消费者一般以新鲜度、澄清度、泡沫和颜色为标准来评判啤酒。为此，第一步是确保啤酒的生物稳定性。在啤酒酿造的整个过程中，对啤酒设备进行全面清洗和消毒，这对啤酒的生物稳定性非常重要。此外，保持啤酒稳定性的主要方法有两种——巴氏杀菌法和低温膜过滤法。1.巴氏杀菌巴氏杀菌温度应严格控制，以免破坏啤酒风味。较高的温度会损害啤酒的主体/口感。与隧道巴氏杀菌相比，现在瞬时杀菌具有显着的优势，越来越流行，但它对啤酒...
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真正爱酒之人，无非就是品尝白酒的千般滋味，万般香醇。对于一瓶白酒来说，真正重要的不是高大上的包装，而是酒液的香醇，那么作为一个酿酒人来说，如何才能保证纯粮食酒原生态的香醇呢？在酿酒这个行当里，我们有一句话是说，粮为酒之肉，水为酒之血，艺为酒之髓。我便以这一句话为大家解释我是如何保证纯粮食酒原生态的香醇的。粮为酒之肉。酿造纯粮食酒，当然首要必备的条件便是有粮食。但是对于酿酒的粮食，并非是只要是粮食便...
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进入7月份，农民又到了忙碌的时候，得经常给水稻抽水，菜地里淋水等等。特别是我们熟知的水稻，这个月正是水稻田间管理最重要的时候，水稻逐渐由分蘖期向孕穗期转化。很多伙伴可能有疑问，为何关注酒业的小子，现在来关注水稻呢？其实，水稻除了是我们常见的主食外，还是我比较喜欢喝的美酒五粮液的酿酒原粮（大米、糯米）之一。今天我们就来说说，五粮液的酿酒原粮。对于固态纯粮酿造白酒来说，粮是酒的根本。正如顶级食材之于顶...
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随着葡萄酒贸易的展开，假酒也一直如影随形。这种情况下，假酒是指借用高价品牌或类型来出售的劣质酒。一些信誉不佳的葡萄酒商人往往会以次充好，尝试着用高昂的价格出售较次的葡萄酒。今天，高级葡萄酒的伪造技术已变得极为复杂。这意味着广大群众，尤其是那些非葡萄酒行家，很难察觉假冒伪劣的葡萄酒。Counterfeit winesー#musigny#comtegeorgesdevogue #drc#domaine...
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经年之物，总会随着年份的增加、存世量减少，而显得越来越珍贵。老酒，作为可以喝的古董，更因为容易被消耗而“喝一瓶少一瓶”。这是决定老酒价格上涨的根本原因。不过，老酒的兴盛，除了由老酒自身稀缺价值决定之外，还受到了茅台助推、行业推波助澜、社会潮流驱动以及成本上升等因素的影响。老酒疯涨，踩着的正是“茅台热”的步调。酱香型白酒以时间取胜、茅台“五年出厂”、越陈越香的概念众所周知；此外，酱酒经过时间贮存，颜...
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白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，如果保存不好，或者是方法不当，容易对酒质造成影响。尤其是散装白酒，有很多好的散装白酒，如果保存不够良好，酒就会变质。那么，怎样做才能够存放好散装白酒呢？这里小编告诉你一个如何保证散装白酒存放质量的小秘密？散装白酒在零售、 饮用时，必须注意以下几点：1、盖严容器盖散装白酒在交付暂停时，一定要将酒容器的盖盖好、封严，以防挥发，减 少酒的风耗。2、不要装太满散装白酒的...
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白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，如果保存不好，或者是方法不当，容易对酒质造成影响。尤其是散装白酒，有很多好的散装白酒，如果保存不够良好，酒就会变质。那么，怎样做才能够存放好散装白酒呢？这里小编告诉你一个如何保证散装白酒存放质量的小秘密？散装白酒在零售、 饮用时，必须注意以下几点：1、盖严容器盖散装白酒在交付暂停时，一定要将酒容器的盖盖好、封严，以防挥发，减 少酒的风耗。2、不要装太满散装白酒的...
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水井坊早期是全兴大曲的一个高端品牌，不过嘛，全兴自己出了一些问题，把水井坊卖了，还把自己卖了，这里就不详说了。如今的水井坊混的还不错，旗下产品销量最高的就要数这个臻酿八号了，在它的营收中这个产品带来的收益比重是第一位，比井台还要高一些。一般情况下，能够较长时间保持高销量的产品都是经典的，所以，我们来简单看看这款酒的价格以及点评吧。先来看产品详细信息：水井坊臻酿八号，52%Vol，500ml，单瓶价...
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一支葡萄酒大多是750毫升的量，如果是一个人或两个人喝这支葡萄酒，并不一定能够将其喝完。这支葡萄酒可能价格不菲，葡萄酒打开却不喝完的情况，直接倒掉就太浪费了，就这么放着它又会变质，有没有保存葡萄酒的好方法呢？ 保证葡萄酒不变质的方法： 冷藏 一瓶密封良好，几乎满瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相当长的一段时间。一瓶中级酒庄（crubourgeois）出产的酒可以保存一个星期或更长的时间...
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