如果你像美国的大多数人一样，你可能知道啤酒花是啤酒的主要成分，但这可能就是你所知道的。那到底是什么啤酒花呢？啤酒花是一种藤蔓植物，被称为蛇麻花，啤酒花恰好是大麻的近亲，但我不建议尝试吸烟。植物的雌性品种产生小的，绿色的松果有点东西。这些啤酒花球果产生一种名为啤酒花苦味素的粉末，其含有某些酸，这些酸为啤酒提供了急需的味道和平衡。在啤酒的4000年历史中，啤酒花是一种相对较新的发明，仅在过去的500年...
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三倍干投酒花是什么意思？就是在啤酒发酵的时候再多加入一些啤酒花，通常来说在啤酒酿造时，啤酒花都是与原料一同发酵，但发酵过程也会消耗酒花香味，干投酒花能够获得更加明显的酒花香气，而三倍干投则为三次干投使用，如今已成为ipa啤酒最大的工艺特点。三倍干投酒花的工艺特点啤酒花是啤酒酿造的重要原料，不过在众多啤酒类型中，提及啤酒花最多的是ipa（印度淡色艾尔），本身就是加量使用啤酒花而出名的啤酒类型，而如今...
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了解啤酒不一定非要困难，实际上，这确实很有趣。带着这个想法，今天我们开始每周进行一次有关啤酒知识的新系列。在本“课程”及后续课程中，您将学到所有内容，从啤酒的基本概念到倒入完美品脱，甚至挑选风味和香气的细节。如果您遵循该系列文章，则应该对啤酒是什么以及啤酒的工作方式有一个更好的了解，并拥有更全面的知识基础以扩展您的学习范围。在本系列的第一部分中，我们将研究啤酒的基础知识，包括什么是啤酒，啤酒如何制...
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炎炎夏日，一杯冰镇啤酒下肚既能消渴解乏，清爽的麦芽汁、细腻丰富的泡沫和芳香的酒花又能沁人心脾。那么啤酒中的泡沫以及微苦的味觉感知，是来自什么物质呢？自然是来自于啤酒的灵魂——啤酒花。啤酒花是一种多年生攀援草本植物，啤酒花的果穗呈球果状，圆锥花序，啤酒花用的就是这种植物的果穗。啤酒花啤酒花是什么时候开始用于啤酒生产的啤酒起源于公元前4000年前到公元前3000年前的两河文明，但在啤酒产生之初，是不加...
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▍如果你像美国的大多数人一样，你也许知道啤酒花是啤酒的主要成分。那到底是什么啤酒花呢？▎啤酒花是一种藤蔓植物，被称为蛇麻花，啤酒花恰好是大麻的近亲，但我不建议尝试吸烟。植物的雌性品种产生小的，绿色的松果有点东西。这些啤酒花球果产生一种名为啤酒花苦味素的粉末，其含有某些酸，这些酸为啤酒提供了急需的味道和平衡。在啤酒的4000年历史中，啤酒花是一种相对较新的发明，仅在过去的500年中才被大量使用。在啤...
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以前酿制啤酒用的都是啤酒花，现在越来越多啤酒使用酒花浸膏，但在酒圈中受到不少人的排斥，那到底这个啤酒花浸膏是什么?其实酒花浸膏就是啤酒花提取物，是将啤酒花粉碎后萃取出来的膏状物，也是啤酒花制品的鱼种，但工艺先进，产品稳定性好，用来酿酒并没有什么坏处。酒花浸膏的正确认识啤酒花浸膏是啤酒花制品的一种，是使用天然酒花、酒花颗粒等，采用液态CO2萃取技术生产，在接近常温条件下进行，令酒花浸膏完成保留天然酒...
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啤酒花花球啤酒花是蛇麻植物（Humnlus lupulus）的花——锥状的雌性球花结构。蛇麻植物是一种攀缘植物，原产于北美、欧洲和亚洲的温带，分为雄性植株和雌性植株。只有雌性植株产生球花。藤蔓在可用的支撑物上能爬到30英尺（9m）高，商业培育时常让它们缠绕在弦线上。蛇麻的叶子和葡萄叶子很像；啤酒花的花球在形状上大致和松果很像，但是啤酒花花球是浅绿色的，很薄，像纸一样干。在苞片（花球外层纸一样薄的片...
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说到啤酒，就不得不说一种东西，酒花，也叫啤酒花，它到底是一种什么东西呢？如果仔细观察的话，在啤酒瓶上都会标有原料的说明，比如这款啤酒，原料是：水、麦芽、大米、酒花。其他啤酒也差不多，水、麦芽和酒花都是啤酒不可缺少的原料。从说明可以看出，酒花是啤酒的一种原料，可以这么说，如果没有酒花，啤酒就失去了灵魂。这个说法可能还是不具体，啤酒花实际是一种植物，而不是啤酒中冒出的白色泡沫（最近几天才偶然看到啤酒花...
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1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁...
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