寒冷的冬天，难免会萌生把酒温着喝得想法，热辣的酒顺着喉咙下去，整个人的身子都暖了，更有一种仿佛回到古时候划拳行令，对酒当歌，人生之快意感受！温酒虽然是是一件不起眼小事，想要将酒温的恰当好处却不太容易，每一次都将酒温到合适的温度恐怕是需要一定功力的，因此背后也有不少精彩绝伦的故事。东汉末年，天下大乱。曹操假托皇帝诏书，召集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展...
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前面酒评君跟酒友们探讨过这样一个话题，白酒究竟要不要温着喝，最后得出的结论是：如果是想通过加热的方法去除酒中所谓的“有害物质”，则大可不必;如果是想感受一下古人之风或者营造一个更有氛围的酒桌环境，酒评君认为倒不妨试试。那么问题来了，如何温酒喝起来才更有氛围、更有滋味?先说黄酒。在气温10℃以下的季节，黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。比如春节期间的北方大部分地区，都...
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湿气重是我们经常听说的一种疾病,尤其在夏季更为多见。夏季是一个湿热的季节,很多体内湿气重的人在夏天会更加明显。而喝一些温黄酒可有效散湿气。黄酒的养生功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，许多中药都以黄酒炮制，《本草纲目》中多种药酒均是以黄酒为酒基配制。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃~45...
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温黄酒加热方法：1.用饮水机作为加热装置，其加热步骤是：将盛酒的酒桶出酒口倒扣在饮水机的进水口内，使酒桶内的黄酒能顺着进水口流到饮水机的温控腔和储酒腔内，开启与温控腔相通的热酒出口开关，加过热的黄酒就从热酒出口流出，开启与储酒腔相通的冷酒出口开关，未加过热的黄酒就从冷酒出口流出。使用该方法加热黄酒能使人们在寒冷的季节也能喝到温度适中，口感良好的黄酒。2. 首先准备好温酒壶(或烫酒壶、暖酒壶，常用的...
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11月7日,迎来立冬节气。立冬后,就意味着冬季正式来临。立冬是一个十分重要的节气,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。从中医养生的角度,立冬是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止的时节,起居调养应以“养藏”为主,建议早睡晚起,饮食上多吃滋阴的食物,可以适当进补。起居养生立冬养生从“睡懒觉”开始起居调养上,《黄帝内经》指出:“冬三月,此谓闭藏……,早卧晚起,必待日光……去寒就温...
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黄酒作为我国的民族酒，喜欢它的人群是很庞大，但是说起黄酒的保质期，相信很多酒友不清楚，品说黄酒之前有写过一篇文章，但因为时间原因草草结束，今天有空，专门再出一篇文章，详细谈谈黄酒保质期。 黄酒是发酵酒，其酿造过程没有经过蒸馏，相较经过蒸馏的白酒，其酒精度较低，国内黄酒酒精度大都低于20%vol，一般为15~16度，少量的在10度以下。根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示，酒精度大...
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黄酒的酒精度数在15度左右，适合各类人群饮用。黄酒的饮用方法有很多种，冬天宜热饮，把黄酒放在热水中烫热或隔火加热后饮用，这样会使黄酒的口味更醇厚；夏天宜冷饮，在黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且口味更清凉爽口。1、温饮黄酒 这种喝法较为常见。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法主要有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糠醛和过量的乙酸等有...
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黄酒中因为含有丰富的矿物质、低聚糖的原因，能够具有保护心脏、美容养颜、舒经等得功效。凉喝具有消食化积、等作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更好，因为在烫热的过程中，黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质，如甲醇、醛、醚类物质等，会随着温度的升高而挥发掉。如何温黄酒？1.用饮水机作为加热装置，其加热步骤是：将盛酒的酒桶出酒口倒扣在饮水机的进水口内，使酒桶内的黄酒能顺着进水口流到饮水机的温控腔和储酒腔内...
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中温曲是以纯小麦为原料，经中温培养而成。最高培养温度为55摄氏度。1、工艺流程小麦→润麦→磨碎→加水拌料→踩曲→晾曲→入房排列→挂衣→前火→中火→后火→拢火→质量检验→入库贮存。2、中温曲工艺操作要点润麦、磨碎、拌料、踩曲、晾曲等操作要点与高温大曲大体相同。只是在拌料时，只加水，不加母曲。加水量比高温曲略少。（1）入房排列 把曲房打扫干净，在地面上撒一层新鲜稻壳。将曲坯顺序侧立，排满一行后，再排...
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