很长一段时间我对啤酒的概念，只是饭桌上娘炮饮料的替代品，或者是好勇斗狠、证明自己酒量与男子气概的计量单位，而从来不会和“好喝”挂上钩。犹记得很多年前的一天，我爸和几个朋友在家里把酒言欢，觥筹交错之间很快喝光了冰箱里的啤酒存货，我妈忙去储藏室里拿酒。一位脸已经红成关公模样的叔叔，却摇晃着身子，坚持要下楼去买小店里已经冰好的酒。他当时说的一句话，我至今记忆犹新：喝常温啤酒，和喝尿有什么区别？ 市面上...
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2015，哈佛大学的心理学学者Mark Allen Thornton在博客上撰文，详细阐述了葡萄酒背标上不同的文字对于普通葡萄酒消费者和专家的心理影响。Mark通过向权威葡萄酒媒体的专家以及普通的消费者进行详细的问卷调查，得出葡萄酒背标上最应该避免使用的文字。想知道有哪些字眼会引起消费者的反感吗？赶紧往下看吧！1. 餐酒搭配？No！无论是专家还是普通人，最不喜欢的就是酒标上的食物搭配建议。搭配的建...
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纯正的好啤酒采用精酿艾尔工艺，而国产啤酒多为lagag工艺，俗称工业淡啤，属于夜宵串烧，几块钱一大瓶那种，越喝越更多的光。最初，啤酒由四种主要成分酿造而成：麦芽、啤酒花、酵母和水。但国产工业淡啤酒，不仅在生产工艺和发酵时间上有讲究，而且在原料上也有讲究。为了节省成本，大量的大米、玉米等淀粉辅料，压缩麦芽的比例，成本自然就降低了很多。但是，味道很淡，就像喝凉水一样，没有啤酒应该有的粘稠感。没有啤酒典...
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在你的意识中，啤酒是什么样子的?我想很多人会说，是黄色的，是透明的，是清爽的。那么这是否就意味着浑浊的啤酒就是过期的啤酒，有沉淀的啤酒会影响健康呢?那么啤酒为什么会有沉淀，精酿啤酒出现沉淀物的原因有哪些呢?在大多消费者的印象里，如百威、喜力这种常喝的工业啤酒都是清澈透明且无沉淀物的。而精酿啤酒为什么会呈浑浊状呢?因为，精酿啤酒未经过过滤，也不经高温巴氏灭活工序，其朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养被完...
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精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用？其实就是一个增味效果，传统的啤酒里面只有大麦、小麦、啤酒花和酵母，但现在非常流行增味啤酒，几乎什么都可以往里面加，而比利时小麦白啤的一大特点就是添加芫荽籽来进行增味，多了一股淡淡的香菜味。啤酒里增加芫荽籽的作用在比利时小麦啤酒中，经常可以看到橘皮、芫荽籽的身影，例如最出名的福佳白、白熊等，其成分都有芫荽籽，其实就是香菜籽，至于精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用？其实...
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精酿啤酒这几年大行其道，喜欢喝的人越来越多，翻译“精酿啤酒”这个词的人一定是个天才，精酿啤酒的英语是“craft beer”，如果直译的话就是自制啤酒，“craft beer”这个词也十分贴切地描述了精酿啤酒的最初状态，是小范围的家酿或者自酿，和我们的农家自酿粮食酒没什么区别，并没有“精酿”这样的褒义词，传入我国后为了凸显其非同寻常的口感，并且和一般的“工业啤酒”区分开来，就变成了大众所接受的“精...
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以前一直有个纳闷，如果年轻人都不喝白酒，将来白酒是不是卖不出去了？这几年重新理解了这个问题。首先有些人体内就跟有个开关似的，他到了三十来岁就会喜欢上白酒，具体啥原因我也不知道，反正就会爱上，然后一直喝到老。这一点不只是我们，西方人对酒的瘾比咱们大得多，基本上人人爱喝，你在国外不喝酒基本上没法跟别人社交，不过他们是威士忌龙舌兰icon那种。其次高度酒是一种奇怪的“氛围剂”，你跟一个不太熟的人聊天，很...
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文｜大家酒评内容中心 巩星2022年以来，新冠病毒的变异速度加快，疫情的不稳定性也越发凸显，在刚过去的两个月，已有诸如上海、郑州、北京等多个城市相继被严重波及，餐饮和酒水销售遭遇困难。除了这些被疫情严重影响的区域外，疫情还导致全国各地大部分消费者可支配收入减少，以及工作不确定性增加，这进一步抑制了人们外出的餐饮和聚会消费，主流传统消费饮酒场景如商务消费、聚饮消费、宴席消费等受到极大地影响。在此背景...
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这几年精酿啤酒，在国内很火热。有时在餐厅、在酒吧，我们会遇到一些精酿啤酒。这种精酿啤酒，跟常见的啤酒不太一样，比如，雪花啤酒、青岛啤酒、百威英博，这些所谓的工业啤酒。精酿啤酒，它给人的印象是，特别另类。标签、图案，要不是花里花哨的，要不就是有重金属音乐范儿，再要不就是“有动物出没”。名字呢，也是怪怪的。什么拳击猫、高大师、酿酒狗等，当然，还有好多是英文名字的，看了也记不住。餐桌上，有些年轻人一说起...
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