正值春节，家家户户都是各种美食齐上阵。大家聚在一起，还总喜欢喝两口。美食遇上美酒，就不得不说说餐酒搭配。首先，餐酒搭配的目的当然是为了获得 1+1＞2 的美好体验，让餐、酒相互提升。在吃东西的时候，味蕾会适应食物的味道，而接着喝一口葡萄酒，葡萄酒的各种味道，如糖、酸、香气等，会受到食物的干扰而发生变化。这就好比，服用苦涩的药片后喝水会变甜，刚刷牙吃橘子会酸涩难以入口。人们从丰富的实践中，总结了一套...
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烧烤加清啤，海鲜搭黄酒，扣肉配米酒，这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒，那么葡萄酒呢？虽然说葡萄酒是高雅的代名词，但其实只要遵循一些简单的搭配原则，中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。1、酸类菜食物的酸味可以降低葡萄酒的酸味，同时也能加强酒的果味。所以像糖醋排骨之类的酸菜可以搭配一些酸度高的葡萄酒，如夏布利干白葡萄酒（Chablis）。2、咸鲜类菜咸味可以使葡萄酒的味道更...
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在我们的潜意识中，红酒一定要配高级食材。这种想法自然不全对，因为再普通的家常菜，只要懂得配酒，也能吃出一种满汉全席的幸福感。下面，本着吃饱没事干造福世人的念头，跟大家聊聊家常菜系、日常食物怎么配葡萄酒。粤菜 & 葡萄酒粤菜中最常见的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，吃过翻层味。白切鸡制作简单，鸡肉煮烫浸泡即成，为了保持食物原汁原味，可以选择风格清爽、酸度较高的干型白葡萄酒。譬如，德国摩泽尔产区的干型雷司...
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这道菜是朋友小酒馆点单率很高的一个菜品，和他大厨喝了一场大酒，把秘方给大家搞过来了，喝酒人，好东西咱不会藏着掖着，您说是不？废话不多说，直接干干货：鸡胸肉：250克，约3块钱。红绿辣椒：各1个，几毛。葱花、姜末、蒜末：一点点。盐：5克，鸡精：3克。生抽6毫升，芝麻油：8毫升。整体算下来，成本不会超过5块，当然，如果您选选走地鸡最好，筋道，不过成本可能会翻翻倍。材料备好，开始折腾：冷水下锅煮鸡肉，大...
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每逢佳节倍思亲，新春佳节就要到了，在外的游子们也都陆陆续续回家了，不过既然是团圆，阖家欢乐的日子，肯定少不了举杯畅饮，不过，在这样美好的家宴中，有美酒，怎能没有美食呢？下酒菜一直以来都与美酒不可分割，今天我们就看一下，爱喝酒的人都喜欢吃什么下酒菜，在过年的时候，招待客人亲友，可以有一个个更好的选择方向。大葱拌猪头肉过年必吃猪头肉，作为过年非常重要的一道菜，猪头肉可以说是家家户户都要准备的一个食材，...
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对于喝葡萄酒，我们都会觉得需要极致的优雅。穿着崭新的礼服，英俊的侧脸，端庄坐在餐桌前，将酒杯轻轻晃动。喝葡萄酒，配上高级的西餐料理，是非常完美的享受。其实，这种想法是不对的，葡萄酒配上普通的家常菜，也是可以吃出大大的幸福感。懂得食物与葡萄酒的搭配法则，就能获得美妙的味蕾体验。 首先，我们来看看粤菜和葡萄酒的搭配吧。粤菜种类非常多，口味一般都是比较清淡的，比如白切鸡，清淡鲜美，选择德国摩泽尔产区的...
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剁椒蒸鱼头是一道以剁椒、大鱼头为主要食材，豆豉、蒜头、酱油、油为辅料制作而成的家常菜。具有烹饪简单、 口感微辣的特色。湖南有句老话，叫“吃鱼不吃脑，尝味不到".在材料这块，就要选好，一般蒸鱼头我们要选择大头鱼，大头鱼头部鱼油多，肉质比其它的鱼要嫩，而且刺也相对的少，另外选择一条现杀的新鲜的大头鱼，不然口感和味道就会差很多。选择好鱼后，我们要对食材进行处理，鱼头洗净后，要用料酒，生姜、大葱腌渍一下，...
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如今的许多人们是很喜爱喝葡萄酒的，并且更多的人们是喜爱用葡萄酒来搭配不同的美食去品尝的，那么，各位朋友们知道葡萄酒与家常菜的浪漫组合是怎样的吗？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。 这里选择了两款白葡萄酒和较简单的家常菜，混搭出别样的美食美酒效果。白葡萄酒一般作为餐前酒，适合搭配一些口味较清淡的菜肴，比如冷盘、清炒时蔬、清蒸鱼、贝类海鲜等。 1.雷拉斯新酿干白葡萄酒的搭配详细内容 ...
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有人说:宴不设酒叫什么宴？酒不伴菜叫什么酒。确实，自古以来美酒与美食是不可分割的，我们生活中有句俗话说，无酒不成席，无酒不成宴，所以人们在喝酒的时候自然而然的就会背上一桌子下酒菜，而有下酒菜的时候就会自然而然地拿出几瓶小酒，这已经成为了一种习惯。 其实生活中也有很多老酒鬼已经把喝酒当成了一种习惯，而在喝酒的时候，端上一盘花生米也成为了经典搭配。不过今天我们就要说到了下酒菜，那么我们就提提一些比较特...
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