配制酒是粮食酒吗？ 配制酒是以发酵酒、蒸馏酒作为基酒，加入可食用的花、果、动植物或中草药等呈色、呈香、呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒，分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其他配制酒。 用可食用的原料发酵调配的酒，都属于纯粮酒，包括高粱、玉米等原料制成的酒，配制酒不管是哪一种类型，都是粮食酒。 普通发酵酒、蒸馏酒现在看来是主流酒类，但实际上配制酒从古至今都有，古代的“药酒”其实就是配制酒，如今市面上也不乏药酒、竹叶青等配制酒。