一、人工老熟概述所谓人工老熟，就是人为地采用物理或化学方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时间。水和酒精是白酒的主要成分。水的分子是由H-O-H构成的，因此它具有分子间由氢键缔合而形成的基团。同时，酒精分子也带有-OH，同样可以形成缔合分子。如果水和酒精共存，就会形成两者的缔合群，这种变化成年累月地进行，使物理性质起了变化，同时，酒在放置过程中，有的成分增加，有的成分减少，有的不变，因此，与新酒相比，老...
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导语:舍得发文澄清酒精酒事件！是炒作？还是炒作呢？前几天舍得白酒被质疑是酒精酒，广告宣传的拥有12万吨的老酒根本不符合事实，有网友晒出了大量证据，矛头直指舍得企业，引发了大众的恐慌。一夜之间整个白酒板块都被连累了，股票纷纷下跌让众多白酒企业深感危机，舍得酒股票都跌停了，很多人都以为舍得白酒会从此一蹶不振。不过昨天的舍得白酒企业昨天已经做了澄清声明，这一招釜底抽薪让很多人来不及反应，舍得白酒这一下是...
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“川酒甲天下”，四川是全国拥有最多中国名酒的地方，从“浓香霸王”五粮液，到“酒中泰斗”泸州老窖，再到“中国第二大酱香品牌”郎酒，还有“次高端拦路虎”剑南春，以及“中国八大名酒”全兴大曲，想在川酒中脱颖而出难度可想而知。都说川酒分两派，一派是泸州老窖、全兴大曲引领的原窖浓香，另一派是五粮液、剑南春引领的跑窖浓香。而在川酒中还有一个中间派，平衡着左右支点，它就是“川酒六朵金花”之一的沱牌舍得酒。舍得号...
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导语：全国网友惊呆了！舍得谎报老酒数据！实则持巨资买食用酒精！ 相信这几天舍得的事情大家都看到了，部分酒友都惊呆了，舍得这样的企业竟然谎报数据，制造惊天大瓜！ 根据财经杂志曝出说是舍得酒的那些白酒，完全不是所宣传的那样是老酒，而是采用酒精勾兑的，提供的证据也很简单，就是所谓的舍得酒，花费了两亿多元购买了食用酒精，实在是让大家吃惊！因为这一次的情况，舍得酒的股份大幅度增发，甚至一度处在跌停状态，面对...
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黄酒源于，且只有有之，它与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。早在4000多年前的商周，古人就开始大量酿制黄酒。如此古老而具有生命力的酒，我们还能喝到她原来的味道么？ 随着科技的发展，机器逐渐取代了手工 然而有些手工是机器永远无法代替的 比如酿制黄酒~~ 让我们来了解一下机制黄酒和手酿黄酒的区别……（机制黄酒与手酿黄酒的区别1 投料机制黄酒：一次50—70吨大米；手酿黄酒：一次200斤新鲜糯米。2 工艺...
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人工采摘一定优于机械采摘吗?为了更好地解答这些问题，我们先来了解一下，机械采摘是如何运作的。机械采摘的原理主要是依靠振动——通过拍打、振动结果枝或葡萄树主干使葡萄掉落。振动掉下来的葡萄会带有叶片、残梗等杂物，它们会一同被送到传送带上，进行多次清理和筛选，只有合格的果粒会被送入酒窖，酿成美酒。听起来，机械采摘十分便利快捷，那么，我们为什么还要使用人工采摘呢?实际上，这其中有多种因素的影响，两种方式孰...
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突然间，关于舍得酒业暴雷的视频、文章铺天盖地。我还以为有什么媒体正式爆料了，看看是哪家传统的“纸媒体”发布的，结果是一堆“自媒体”，一个个口诛笔伐。虽然大量的关于2亿酒精、2吨老酒的内容很多，作为一个吃瓜群众，也不知是真是假，但更多的人都是对各大酒企持怀疑态度的。所以，舆论一边倒地相信舍得“每年花2亿元购买酒精调新酒”，“43年12万吨老酒实际只有2万吨”。据说，是根据舍得官网信息推导出来的。首先...
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黄酒源于，且只有有之， 它与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。早在4000多年前的商周， 古人就开始大量酿制黄酒。如此古老而具有生命力的酒，我们还能喝到她原来的味道么？ 随着科技的发展，机器逐渐取代了手工 然而有些手工是机器永远无法代替的 比如酿制黄酒~~ 让我们来了解一下机制黄酒和手酿黄酒的区别。机制黄酒与手酿黄酒的区别 1 投料 机制黄酒：一次50—70吨大米； 手酿黄酒：一次200斤新鲜糯米。2...
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近日，舍得酒被爆出43年贮藏12万吨优质基酒，实际只有2万！每年花费数亿元购买基酒。此消息出，舍得酒股价应声大跌。不知道酒友们最近都看没看舍得酒的事没有，有部分网友曝出说是舍得酒的那些白酒，完全不是所宣传的那样是老酒，而是采用酒精勾兑的，提供的证据也很简单，就是所谓的舍得酒，花费了两亿多元购买了食用酒精，针对这一现象，你又怎么看的呢？因为这一次的情况，舍得酒的股份大幅度蒸发，甚至一度处在跌停状态，...
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