TopWine China 作为专业的国际性葡萄酒博览会，与众多海外工商业协会和外贸机构以及法国、澳大利亚、意大利、智利、西班牙、阿根廷、葡萄牙、摩尔多瓦、匈牙利等多个葡萄酒大国的大使馆、商务处有密切的联系，并建立了长期合作，丰富而庞大的国家展团一直是展会特色和品质保证。历届TopWine囊括了法国、澳大利亚、美国、摩尔多瓦、希腊、西班牙、意大利、智利、匈牙利、葡萄牙、格鲁尼亚、罗马尼亚等20多...
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现在喝红酒的人越来越多了，逢年过节，也总喜欢送两瓶红酒。但是，会买红酒的人并不多。反正红酒瓶上全是各种英文法文，也都看不懂，包装高大上一些，就觉得是好红酒了，可能你花大价钱买来的红酒还不值一百块。因为这个原因，我常常听身边亲朋好友们吐槽，说葡萄酒的水很深。如果完全不了解葡萄酒，确实很容易在购买时被误导。所以简单的了解下红酒瓶上的标志是很有必要的，不说要很精通，起码不被坑太惨。我们用市面上最难搞懂，...
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很多人可能在市场上听到一些酒商和销售者跟大家说他们的白酒不辣不苦，那是真粮食酒，说得天花乱坠的，甚至酒商他们还说有辣与苦的酒是假酒等言论，那真的是他们说的这样呢？白酒到底是不是有辛辣与微苦味的？白酒为中国特有的一种蒸馏酒，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的，白酒当中会有很多微量物质的，味道肯定是五味杂陈的。即使固态发酵纯粮酒略带苦味与...
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贵州省是中国白酒第一大省，酿酒历史悠久，提到贵州酒，大家第一个想到的肯定是茅台，除了茅台，还有哪些酒是值得我们难以忘怀的呢？今天我们来盘点一下贵州省历届名酒评选会评选的老八大名酒。 董酒，产于贵州遵义市，也是中国老八大名酒之一。采用140 多种中药材和小麦制曲，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。入口醇和浓郁，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并微带使人...
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葡萄酒的起源有诸多的说法，考古研究表明7000年前就已经有葡萄酒了。也许，葡萄酒的历史比发现或想象得更加久远，我们就不再细究。适当了解葡萄酒的历史、传播历程及重要葡萄酒产区对我们的葡萄酒品鉴有很大的辅助的作用。今天，我们就来聊聊这个话题。现在遍布世界的葡萄酒和葡萄品种是从欧洲开始扩展的，葡萄酒的传播方向也是文明发展的历程。现代葡萄酒是以希腊为原点在欧洲范围内开始传播的。随着罗马帝国领土的不断扩大，...
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文 | 孤鸿子仲夏时节，新麦满仓。6月22日，贵州安酒“听曲盛典”在习水举办，广邀行业专家、合作伙伴和媒体代表现场“听曲”。“曲声”响起，贵州安酒拉开了新一年4万吨制曲大幕，其“大发展”曲目也已徐徐奏响。听弦音而知雅意。当前，酱酒进入“下半场”，企业发展节奏出现调整。有些酱酒企业已主动减速，但对 “贵州两大历史名酒”之一的安酒来说，尽管调整是不争的事实，但仍需要“依据前瞻、长远的战略眼光，来着眼安...
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大家都知道老酒好喝也不便宜，其实有很多老酒也是便宜的，在我们酒友里面喝酒最高境界的就是专业喝品相差的，因为酒满品相好的价格都不会便宜，所以说有很多人喜欢又便宜又好喝的老酒，大家平时可能都有这样的感觉，存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实新白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降。白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现...
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葡萄酒颜色的差异主要在于葡萄品种和酿造工艺的选择上，其中，最主要的环节是发酵，那除了发酵之外，葡萄酒酿造还需要经过哪些步骤呢？我们以红葡萄酒为例。首先，从采摘成熟的葡萄开始，采摘过后呢，需要经过一番筛选，剔除掉不合格的葡萄和杂质（如枝叶、杂草等）。手工筛选（图片来源：www.masseto.com）通常情况下，酿造红葡萄酒要先将葡萄串中的葡萄梗去掉，只留下葡萄果实，即“去梗”，（当然也会有一些酒庄...
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