文 | ＷＢＯ专栏作家 申向云笔者经营的是一家不怎么做品鉴会的零售门店，不是我们没有尝试去做，是笔者一直没有说服自己用专业、枯燥、填鸭式的酒会来教会消费者品鉴葡萄酒。去年有进口商和酒庄亚洲地区销售总监在门店做过一次品鉴会，当天来参与酒会的大约15人，皆为30岁左右的成熟型生活消费客户。个人习惯，做活动我必督场，对于我来说这并是学习，思考与观察门店的机会。6款酒，讲解，品鉴。先是公司介绍，再是产区介...
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每一次过年回家，都会带些葡萄酒给家人或是朋友品尝。做葡萄酒的第一年，带些干红，给老爸喝，老爸当时的评论把我笑喷：可怜那些外国佬都喝这些又苦又涩的酒！遂不喝干红。我解释很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教训，带些德国入门级的半干，口味象极了家里糯米酒的新酒，姐弟大赞，老爸端起酒，喝了一口，默不作声。应该是可以接受。第三年我带了些葡萄酒杯回去，老妈骂我，带这些杯子回来干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完...
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《DECANTER》近日消息称，波尔多保护消费者与防欺诈的地区官员正在做一项调查工作：是否有些波尔多的酒标，正在用“chateau”这样的字样来误导消费者。因为里面的酒可能并不是独家在酒庄里面生产，同时葡萄的来源也超越了规定界限。根据这个名叫Direccte的部门以及法国地理保护机构INAO于2018年6月22日发布的产业文件来看，目前特别针对的是那些使用了Bordeaux de前缀，同时还加上了...
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）WMC：四成消费者关注葡萄种植及酿造方式WINE BUSINESS网站9月3日消息，葡萄酒市场委员会（WMC）对近1000位葡萄酒消费者调查进行在线调查，其中约60％可被描述为“核心”葡萄酒饮用者，而40％为边际消费者。数据显示，41％的人很少希望查看葡萄酒的成分清单，而接受调查的人中有44％的人对如何种葡萄以及葡萄酒的酿造方式更感兴趣，有33％的受访者表...
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中国唯一酒类官报 华夏酒报 今天5月19日，全国两会召开前夕，全国人大代表、张裕公司董事长周洪江在接受采访时表示，疫情期间，由于社交聚餐受限，社交场合所需的消费品几乎都陷入滞销，未来社交消费会不断增长，但家庭消费不容小觑。“当家庭消费与社交消费平起平坐时，中国葡萄酒的年人均消费量超过10升，中国会成为全球最大的葡萄酒消费国。”周洪江同时表示，未来张裕应该在消费者教育、普及、市场启蒙上多下功夫。“公...
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在品鉴葡萄酒的第二重要环节中，是需要饮者集中精神用嗅觉去分辨酒中各种复杂的酒香，这个环节非常有趣但是其难度是很高的，很多刚入门的朋友都曾抱怨过“我没闻出这个香味啊”，事实上闻香也是一项技术活的，需要我们不断的去实践和累积经验，并非一朝一夕能掌握的，但在不断的学习中，如果我们掌握了一些小窍门，又可事半功倍。 一：白葡萄酒闻香窍门 白酒多数带有果香或花香，很多人只能以简单的一个果香或花香来形容...
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美国是世界上葡萄酒消费者最多的国家，拥有8400万名葡萄酒爱好者。最近，Wine Intelligence公司发布了一份报告，根据他们在葡萄酒消费中表现出的不同行为和态度，将美国葡萄酒消费者分为六个不同的群体。1、Engaged Explorers“忙碌的探险者（Engaged Explorers）”，指年轻人，也是最常见的葡萄酒爱好者和高消费群体。这些消费者从各种风格、各个国家和地区购买葡萄酒，...
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你知道吗？葡萄酒也有新旧世界之分，很多刚接触葡萄酒的朋友很难搞清楚二者的区别，更不知道该如何选择，不用担心，酒小胖带你3分钟搞清楚葡萄酒新世界和旧世界的区别，轻轻松松找到你喜欢的葡萄酒。一、什么是葡萄酒旧世界和新世界？葡萄酒旧世界指的的那些老牌的葡萄酒生产国，主要以欧洲为主，包括法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙等。这些国家有悠久的酿酒传统和酿酒文化，等级制度划分森严，只种植特定的葡萄品种。葡萄的...
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的葡萄酒专家，对感官特征，质量感知和喜好都有着自己独特的见解，然而，消费者在选择他们喜欢的葡萄酒时会很大程度上依赖自己的喜好，而不是依靠“专家”建议。加州大学戴维斯分校教授、分析科学家HildegardeHeymann博士在葡萄栽培与酿酒系的年度研究会议上讨论了这一研究。在题为葡萄栽培与酿酒较新研究进展的会议上，Heymann所作的报告“评判葡萄酒的质量：我们需要专家、消费者或评委吗？”就是基于对...
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