萄酒本身的状态才是判断的关键。”大多数葡萄酒并不适宜陈年与人们普遍看法不同的是，绝大多数葡萄酒并不具有陈年潜力。我们日常生活中，在超市、酒铺看到的酒，大多以即饮为目的。一般来说，日常饮用的红...
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我叫酒帝，是一个WSET高级（三级）品酒师，从事葡萄酒行业7年，对进口葡萄酒可以说非常了解了。经常有朋友发红酒的照片过来，让我估个价值。今天就给今日头条的朋友分享一下个人经验。先给大家纠正几个观点：酒精度越高的葡萄酒越好？不一定，酒精的产生是由葡萄中的果糖经过酵母发酵转化的，葡萄的成熟度越高，果糖含量就越高，转化过来的酒精度也就高。法国酒13.5度可能就算还不错了，澳洲酒东南澳的大区酒随便都能酿出...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）现在越来越经常听到「整串发酵」这个词了，有时候酒桌上时不时就有人喝一口眉头一皱，开口评论道：「梗味很明显啊，整串发酵的吧」。那么，整串发酵的葡萄酒到底是好还是不好？和普通发酵的葡萄酒有什么不同呢？01、什么是整串发酵？顾名思义，就是「一整串一起发酵」嘛，咦？这和普通的发酵方法差别很大吗？没错，一般情况下，葡萄在采摘下来、...
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十八酒坊秉承了衡水老白干数百年的酿制工艺，虽说和衡水老白干不同品牌，但是又和衡水老白干息息相关！那么，十八酒坊蓝钻V6的价格是多少呢？下面就和小编一起来看看十八酒坊蓝钻V6价格的介绍吧！十八酒坊蓝钻V6的价格表：十八酒坊蓝钻V6 老白干香型 40度 480ml（1瓶） 参考价格：80-95元之间十八酒坊蓝钻V6 老白干香型 40度 480ml（4瓶）整箱装 &n...
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酿酒师如何知道自己的酒将有什么样的陈年潜力?一种叫做“空气接触法”的测试不但能够帮助酿酒师有效解决这一问题，还能帮助葡萄酒爱好者决定什么时候喝掉一款酒。酿酒师的窍门在酒窖工作的时候，一些酿酒师会做一种叫做“空气接触法”的测试。他们往酒杯或白色酒瓶里倒入酒液，故意让它们接触空气，时间在1-5天之间。通过视觉、嗅觉和味觉的判断，酿酒师们能够对这款酒的特性有所了解，知道它可能的陈年潜力，发现一些可能存在...
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EST！ EST！！ EAST！！！ di Montefiascone（中文译作是它！是它！就是它！）是位于意大利拉齐奥的维特波省生产的一种白葡萄酒，其特殊名称源于一个非常古老的传说。1111年，未来的神圣罗马帝国皇帝亨利五世（Heinrich V）到达罗马，由教皇帕夏尔二世加冕。与他一同旅行的是约翰内斯·德福克（Johannes Defuk）主教，同时他也是一位著名的葡萄酒鉴赏家，并且一直在探寻...
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陈年潜力是衡量葡萄酒品质的一个重要因素。所以，有些人认为，花上大笔的钱把酒放入专业的酒窖储藏才对，但这不是屌丝的选择。俗话说，酒是陈的香，姜是老的辣。不过，葡萄酒或许并不完全遵循这个道理。如何判断一款酒是否会随着时间的流逝，口感更加成熟呢？很多人会认为，价格昂贵的葡萄酒一定具有好的陈年潜力，但仅仅靠价格来判断并不具备说服力，葡萄酒本身的状态才是判断的关键。大多数葡萄酒并不适宜陈年与人们普遍看法不同...
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白酒的主要成分是酒精和水，占了98%的比例，其他的芳香醇、醛类、酯类等风味物质仅占2%，却决定了白酒千变万化的风格。这些物质成分数量的多少可以通过理化指标来衡量，它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系，却只能通过眼、鼻、口等感官评定来评价。观酒是品酒的第一步，从酒的颜色和形态获取诸多信息，这也是检查酒体是否有潜在缺陷的第一步。下面一起来了解白酒的观色。将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起...
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