众所周知，中国最近几天刚刚制定了泡菜的国际标准，这让韩国从上到下都非常愤怒，韩媒更是直接表示，韩国作为泡菜宗主国，却不能制定关于泡菜的国际标准，简直就是整个国家的耻辱！那么为什么韩国会失去制定这一国际标准的机会呢？事实上韩国泡菜大国的名号，早就已经名存实亡了，之所以还一直拿泡菜大国自居，也不过是因为他们喜欢吃泡菜，并且是泡菜消耗大国罢了！虽然韩国人很喜欢做泡菜，但他们的手艺却在慢慢失传！据悉，由于...
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“制定出台老酒标准，就是要改变老酒评价认证无法可依、无据可查的现状，为真正的好酒‘镀金身’，让假冒的老酒‘现原形’，以良币驱除劣币的方式，挤压假酒的生存空间，营造风清气正的行业风气，切实维护从业企业、从业人员和广大收藏爱好者的正当权益。”2018年12月23日，在2018全国老酒文化收藏会议上，中国收藏家协会副秘书长兼中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会会长王邦华如是说。当日，由中国收藏家协会主办、中...
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8月12日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，利世G9国际酒庄承办的《中国葡萄酒产区》团体标准制定启动会在怀来利世G9国际酒庄成功召开。中国酒业协会常务副秘书长何勇、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三、中国葡萄酒技术委员会名誉主任王树生、中国葡萄酒技术委员会主任段长青、中国葡萄酒技术委员会副主任焦复润、西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林、怀来葡萄酒局局长董继先、副局长高岚、宁夏葡萄酒局崔萍处长、房...
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江阳酒熟花如锦，泸酒文化三千年。独特的水源、土壤、气候、微生物、生态环境以及人文环境等孕育了酒城泸州，这方土地被联合国联农组织专家赞誉为：“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州才能酿造出纯正的浓香型白酒。”浓香型是白酒行业最早出现的四大香型之一，作为浓香型白酒的鼻祖和发源地，长久以来，泸州老窖成为中国浓香型白酒的代名词。时至今日，浓香型白酒的其中一种英译方式仍为“Luzhou-flavor liq...
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驭凡教育获悉：从第六届区块链国际论坛上获悉，国家级区块链标准正在制定过程中。由中国电子技术标准化研究院主导的《信息技术区块链和分布式记账技术参考架构》国家标准完成上海征求意见会议，即将正式报批。在会上，工信部中国电子技术标准化研究院区块链研究室主任李鸣表示，标准化是区块链技术发展的基石。区块链技术正在从小规模应用探索到大规模应用的实践的过程中，标准制定至关重要。李鸣还表示，从目前技术发展路径看，区...
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经过多年的生产实践总结和完善，制定出了一套切合实际的大曲的成曲评定的办法，其主要内容介绍如下。1、成立专业评曲小组为了确保大曲生产的质量，提高操作人员的工艺技术水平，组建专业评曲小组(科)，目的是对生产出的大曲进行外观质量评定，确定大曲外观质量优劣。理化指标由检验科检验。2、评定方法（1）感官评定：采取出房前抽样评定。每房抽样50块，抽样点10个以上( 抽样点的位置由评曲小组决定)。各大曲车间要在...
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2020年4月24日，中华人民共和国工业和信息化部公告2020年第15号发布《果酒通用技术要求》行业标准。本标准规定了果酒（除葡萄酒）的术语和定义、命名规则、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。本标准适用于果酒（除葡萄酒）的生产、检验和销售。于2020年10月1日正式实施！《果酒通用技术要求》（QB/T 5476-2020）是由科技部中国农村技术开发中心牵头，西北农林科技大...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～近日，国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准计划（国标委发函[2018]83号），本批计划共计733项，其中包括由全国白酒标准化技术委员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定计划，计划编号为20184342-T-607，该标准计划由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。酒鬼酒是中国馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理环境的独有性、民族文...
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白酒是一个很笼统的概念，那么，白酒究竟可以分为哪几类呢？根据不同的分类标准，白酒可以划分为不同的种类。1．按酿酒原料分类（1）粮谷白酒。粮谷白酒是指以粮谷作为原料酿制生产的白酒，如高粱酒（图2-5）、玉米酒、大米酒等，统称为粮谷白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类酒。（2）薯干白酒。薯干白酒是以甘薯、马铃薯、木薯等为原料酿制而成的白酒。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮谷白酒，但酒...
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