威士忌有很多颜色，颜色可以告诉您对风味的期望，但它也可能是欺骗性的味道指示剂。黑威士忌具有丰富而甜美的香气和风味，且具有足够的成熟度。此外，轻度威士忌常常因年轻而不成熟而被剔除，可能缺乏一定的复杂性。威士忌的颜色有通用的指导原则，例如，大多数时候，威士忌越黑，它越老。较深的颜色还意味着更强烈的品尝体验，这在很多情况下是正确的。遵守这些原则并不是完全错误的，但与往常一样，规则也有例外。重要的是要了解...
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打开一瓶起泡酒的瞬间，你的味蕾便即将抵达颤栗时刻。隐藏在酒液中的二氧化碳化作一颗颗晶莹剔透的小气泡，在打开瓶塞的那一刻，释放出“嘶嘶”作响的轻音，这是压力的释放，也是技术的结晶。对于一个真正的起泡酒爱好者来说，光会喝是完全不够的，你还得了解一些基本的起泡酒酿造方法，有时候，“知其所以然”会让喝酒这件事，带给人一种隐喻的快感。在香槟的定义里，“使用传统酿造法酿造”是关键要素之一。所谓的传统酿造法，也...
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济南趵突泉白酒在当地还算耳熟能详，不过在范围内可就是默默无闻了，起码作为白酒金三角地区的小编周边的朋友就没有听说过这个牌子，趵突泉到是我们都了解。因此，在外地人看来，趵突泉酒应该就是典型的蹭景区热度而起的名字。不过，这不重要，如果酒的品质好，管理好，有良心还是有时机走向的。趵突泉有一个具有特别之处的香型——泉香型，到底这个香型是个啥？听说是他们自创的？济南趵突泉独创？泉香型白酒到底是个啥？济南趵突...
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作为世界六大蒸馏酒之一，我国白酒文化源远流长，博大精深。而很多人都喜欢喝白酒，都知道高度的白酒比较醉人，可是他们却不知道白酒度数，所以就想通过网络渠道来进行了解白酒的度数分类。那么，白酒的度数是怎么分类的呢？在这里小编就给大家讲解一下吧。白酒的度数一般是指酒精含量，按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。（1）高度白酒是按照我国传统的白酒生产方法酿造的，白酒...
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啤酒白色泡沫就是植物的蛋白，也就是酿造啤酒原材料的蛋白，大麦、小麦、啤酒花等，蛋白游离出来就形成了泡沫。就像给猪肉、鸡肉、木耳焯水一样，也会形成泡沫浮沫，这些泡沫也是蛋白。 啤酒属于发酵酒，灌装成听装或者瓶装后，成为成品后还是在发酵状态，这个密封状态，众所周知，会产生二氧化碳气体，瓶体内部压力也大。 当打开啤酒后，接触空气，压力自然减小，二氧化碳气体自然就会迅速窜出来，直接形成...
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起泡葡萄酒的气泡是经过二次发酵产生的。葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成，第一次发酵得到的是静止葡萄酒，而起泡葡萄酒是经过二次发酵，才会生成气泡，变成起泡葡萄酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生...
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相信很多朋友在买酒时，都会关注酒标上的酒精度数。但是，不同国家的酒精度数往往让人摸不着头脑。不同国家的酒度要如何换算？为什么大多威士忌的酒精度数都是40%？今天，我们就一起来寻找这些问题的答案。01不同国家的酒度▶标准酒度目前大部分国家使用的是标准酒度，也就是ABV（Alcohol% by volume，% ABV）。这种衡量方式由法国著名化学家盖·吕萨克（Gay Lusaka）发明，准确地说，它...
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经常有学员在微信问我“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面唐三镜赖燕老师一一为你解答：1酒的历程 中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，...
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李渡酒是江西进贤特产，在江西这个地方出产的酒主要还是大米酿造的，也可以说是米酒，但是香型上还是有很大的突破，比如江西四特酒的特香型，已经是白酒十二大香型之一。用高粱酿造的李渡酒称自己为兼香型白酒，不过不是一般的浓酱兼香，也不是浓清兼香，而是浓特兼香，当然，这个香型还没有被权威承认，但它的风格还是很独特的。这个李渡酒是怎么来的呢？下面我们一起来了解一下李渡酒的背景。李渡酒出自江西进贤，这个进贤县的名...
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