酒鬼玉米的做法

来源:原创 时间:2023-04-03

玉米甜酒的酿造方法一、原料   1.已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米,或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。   2.唐三镜酒械甜酒曲。   3、不锈钢酿酒设备二、工艺流程   玉米胚乳渣: 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品三、操作要点   1.玉米磨粉   选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米精制粉。2.人笼蒸熟   称取玉米面... 查看全文 >

玉米甜酒怎么做(玉米甜酒的酿造方法)

专题目录

01.固态玉米酒技术要点(固态玉米酒的制作方法)

玉米又称苞谷,品种很多,其颜色有黄、白两种,一般黄玉米的淀粉高于白玉米,淀粉主要集中在胚乳内,颗粒结构紧密,质地坚硬,蒸煮时间宜长才能使淀粉充分糊化,经蒸煮后的玉米,疏松适度,不黏糊,有利于发酵。传统玉米固态发酵1.玉米浸泡。玉米浸泡时间最少在于12-24小时以上,目的在于便于蒸煮,粮食更容易蒸透或煮透,润料水分50%为宜。2.配料。玉米、高产曲、茅台曲、泸曲、甜曲3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化... 查看全文 >

02.玉米生产的酒精与玉米生产的酒有什么区别?

可能很多酒友也有这样的疑问,原料同样都是玉米,为什么两者区别那么大,一说“食用酒精”基本就是谈酒精色变,很多酒友对于酒精酒也是比较抗拒的,而以玉米为原料生产的纯粮酒,又收到欢迎,为什么用同样原料生产的酒会受到区别对待? 这个主要还是跟酿造工艺有关系,市场上的酒目前分为三类、“固态发酵白酒”、“固液发酵白酒”、“液态法白酒”,其中食用酒精用的就是液态法发酵工艺,而用玉米为原料生产的酒是用固态发酵工艺... 查看全文 >

03.玉米啤酒,玉米啤酒的历史(啤酒泡玉米用什么啤酒最好)

玉米啤酒是由玉米制成的啤酒风格,Chicha是最着名的玉米啤酒。玉米啤酒的历史玉米啤酒起源于公元600至1000年的安第斯山脉的,1796年,约翰·波士顿创建了一个玉米啤酒。为什么要用玉米做啤酒?玉米是史前时期在美洲驯养的禾本科的一员,它是美洲最广泛种植的作物,具有高产量的杂交玉米尤其普遍。美国的玉米种植面积约占世界玉米的一半,其中主要种植国是中国,巴西,墨西哥和阿根廷。玉米芯包含大约豌豆大小的单... 查看全文 >

04.玉米酒是白酒最差的酒吗

玉米酒不是白酒最差的酒。玉米酒也叫包谷酒,使用玉米为原料酿造而得,属于中度甜酒,虽然品质比不上高粱酒,但是也不能称为最差的白酒,一些酒精勾兑酒品质更差。玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25——40度不等,在中国酒文化版图上,玉米酒的主要集中在西南版块。因为这些地方的主粮就是玉米,玉米酒早已经成为西南地区的主打酒品牌。      &n... 查看全文 >

05.一根玉米的养成,高清苹果手机iphoneX壁纸

一根玉米的养成,高清苹果手机 iphoneX 壁纸... 查看全文 >

06.玉米甜酒的酿造方法酿酒技术

玉米甜酒的酿造方法   一、原料   1.已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米,或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。   2.唐三镜酒械甜酒曲。   3、不锈钢酿酒设备  二、工艺流程   玉米胚乳渣: 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品  三、操作要点   1.玉米磨粉   选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米精制粉。   2.人笼蒸熟   称取玉米面粉,按面粉... 查看全文 >

07.玉米酿酒的技术要点,学酿酒必看

云贵川喝玉米酒较多,实则上,要酿出酒来都是非常简单的事情,晕染一些再配上现代的新式设备来做,确实是很简单,就像烧菜一样,只要给我菜,我都可以炒出来,但是口感好不好却不能保障,这就是却别了,我们常常说,做一行精于一行,酿酒的技术是非常重要的,很多人在没有专业技术的情况下,一时冲动买了设备,最后结果可想而知了。玉米酿酒技术的要点1、选材尽量选择当季收获无发霉玉米应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒,尽量... 查看全文 >

08.河南山东玉米酒的制作方法(自制玉米酒的制作方法)

玉米酒以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。玉米甜酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜,酒度15度左右,酸度小于0.5。下面跟随我一起看看玉米酒的制作方法。玉米酒的制作方法一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀... 查看全文 >

09.玉米酿黄酒的做法|自制玉米酿黄酒方法

黄酒是世界三大古酒之一,独树一帜的特点让誉为真正的“国酒”,随着生活水平的不断提高,越来越多的人喜欢自酿黄酒。今天小编给大家介绍一下自制玉米酿黄酒的方法!原料配方;玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5~2千克酵母0.5千克。制作方法1.把选择好的玉米,用玉米膨化机膨化,以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉,待用。2.把粟米用清水淘净晾干,用... 查看全文 >

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