葡萄酒不是一种简单的酒精饮料，因为它会让你的口腔有摩擦感，让你的双颊涌出酸水，进而触发联想和思考。我们的生活早已被各种精心修饰过的空气和食物包围，对于食物原材料的真实状况或许不那么了解。葡萄酒喝起来为何有点酸酸的？答案不是这酒不好，只是没有精修到让你丝毫感觉不到酸味。1. 葡萄酒中有哪些自带的呈酸物质？酒液中有多种有机酸物质，包括刺激感明显的天然酸酒石酸（Tartaric Acid）和苹果酸（Ma...
查看全文 >
酿酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒，接酒又有哪些要求呢？1.按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：酒的度数为50度以上；中度白酒：酒的度数为30-49度；低度白酒：酒的度数一般为29度上下；2.为了保证酒的质量，最佳的方法是“掐头去尾留中间”，处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制...
查看全文 >
醉驾车辆如何处理，要被暂扣吗？能不能拿点钱把车赎出来？相信我们都见到了，从去年新法规出台后，酒驾、醉驾的处罚就开始成为“燎原星火”。凡是与醉驾沾边的除了罚钱，还要被拘留，那么，醉驾的车如何处理？我们一起来看看：1.醉驾案底多久后可，醉驾对以后有何影响2.醉驾后果，醉驾事故后果 按照“车辆驾驶人员血液，呼气酒精含量阈值测试”（GB19522 - 2004）正式出台的国家的规范规定： 车辆的关键价值...
查看全文 >
保健酒在净化处理工艺过程中，要比其他酒类要复杂得多，难度更大，更繁琐。各企业由于品种的不同，药材配伍的差异，在保健酒的处理工艺上也有不同的处理方法。保健酒或药酒的有效成份有生物碱类、甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等，以及白酒中各种香味物质。保健酒或药酒，是靠两种不同极性的溶剂来溶解有效成份的。一种是极性微弱的乙醇。另一种是极性较强的水。无效成份主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀...
查看全文 >
一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。使用真空泵和瓶塞 保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，...
查看全文 >
在应酬宴会、日常生活中，酒是不可或缺的饮品之一，过度的喝酒对身体的伤害是不言而喻的，适度喝酒对身体确是好处多多，在日常生活中偶尔喝点小酒也是有助于身体各方面健康的哦。喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高...
查看全文 >
一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。香港CaliforniaVintage酒吧的经理苏珊-达尔文(SusanDarwin)说，氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但较后酒会开始坏掉。如何处理剩...
查看全文 >
如何处理一款老酒？“老酒”是众多葡萄酒消费者心之所向，在中国的白酒文化里，“酒是陈的香”，更是深深印在国人的脑海中，以至于许多人把葡萄酒买回家后，也郑重其事地把它放上几年，期待它能在时光中惊艳绽放，但您是否知道如何正确地处理一瓶陈年佳酿呢？本文将为您揭晓老酒的处理方法，最大程度地升华您的用酒体验。The 1什么是老酒？老酒即年份较老的葡萄酒，通常将酒龄超过10年的葡萄酒归入老酒的范畴。The 2老...
查看全文 >
如果红酒喝不完，又放了太久，而变成酸酸的酒醋，那该怎么办呢？不用着急，红酒醋化后，虽然不适合直接饮用，但可以用来烹饪！烹饪时加入一点红酒醋，不仅可以让菜肴更加美味可口，还可以获得额外的健康功效哦！关于红酒醋的营养功效，请看下面的讲解。红酒醋是由红葡萄酒进一步发酵得到的产品，长久以来，它的医疗功效一直为世人所传颂，这也是它一直被人们当做一种健康的烹饪佐料的原因。为了增进大家对红酒醋的了解，下面列举出...
查看全文 >
