日前，山东省白酒感官质量鉴评大会在德州召开。本届会议汇集了鲁酒的技术骨干力量，通过专业人员的感官质量鉴定，来评定鲁酒的设计水平和品质高低，经过为期三天的酒体品评和综合打分，评选出了代表鲁酒最高荣誉的名优产品。最终，泰山酒业脱颖而出，生产的“稳如泰山酒（中天门）”荣获“2019齐鲁白酒酒体设计金奖”荣誉称号。作为泰山酒业十年磨一剑精心打造的创新之作，稳如泰山酒的意义非同一般，这款剑指中高端市场——百...
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开幕式为进一步推进绵竹市白酒产业发展，大力发展名优白酒产区，高质量打造“中国酒乡”，大力弘扬“大国浓香”川酒传统技艺，近日，绵竹市举办首届白酒酒体设计大赛，来自绵竹市24家酒企的41名选手参加了此次赛事。培训现场本次大赛，参赛选手需根据提供的酒样（包含理化、色谱数据单）、根据对标标准样品自行调配成 1000毫升作品。然后，参赛选手上交配方表，由工作人员对照配方表配制酒样，进行分发倒酒，裁判组和参赛...
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在葡萄酒的专业品评中，经常可以看到酒体轻盈、酒体饱满的字样，但很多人其实并不太清楚葡萄酒酒体轻和重的区别，其实区别非常大，酒体轻的葡萄酒口感会比较酸脆、酸度偏高，而酒体重的葡萄酒喝起来会有粘稠感，通常口感也更丰富有层次一些。葡萄酒酒体轻和重的区别葡萄酒酒体的轻重并不是说其质量的轻重，而是喝起来给舌头和口腔的感觉，是一个非常主观性的概念，主要跟葡萄酒的酒精含量、单宁、残糖量、甘油、酸度有关，酸度越高...
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东北红高粱白酒是一款非常有特色的散装白酒，东北特色的黑土地以及气候，所孕育出的红高粱质量非常的上乘，用这样的粮食采用几辈人研究下来得手艺，所得东北红高粱酒才是最上等的酒，这款酒酒香十足，爽口辛辣恰到好处。也因为东北红高粱酒价格不贵，所以一些老东北人逢年过节会买一些红高粱酒放在家中，增添喜庆的气氛。一、东北红高粱酒价格表东北红高粱酒42度 500ml 价格：15.7元东北红高粱酒清香型60度 480...
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葡萄酒的种类繁多，但是其实酒体丰满浓郁的红葡萄酒在也就是10种左右，这些酒究竟是哪些？酿酒师又是有着怎样的酿造工艺，在橡木桶中陈酿的时间把握，发酵过程的掌控等等问题都会影响到酿制酒体丰满浓郁的红葡萄酒，在这里就给大家介绍一下以上说的这些。酒体丰满的红葡萄酒色泽深浓，观察一下葡萄酒的颜色，你会发现颜色越深的葡萄酒往往越粗狂大胆。这是因为葡萄酒中大部分的风味物质都来源于葡萄皮。正如你所知的，一些葡萄的...
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在品尝葡萄酒时，我们常听见别人用丰满、中等或轻盈来形容一款葡萄酒的酒体，那酒体到底指什么？又是什么因素决定了葡萄酒的酒体呢？ 康哥品酒 1. 什么是葡萄酒的酒体 在英文品酒词汇中，酒体用body表示，它专指酒液在舌面上的质量，也就是酒中单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物质结合起来在口中的分量。 康哥品酒 即质量、密度、浓稠度与饱满度的综合感知。 2. 怎样描述葡萄酒的酒体？ 在描述葡萄酒的...
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人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“body”（酒体）这个词。当然，作为一个懂礼貌的人，我们通常不会随便议论他人的“body”（身体）。但在葡萄酒领域，这个词并不是用来描述一个人的身材，而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的感觉。 酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。 这三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。葡萄酒的酒体是由多个因素...
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酒体设计是一门艺术。它是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专业技术。由于不同地区的消费习惯、风土人情等差异，酒体设计具有明显的区域性特征。消费层的多元化，决定了酒体设计的多层次。酒体设计不但要满足多样化，还必须适应时代发展、消费心理的变化，设计出满足消费者喜好的优质产品。随着社会的发展，当前的酒类行业市场竞争已成为综合性能力竞争，依靠其技术能力、产品特性、品质水平及顾客满意度等综合因素决定。产品...
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在对葡萄酒日渐爱得深沉时，我们常会听到品酒师 用厚重、中等、轻盈等词来形容葡萄酒的酒体。 今天我们就解说下葡萄酒的酒体！Wine Body酒体酒体（wine body），是一个比较抽象的概念，是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的奇妙感觉。如何描述酒体Describe the wine body喝一口，让酒液在口中停留，我们用舌头细细感知。厚重酒体的葡萄酒口感丰满，接近全脂牛奶给人的浓郁感，...
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