什么酒曲最好？那就得看酿什么酒了，例如米酒、果酒选择生料酒曲，蒸馏酒选择熟料酒曲，其中又以大曲和小曲最受欢迎，正常来说，用曲量小，出酒率高，必然会导致口感香气稍差，也因此传统土酒曲虽然被工业制酒弃用，但依旧备受欢迎的原因，出酒率不高但品质极佳。最好的酒曲选择酒曲的种类很多，不同酒曲适合酿制不同的酒，例如：生料酒曲：比较适合用于含淀粉或糖分的谷物、果蔬，原料不需要蒸煮，直接将粮食和酒曲、水混合后就可...
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做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及如何放是颇有讲究的，今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中间一定要记得掏个小洞出来 糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，大家先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的洁净小碗倒入开水，放凉至水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。 米饭出锅后首先就要用洁净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手...
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现如今黄酒产地较多，全国各地都用生产，那么，哪里的黄酒比较有名的?哪里的黄酒好喝呢?想必大家心里早已有了答案。它表示绍兴黄酒，绍兴是黄酒之乡，还是鱼米之乡，名胜之乡。黄酒，是绍兴人较爱喝的酒，黄酒文化，是绍兴深厚历史文化的重要组成部分。绍兴黄酒采用自然发酵方式酿造，以精白糯米、优良小麦和鉴湖水为原料，俗称三者为“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色泽黄澄透澈，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。哪里的黄酒比较有...
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都说酒是陈的香，于是“白酒储存越久越好”的概念深入人心，一些白酒储存久了确实有很大的升值空间。但大多数收藏者不懂得怎样正确的收藏酒，且不具备收藏酒的知识。白酒收藏放哪里好呢?一：用坛子封存首要专业的酒厂把酒出产好后是以大坛子寄存的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿藏质对能使白酒的质量十分好，而且越放越香。放入深窖贮藏。用坛子装好密封后，挑选深窖贮藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那里恒温...
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醪糟是米酒的一种，也叫酒酿、酒糟等，是使用糯米为原料发酵而成，味道香甜醇美，酒精含量较低，可直接使用，也可用于烹饪，是一种在南方较受欢迎的风味食品。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味...
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你爱栗子吗？我超爱。不管在国内还是国外，栗子总是独属于秋天的限定美味。童年的栗子是黑沙里滚上一圈油亮澄黄的糖炒栗子，长大后，栗子是甜品店展示柜里精致的栗子蛋糕，秋风只要一起，脑子里便“咚”的敲响钟声：又可以吃栗子啦！然而不知你是否留意过，虽然同为栗子，有的个头更大，有的口味更甜，有的适合做菜，有的更宜糖炒，今天我们就来聊聊全国各地不同的栗子，以及5种美味的吃法。中国哪里的栗子最好吃？你见过栗子最原...
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酿造白酒是一门深厚的学问，毕竟我国的酿酒技术已经传承了几千年，经历的变迁和改革又何止一次，每一次的战争、每一次的改朝换代，对白酒的酿造和发展都有一定的影响，白酒的酿造技术也被带往了各个地方，让很多地方的人都能够自己酿造白酒来喝，到了现在，中国哪里酿的白酒才好喝一点呢？从20世纪到21世纪，中国酿酒的城市和地区中，就属贵州仁怀的白酒和酒曲要好一些了，贵州茅台镇相信喝酒的人没有不知道的，即便是国外很多...
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酿造白酒最好的地方自然贵州茅台镇数前列，有很有优势条件促成了这一风水福地，下面小编给您介绍一下。一、地形地貌 地质特征茅台镇四周有崇山峻岭环绕，如海如涛，使镇形成盆地状低谷。镇建成区主要属于侵蚀低山河谷地貌，赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山，西有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻拦，转向北流，直下长江，茅台镇处于峡谷地带。河西岸...
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黄酒是世界上最古老的酒类之一，是我国的传统酒品，不仅味道独特，还有很高的营养价值，酒中含有多种有益物质成分，是健康的酒水。那么，哪里产的的黄酒最好喝？绍兴黄酒哪个牌子好？下面小编就带大家一起来了解看看。哪里产的的黄酒最好喝？黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这...
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