法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。我们下面就来看这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有哪些主要特征。我们所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是‘酒裙’。酒的颜色酒的颜色就是衡量它质量的一道指数。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都会被上色—为了避免酒在阳光下被氧化。透过这层玻璃，我们还是可以根据一条规律判别：酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量越不好。不过，这条规律的反向不成立：并不是酒的颜色越深越好。...
查看全文 >
导语：东北人喝酒厉害，为何不产名酒？当地人：低档次名酒还是有的东北人能喝酒是全国公认的，虽然和事实有些出入，但不可否认的是，人们和东北人喝酒，心里总不踏实，仿佛被人当成了砧板上的肉。笔者曾经和一些东北人相处过，到了下班放松的时候，总会跟你说：“哥们儿，要不今天咱俩喝一个”，但你要拒绝的时候，他十分的不情愿，这是我第一次觉得全国人民没有看错。虽然笔者最后推脱了，没有和他较量，但也从侧面反映出东北人善...
查看全文 >
刺梨是贵州特有的一种药食两用的果子，这种水果的果树十分矮小，准确来说和灌木差不多，枝干上都带有尖刺，一般来说长在小溪或小河边上，在地势较为低洼的地方。刺梨果子全身都裹着坚硬的刺，像个刺猬一样，所以摘这个果子的时候一定要厚手套。尽管刺梨看起来不甚友好，但其药食价值都是冠绝果类的，堪称药食双绝，以之制酒名曰刺梨酒，清香宜人、开胃清热、散瘀利尿，是不可多得的绝佳保健酒。刺梨可能很多朋友都没有见过，作为贵...
查看全文 >
以酒为媒，以酒会友，是中国人特有的生活方式，也是烙印在国人心中不灭的华夏情怀。中国外交部拉美司原副司长、中国前驻厄瓜多尔、古巴、阿根廷大使徐贻聪一直对酒有着特殊的情怀，那些随着时光沉淀的浓香美酒，可以说他人生的缩影，也记录着他生命中的难忘时光。重温酒时光，老酒则有另种醇厚的味道，通过时间的关系把它运用起来。徐贻聪认为是有它特殊的价值，对于像他这样的，一辈子在世界上漂泊的人来讲，老酒是他思念国家时的...
查看全文 >
白酒是中国特有的蒸馏酒、世界七大烈酒之一，白酒就是Baijiu。根据中华人民共和国国家标准《GB/T17204-2021饮料酒术语与分类》，白酒的定义为：「以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。」由此可知，豆类也包含在粮谷的范畴内，其实这是很合理的规定，因为很多中国酒厂在制曲时都有加入豌豆作为原料的传统，以此作为补充说明...
查看全文 >
自从“酒”这种物质出现在东方的这片神州大地，经过中华文明上下几千年的沧海桑田，酒，已经不仅是一种客观的物质存在，它还兼具精神与文化价值，在历史的车轮中被传承千年，经久不衰，它可以是文人骚客的灵感源泉，也可以是英雄豪杰的踌躇壮志，还可以是寻常百姓的欢乐牧场，更可以是中国人精神气儿的体现。酿造之时，它就饱受磨难，从一颗颗粮食经过挑选、碾碎、拌和、蒸馏、摊晾到入池发酵等等这一整套步骤下来，虽然它已经失去...
查看全文 >
酒是中国特有的传统文化，在中国历史上饮酒是一种文化现象，尤其文人墨客，酒后作诗作词作文章，创造了一篇篇流传千古的优秀作品。中国文学史上的两大巨匠李白和曹雪芹都是好酒之人。李白，无酒不成诗，“举杯邀明月，对影成三人，我歌月徘徊，我舞影零乱。”酒是李白的魂，酒后的他，借着三分醉意，“绣口一吐，就是半个盛唐”。酒是曹雪芹的命，他可以穷困潦倒，可以衣不蔽体，但依然“举家赊粥酒常喝”，也正是因为有了酒的滋润...
查看全文 >
酒，酿造在窖池，盛放于容器，升华在五层境界。酒释放着物质属性酒的种类很多。从酿酒原料来划分，有粮食酒、果酒、蜜酒、马乳酒。以酿造工艺来划分，有蒸馏酒、发酵酒和配制酒。按香型来划分，有酱香、浓香、清香等香型。现代人通常按照白酒、黄酒、红酒、露酒、药酒、啤酒来划分酒的类型。这些不同类别的酒，带给人们不同的感觉。喝白酒的人，追求的是力度；喝黄酒的人，承接的是醇厚；喝露酒的人，寻觅的是复合味感，至于那些喜...
查看全文 >
法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。我们下面就来看这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有哪些主要特征。我们所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是‘酒裙’。酒的颜色酒的颜色就是衡量它质量的一道指数。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都会被上色—为了避免酒在阳光下被氧化。透过这层玻璃，我们还是可以根据一条规律判别：酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量越不好。不过，这条规律的反向不成立：并不是酒的颜色越深越好。...
查看全文 >
