本文酱香型白酒特指贵州省仁怀市茅台镇按照传统工艺生产的大曲回沙工艺的酱香型白酒，特别是以茅台酒为标准的酱酒； 酱香酒因为其复杂的工艺，勾调的复杂性，生产的长期性，储藏的优越性以及对水质、土壤、空气和原料的特殊性，因此，离开茅台镇酿造的酱酒与茅台镇酿造的酱酒是存在差距的；那么，作为酱酒爱好者，我们该怎么来区别一款酱酒的优劣：一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度...
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如何辨别酱香酒的好坏1.不能从颜色来判断酒的好坏“捆沙酒”要取7次基酒，其中6、7次的酒质相对差一些，1-5次酒存放多年都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。所以颜色黄的酒不一定是好酒。2、好酒都会有辛辣味固态纯粮酿酒在酿...
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摘要 | 品酒·气味如果说酒的颜色相当于人的容颜，那么酒的香气就相当于人的气质，不管人是不是长得出众，气质还是主导着男女互相吸引的地方，酒也是如此。图片来源：Wine Folly在品鉴葡萄酒的过程中，嗅觉发挥着至关重要的作用。除了将酒杯凑到鼻子前“嗅”到酒的香气，其实在我们品尝葡萄酒的时候，我们的鼻子内部的感受器也在接收着位于喉咙中的酒的香气信息。嗅觉与味觉所传达的信息在大脑中互相整合，才使得人们...
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如今市场当中已经存在着很多种类的白酒，不仅香型喝工艺是不同的，同时品牌之间也有着很大的差距，如果想要获得一瓶让自己满意的白酒，则需要一定的品鉴知识才能够让自己真正地品味到好白酒，是有着怎样的特点？白酒的好坏往往是有白酒当中各种元素的共同组成，来让白酒的味道质量、口感上有点差异，应该如何去分辨白酒的好坏呢？我们可以通过以下几个方面来进行分辨。需要注意的是，因为白酒当中各种微量元素的含量是不同的，也因...
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酒逢知己千杯少，生活中，大多数人多多少少都有一点饮酒的习惯。少量饮酒可以增加血液循环，促进睡眠，对身体有好处。虽然大多数人都喝过酒和爱喝酒，但你会通过品酒来区别白酒的好坏吗？白酒拥有十几种香型，主要分为酱香型、浓香型、汾香型、米香型等，那么我们如何区分它们呢？这就要求我们从酒的颜色、气味、味道、口感来观察酒，所有的感觉都是在自己的身体感官中表现出来的。新手品酒的三个技巧1.观其色观察酒体颜色是否清...
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品鉴一杯酱香酒一般要从四个基本维度进行评价,那就是：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)。当从四个基本维度都没有办法区别两种酱香酒优劣的时候，也许就只有“空杯留香”这种办法了。下面就详细介绍一下具体...
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较直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种——— 色泽鉴别 良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。泡沫鉴别 良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较...
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本文酱香型白酒特指贵州省仁怀市茅台镇按照传统工艺生产的大曲回沙工艺的酱香型白酒，特别是以茅台酒为标准的酱酒； 酱香酒因为其复杂的工艺，勾调的复杂性，生产的长期性，储藏的优越性以及对水质、土壤、空气和原料的特殊性，因此，离开茅台镇酿造的酱酒与茅台镇酿造的酱酒是存在差距的；那么，作为酱酒爱好者，我们该怎么来区别一款酱酒的优劣：一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度...
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在酒的各种包装中，因为品牌不同包装上都稍有差异，那有没有统一的标准或标示去判定呢？当然有了，毕竟所有的酒都是要根据国家规定来的，每样酒，每瓶酒其实都有自己的“身份证”，也就是大家常说的酒标因为白酒的基本信息都体现在酒标上。能看懂酒“身份证”关键信息，基本上就可以将买到假酒、坏酒的风险降低90%以上。那如何看酒标呢？...
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