经常关注白酒外包装的朋友会发现，有的白酒原料标注有食用香料。那什么是食用香料呢？食用香料是食用香味料的简称，是为了提高食品的风味而添加的香味物质。不过，并不是所以的白酒都允许添加食用香料。按照国标的规定，在白酒的三种不同发酵方式中，固态法白酒不允许添加任何外来香料，所以固态法白酒不能添加食用香料，而液态法白酒和固液法白酒可以添加食用香料。那为什么液态法白酒和固液法白酒需要添加食用香料呢？首先，白酒...
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白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成并保持一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显效果。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。1、勾兑的原理在蒸馏白酒中，其成分98％左右是乙醇和水；另外还有上百种微量成分，它们量的总...
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在葡萄酒品鉴中，我们经常能感受到香料的气息，它们与花香、果香等香气和风味一同构建了葡萄酒丰富而引人入胜的香气图谱。那么，葡萄酒中的香料味都来自哪里？哪些类型的香料味较为常见？随本文一起了解。一、香料味来自哪里？ 事实上，一些葡萄品种天生就带有香料味，这些品种的果实或使用它们酿造的葡萄酒天然带有香料的香气和风味，例如西拉（Syrah）葡萄酒常常带有胡椒的经典香气和风味，琼瑶浆（Gewurztrami...
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酒精勾兑酒如果使用的是劣质酒精来勾兑的，那么就容易饮用后头疼，严重的还会酒精中毒。不要以为酒精勾兑酒的危害很小，如果你看过本文就能了解到酒精勾兑酒的危害了。因为他们相信“酒是粮食精，越喝越年轻”，酒是粮食精我不否认，但是我认为酒还是少饮有益，大饮伤身的粮食精,尤其是长期大量饮用食用酒精勾兑的酒那就是拿自己的健康如儿戏，经研究表明长期饮用酒精勾兑酒是非常容易酒精中毒的，相反长期适量饮用纯粮酒，则对身...
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纯粮食酒的标准代号有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...
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有人的地方就有江湖，有利益的地方就有人。酒水圈一直是个暴利场，很多人都想从中分一杯羹，所以不少不法分子便盯上了这块蛋糕。让人意想不到的是，以前不法分子只盯紧利润高的茅台、五粮液、洋河等名酒，如今却盯上了十几元的二锅头。众所周知，国内最便宜、最接地气的白酒，非二锅头莫属。作为国民级白酒，二锅头走的是低端、亲民路线，十几二十几块，甚至几块钱就能买上一瓶。其价格便宜到，甚至有酒友怀疑二锅头根本没利润。谁...
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人到中年以后，不怕没闲只怕没钱！即便忙碌了大半辈子，手里依然没有多少钱，果真是人到中年不得已啊。对于男人而言，压力大的时候也无处诉说，平日里唯一的消遣就是喝点儿小酒，在他们眼中，酒不光是饮品，还是生活的调剂品。即便如此，迫于现实的压力，很多人就连喝酒也不敢挑贵的，大多都是十几块一瓶的酒，更有甚者，则是喝几块钱一斤的散酒。虽说节俭是好事，但如果一味地节俭，不考虑白酒品质的话，久而久之，势必会对身体造...
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葡萄酒中的香料产区有哪些呢？其实我们在酿制葡萄酒的时候，香料也是必不可少的，其实香料也是来自于很多不同地方的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！在酿制葡萄酒的时候，香料是必不可少的，那么，这些香料都产自哪些地方呢？1、关于琼瑶浆如今，几乎所有的葡萄酒产区都种有琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。然而，只有法国的阿尔萨斯（Alsace）和德国边陲地区才能产出如此高品质的琼瑶浆葡萄酒。此种...
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市场上的白酒琳琅满目，怎样辨别我们购买的白酒是纯粮食酒而不是酒精勾兑的呢？下面茅友公社来说说几个简单的鉴别方法。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。酒友们有什么想问的，可以关注茅友公社APP官方微博微信，或者在文章下边留言，茅友公社必将竭力解答。...
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