根据美国酿酒商协会的说法，精酿啤酒是由“小而独立的酿酒商”创造的。简单来说，精酿啤酒是一种啤酒，在一个每年不超过600万桶的设施中独立酿造。这导致了另一种酿造和发酵过程，使用传统的麦芽大麦，精酿啤酒师精心添加不同的成分，为酿造提供无与伦比的风味。还有一项特殊的所有权规则，其中至少75％的啤酒厂必须由实际上是独立酿酒师的人拥有。这一规则保证了大型酿酒厂无法接管精酿啤酒厂，从而保持了小型酿造厂的独特地...
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中国市面上被统一风格的商业化淡啤酒所占据，很多人以为那就是啤酒，差不多都是那个味儿，其实从传统意义上讲，那些啤酒都算不上啤酒，最多只是工业化大规模生产的类似于啤酒的饮料而已。这些啤酒厂与其被称作啤酒厂，不如被叫作矿泉水厂，因为他们都做一样的事情：千年如一日地生产水。除了这些啤酒还有别的啤酒吗?当然，太多了，它们被我们称为精酿啤酒，不同于那些商业水啤，这些啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法...
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当百威、嘉士伯等啤酒大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。那么什么是精酿啤酒，精酿啤酒为什么会畅销呢?什么是精酿啤酒精酿啤酒在美国有这样的定义：遵循传统工艺生产的，由独立酒厂生产的。这里的“独立”主要指酒厂未被大型资产...
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有人说，白酒像男生，红酒像女人，而啤酒就是我们这些大众人。并不是说啤酒普通，而是因为在这众多的酒水中，啤酒就是那个没有界限，男女老幼都可以品尝的酒。那么你对这个深受大众喜爱的啤酒了解多少呢，你知道什么是精酿啤酒吗？什么是精酿 不同于大众所熟知的啤酒大厂，一些名不见经传的小酒坊所生产的啤酒反而极具特色，不管是极酸还是极苦，这些带着明确的自身烙印的酒水，正是精酿啤酒。它目前没有过于的定义，个性且多元化...
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精酿啤酒是区别于工业啤酒的存在，是指产量小的，原料投入更高的啤酒，且生产商具有独立自主权。精酿啤酒投入大量的麦芽和啤酒花酿造，味道会比工业啤酒更浓烈。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，...
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精酿啤酒是指产量小的啤酒生产商生产的，原料投入更高的精工啤酒，是区别于常见的工业啤酒的存在。精酿啤酒的酿造投入更多的麦芽和啤酒花，因此味道会比普通啤酒更苦更烈。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多...
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现在市面上越来越容易看到「精酿啤酒」，而且获得越来越多啤酒控的支持。不过话说回来，什么是「精酿啤酒」？ 酿酒原料 精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。 发酵工艺 精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，...
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百威作为世界上最大的啤酒品牌，其本身主要是做工业拉格啤酒，但旗下也有精酿啤酒和收购的精酿啤酒品牌，那百威精酿啤酒有哪些呢？目前旗下就一款超高端精酿啤酒大师臻藏以及精酿啤酒品牌拳击猫和鹅岛，但这两大精酿品牌的知名度和受欢迎度无疑是非常高的。百威旗下精酿啤酒的特点要说百威精酿啤酒有哪些，目前自己生产的精酿只有一款，那就是超高端的大师臻藏，挑选各国珍贵原料，采用传统榉木发酵和双倍于其他啤酒的酿造时间，酿...
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精酿啤酒，craft beer，不只是在中国，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？ 首先来看一种最普遍的说法，“好喝”的酒就一定是精酿啤酒？美国goose isl...
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