囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）前些天闲来无事逛了一圈某音、某乎、某书等社交媒体，想看看最近大家都在关注些什么（新媒体小编的 KPI 压力……），结果逛了一圈下来没气个半死，咋有这么多人胡说八道呢？更气人的是，这些胡说八道下面还有大批粉丝留言「感谢，都是干货」「学到了」，让我突然体会到了一边科普一边还是每天遇到受害人的反诈骗警察的心情……得，这回选题可有了...
查看全文 >
在国内，普遍都认为白酒的度数越高越高，所以53度飞天茅台一瓶难求，而43度飞天却无人问津，那红酒度数越高越好吗？其实并不是，红酒的度数普遍都不高，在16度以下徘徊，而红酒的度数更葡萄的甜度和发酵程度有关，当然酿造工艺对酒精含量也有决定性因素。1、影响红酒度数的因素绝大多数红酒的度数都砸8-15%之间，只有个别加强酒能达到20%左右，这是因为葡萄酒发酵过程中，其酒精都是由葡萄中的糖分转化而来，葡萄含...
查看全文 >
只要是喝葡萄酒，想必大家都离不开一样东西--那就是“开瓶器”！葡萄酒开瓶器是开葡萄酒的一种开瓶器工具，有多种种类。它主要用于切开葡萄酒的酒瓶封帽，拔出软木塞。常见的种类有：海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等。我们今天就带大家一起认识葡萄酒的开瓶器： 海马刀开瓶器 海马开瓶器是侍酒师常备的开酒工具。海马酒刀开瓶器是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够...
查看全文 >
白酒酿造工艺的流程有几步？答：主要由以下七个步骤构成：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。什么是固态法白酒和液态法白酒？答：固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒，也被称为“粮食酒”。液态法白酒是指是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成...
查看全文 >
很多人以为免税店买酒会比较便宜，因为总会觉得省掉税金的商品便宜很多，但其实并不正确。因为免税店减少的价格只有营业税的5%，但却都是以建议售价卖出，很少做优惠与折扣，比起专卖店、零卖等酒类专卖店，时常举办促销活动、产品优惠搭配，免税店买酒的价格其实常常高过酒类专卖店。买酒常见疑问免税店的酒比较便宜吗？没有！免税店其实是零售买卖中比较贵的商店，因为免税店减免的价格仅仅为5%营业税，但却常以建议售价出售...
查看全文 >
很多人都爱喝红酒，也喜欢去分享红酒给我们带来的好处，似乎大家只知道每天喝一点葡萄酒对我们的身体有好处，也可以改善我们的肌肤问题。但红酒还有一个重要的功效，那就是可以降低患癌症的几率。红酒中含有大量的白黎芦，白黎芦醇是出色的癌细胞杀手。美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究还发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺...
查看全文 >
据云仓酒庄品酒师荆芳老师介绍到梅洛葡萄是可以通过其松散的大浆果串来识别的，与赤霞珠葡萄相比，这种颜色的蓝色/黑色调更少，皮肤更薄，单宁更少。与赤霞珠相比，梅洛葡萄的糖含量往往更高，苹果酸含量较低。梅洛在寒冷的土壤中茁壮成长，特别是黑色粘土。梅洛的藤蔓往往会提早发芽，这会给它带来一些冷霜的风险，其纤细的皮肤增加了其腐烂的易感性。如果开花期间出现恶劣天气，梅洛藤蔓容易长出花圈。它通常比赤霞珠早成熟两周...
查看全文 >
经常喝葡萄酒的人都知道，"闻香"是识别葡萄酒的一个重要步骤，其实对于大多数朋友来说，描述一款酒的香气是一项具有挑战性的任务。要学习"闻香",首先要记住下列这些葡萄酒中常见的香气名称。动物气味动物气味听起来很奇怪，但在葡萄酒中也常会遇到。如陈年的葡萄酒会发展出咸鲜的肉味，成熟的罗纳河谷葡萄酒通常会带有野味（包括所有野兽味、野禽的气味），此外还有脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、猫尿味等，烘烤气味葡萄酒中...
查看全文 >
有朋友问我：不是说雷盛葡萄酒有李子、柑橘、香草、巧克力等各种香气吗？为什么我一样都喝不出来呢？雷盛葡萄酒的世界里面大有学问呢。喝不出雷盛葡萄酒中的各种果香、巧克力、香草等味道也是很正常的，这并不令人惊讶，那是因为你喝得还不够多。除非你每天、每周、每月品尝不同的雷盛葡萄酒，或者你是一个葡萄酒品鉴专家或者葡萄酒研究专家，否则很难识别这里面微妙的差异。当你喝得越多雷盛红酒，你就越注意到香草、香料、烟草、...
查看全文 >
