医道中素有“医药源於酒”的说法，其本意是为了说明酒在医药学史上的重要地位。其实，古人精辟的总结，恰恰指出了“药酒溯源”的捷径。首先，在农业与医药的开创时期，人类对於医、药、酒、食的认识，最初是无法仔细区分的。传说中的“神农尝百草”，其目的，第一是为了辩识可食之物，以谋求生存，这是人的本能。当人的身体出现不适（患病或疾病侵扰的症状）时，在辩析可食之物外，也可寻找可供解脱苦痛，或可以复壮强体的物质（或...
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现在市面上，众多的年份酒，孰真孰假，孰优孰劣，终究该怎么去鉴定和鉴别呢？以现代的科技发展伎俩，鉴别一瓶酒的年份，并不是不能做到，只是鉴定本钱比较高。年份酒消费者总不至于为了喝一瓶酒，去做一个加速仪质谱学碳-14解析(AMS)鉴定吧。既然消费者鉴定不出来，那就给了一些小酒厂“十年原浆”、“百年原浆”的大肆宣传的空间。瓶贮年份酒是由来？现状怎么？“瓶贮年份酒”的来源办法总是被逼出来的。“瓶贮年份酒”，...
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原浆酒是指原料经过酒曲酿造而得的酒，不经过勾调和勾兑的原始酒液，也叫基酒。原浆酒的历史悠久，口味纯正，酒气浓郁，酒质优良，营养丰富，对人体刺激小。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位，随着历史不同时期的发展，上世纪...
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配制酒也叫调制酒，是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，和另一种酒或饮料、植物、动物等其它物质调配而成的酒精饮料，是酒类中一个特殊的品种，风格多样。配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而用之。配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国，其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、...
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年份酒是指陈酿时间长的酒，时间越长，酒香越浓，口感更香醇。国外对年份酒有严格规定，如白兰地陈酿10年以上，才能称为XO；也允许酒液由不同年份酒调配而得，但年份只能以最低陈酿年份为准。年份酒就是指窖藏的时间长的酒。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年...
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黄酒中的香雪酒是指，使用糯米为主要原料，使用淋饭法酿制，在酿制过程中以糟烧白酒替代水酿制而成的黄酒。香雪酒是一种双酿黄酒，味醇浓甜，芳香馥郁。香雪酒是以糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒。酒精度20度以上，糖度在15度以上，总酸0.55%以下。由于加用糟烧而味特香浓，采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。为绍兴酒高档...
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原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。 在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后，原浆酒曾经一...
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婴儿降生一个月，称为“满月”。一般家庭这天要给婴儿“过满月”，或者叫“做满月”，祝贺婴儿母子平安，此谓“弥月之喜”。今天小编要跟大家说说弥月酒是什么意思，弥月酒由来。弥月酒由来在山区乡村，受历代传统影响，男婴满月时候并不独立举办酒宴，主要是考虑到婴儿小，怕吹风而影响体质，家里人需全身心照料，而办酒席琐事多，况且不收取礼金，免费提供吃喜酒，又浪费钱财，所以要等到长大结婚、“过厝”，婚嫁等良机，一起合...
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配制酒是粮食酒吗？配制酒是以发酵酒、蒸馏酒作为基酒，加入可食用的花、果、动植物或中草药等呈色、呈香、呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒，分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其他配制酒。用可食用的原料发酵调配的酒，都属于纯粮酒，包括高粱、玉米等原料制成的酒，配制酒不管是哪一种类型，都是粮食酒。普通发酵酒、蒸馏酒现在看来是主流酒类，但实际上配制酒从古至今都有，古代的“药酒”...
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