以酒为媒，搭建起文化沟通的桥梁，中国白酒正在努力走向世界。10月15日-18日，2018第三届国际蒸馏酒技术高峰论坛在成都举行，来自美国、日本、墨西哥、荷兰的蒸馏酒专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等共计350余位代表齐聚成都，进行全球蒸馏酒技术交流、前沿分析，并探讨行业发展趋势。论坛上国际级白酒研究中心——国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）正式授牌，为中国白酒国际...
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以酒为媒，搭建起文化沟通的桥梁，中国白酒正在努力走向世界。10月15日-18日，2018第三届国际蒸馏酒技术高峰论坛在成都举行，来自美国、日本、墨西哥、荷兰的蒸馏酒专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等共计350余位代表齐聚成都，进行全球蒸馏酒技术交流、前沿分析，并探讨行业发展趋势。论坛上国际级白酒研究中心——国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）正式授牌，为中国白酒国际...
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精酿啤酒厂的麦芽粉碎物与糖化用水的混合比例非常重要,它决定头道麦汁的浓度。今天山东精鹰结合多年的客户经验和大家讲解一下。精酿啤酒设备 100kg糖化投料量加上300L糖化用水,可得到浓度为20%的头道麦汁。 当然,头道麦汁的浓度要比最终啤酒应达到的原麦汁浓度高,这样就可使用大量的水洗涤麦糟,降低麦汁浓度,糖化用水配比也决定了麦汁的组成和啤酒类型:(1)生产浅色啤酒 应选择较多的糖化用水,料水比为3...
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文 | 云酒团队2018陈年茅台酒、狗年生肖酒执行配比发布日前，国酒茅台（贵州仁怀）营销有限公司发布《关于陈年茅台酒、贵州茅台酒（戊戌狗年）执行配比的通知》（以下简称“通知”），披露陈年酒和狗年酒的具体执行细节。在陈年酒方面，通知要求，陈年酒配比指标，可以按月执行，也可以按季度执行，但不能跨季度累计执行；按季度执行的，可以在该季度的任意月份，一次性执行本季度的累计陈年酒配比指标；跨季度未执行的陈年...
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营养专家介绍，食用油主要是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成，多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，是由ω3脂肪酸与ω6脂肪酸组成，人自身不能形成，必须从外界摄取补充。但就目前我国居民的营养水平而言，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸是摄入过量的，而ω3必需脂肪酸则普遍摄入不足或者缺失（ω3必需脂肪酸氧化性差，不易储存），这不但造成了膳食营养的失衡，也是造成我国肥胖、高血脂患者日益增多的主要原因...
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自制桑葚果酒酒香浓郁巨好喝❗️ 自制桑葚果酒 ️食材如下 泡果酒专用酒粮食酒500毫升，桑葚800克，冰糖100克，盐1小勺。 ️步骤如下 1.食材备齐，把桑葚放入大碗中，加入1勺盐浸泡半小时。 2.浸泡好的桑葚去蒂清洗干净，擦干水分。 3.密封玻璃瓶提前洗净控干，放入半瓶桑葚，撒上一半冰糖，再放上桑葚，再撒上剩余的冰糖，接着倒入粮食酒，扣上盖子，密封一个月后就可以喝啦! ️正值吃桑葚的季节，喜...
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对于刚接触美国威士忌的爱好者来说，可能经常会被其“Mash Bill”这个词所迷惑。比如，大家很熟悉的美格（Maker's Mark）由70%玉米、16%红冬小麦、14%麦芽为原料，而罗素珍藏6年小批量（Russell’s Reserve 6-Year Small Batch）则以51%黑麦、37%玉米、12%大麦为原料。其实，“Mash Bill”简单来说，就是酿造该威士忌的原料配比。在美国，不...
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中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，历史悠久，源远流长，工艺独特。白酒生产所采用的原料、地域环境、微生物区系、制曲酿酒工艺、蒸馏贮存、勾调技艺等操作的复杂性，是其他蒸馏酒无法比拟的。西凤制曲原料西凤酒制曲生产原料为大麦、豌豆，原料配比是大麦：豌豆(质量比)为60% ：40%。近年来，凤型白酒企业为了改善品质，对制曲工艺进行了大胆创新，在原来配料的基础上，降低了豌豆的用量，增加了小麦用量，有的企业的原料配...
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