一年之中，冬季是葡萄园最寒冷和寂寞的季节。这时，葡萄进入了休眠期，葡萄园也在暗中蓄力，孕育着下一年的生机……同时，酿酒师们也终于闲了下来，得以围着火炉喝酒闲聊，或一起弹着吉他唱着歌，甚至能早早地归乡过春节，开始享受无比漫长的寒假……然鹅，对不起，以上全错！对于酿酒师们来讲，难道真的只是动动嘴指点江山就可以吗？难道真的只有采收时的酿酒季才忙的吗？难道一年只上两三个月的班就算完工了吗？（这得是什么神仙...
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当今酒评界的大牛非罗伯特•帕克（Robert Parker）莫属；而要数酿酒师界的大牛，那必然是米歇尔•罗兰（Michel Rolland）。米歇尔•罗兰目前是 12 个国家 200 多个酒庄的酿酒顾问，是最牛的飞行酿酒师。经他指导酿造的葡萄酒酒品质都能获得提高，其中很多酒款更是获得帕克 100 分的高评，身价立马倍增，是当之无愧的葡萄酒酿酒大师。如果只了解这些还不够，小编带你了解米歇尔•罗兰究竟...
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10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒...
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在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这四种身份的差异，别再傻傻分不清！1、酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质量把关人。其工作内容主要包括：选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用...
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10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的"2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定"在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒...
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8月29日晚，第二届世界酿酒师挑战赛在北京揭晓结果，兰轩酒庄南非酿酒师JUSTIN·CORRANS、留世酒庄澳大利亚酿酒师Tony·Kalleske等5名酿酒师获得金奖，蓝赛酒庄美国酿酒师Nova·Cadamatre、罗山酒庄英国酿酒师MATTHEW·VAN、巴格斯酒庄阿根廷酿酒师Mariana·Paze等10名酿酒师获得银奖。据悉，2012年，宁夏举办了第一届世界酿酒师挑战赛，通过“请进来”的方...
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10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒...
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12月23日上午，绍兴市首期职业技能等级认定酿酒师高级工培训班开班仪式在沈永和酒厂举行。绍兴市人力资源和社会保障局分管领导、古越龙山相关领导、参训学员共40余人参加开班仪式。开展企业技能人才职业技能等级认定工作，是加强企业技能人才队伍建设的重要手段。在市人社局的指导帮助下，在公司领导的支持和各位员工的努力筹备下，古越龙山成功获批成为绍兴市首家、全省第四家职业技能等级认定试点企业。开班仪式上，市人社...
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近日，由甘肃省酿酒工业协会主办的国家白酒酿酒师品酒师职业资格技能鉴定培训班在金徽酒股份有限公司成功举行。本次培训有包括金徽酒技术人员在内的西部十余家酒企的技术骨干参加，并邀请了中酒协和省酒协专家进行酿酒、品评技能培训及鉴定。本次培训共分为三个阶段，第一阶段是理论培训及实操技能示范，专家讲师着重就中国白酒起源、白酒香型及其工艺、白酒中风味物质特点等进行了讲解，并在实际操作中有针对性的进行了操作演示...
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