2020年1月9日，由济南日报报业集团主办、济南趵突泉酿酒有限责任公司冠名的趵突泉酒业·泉香杯，新机遇·新经济·新发展，“影响济南”企业行采风活动暨年度经济人物高峰论坛在济南蓝海御华大饭店盛大举行。 济南市人大常委会副主任孙积港、济南日报报业集团董事长、党委书记，济南日报社社长马利、中国人民大学经济学教授、博士生导师李义平、济南市行政审批局副局长石丽华、济南市民营经济发展局副局长李琦、济南市市场监...
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嗅觉是酒类品鉴的重要环节之一，而闻香就是这环节的体现，香气是决定一瓶酒款成功与否的重要因素。我们以干邑为例：与葡萄酒闻香不同，闻干邑时，不要把鼻子伸进酒杯，也别太用力吸气，否则很容易闻到刺鼻的酒精味。正确的做法是将鼻子凑近杯口，轻轻闻香即可。接下来，将酒杯绕圆周转动使干邑充分与空气接触，感受一下香气的变化。可以缓慢而轻柔的晃动酒杯，这样有利于香气的完全释放。因为产区和陈年等级的差异，不同干邑间的香...
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白酒酿酒原料主要是高粱、小麦、糯米等粮食作物,它们都具有各种特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。因此,粮食、酒曲、辅料的质量对白酒香气起着决定性的作用,采用粮食品种越多,从粮食中所带入酒的微量成分种类也就越多,而新粮又较陈粮中微量香气成分多,是也是白酒香气的最初来源。清香型清香型白酒的特点为清香纯正,酸甜柔和...
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所有资深的葡萄酒爱好者，通过询问就能大致判断出葡萄酒的好坏。你只知道为什么吗？其实这个不难。事实上，当你闻到一种葡萄酒的香气时，你的大脑已经开始为品尝葡萄酒的下一步做准备了，因为我们的嗅觉可以极大地影响大脑对风味的感知。摇杯后，旋转的葡萄酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为“挂酒”，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地...
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我们可以通过空杯闻香来识别白酒的好坏。具体方法如下：将一杯酒品饮之后，静置15分钟，待酒液挥发完毕，即可闻香。香味判断好坏的标准是，粮食香、花香等带来的愉悦感，和留香时间的长短。总体而言，留香时间越长，越让你舒服愉悦，越闻越舍不得放下的，就越好。反之，则越差。好酒的空杯香，首先是粮香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，没有一丝邪杂味，整体非常协调，留香时长12小时以上。白酒在酿造方式上分为固态法白酒、固液...
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关于闻香有一个误区：那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。 静止闻香，也叫一次闻香：指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这“鼻子”。 摇杯闻香，也叫二次闻香：一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在...
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俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要也是最考验人的步骤就是“闻香”。人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，厉害的人能通过“闻”知道白酒酿造所使用的原料，发酵过程的优劣，更甚至于酒如何老化成熟的都能闻出来。那如何通过闻香来品评白酒呢？今天小编就从不同的方面为大家介绍一下。一、闻香方法1、酒杯置于鼻下，头稍微向下低，酒杯与鼻子保持1—3cm距离。2、呼吸平稳，吸气量要保持一致，不要忽大忽小。注意,不...
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毕竟是用水果酿成的，葡萄酒中较常出现的香气当然是果香味了，变化也较多，不仅各式水果香气都可能出现，而且还有新鲜水果、熟透的水果、果酱、酒酿或糖渍水果，甚至水果干等等多重的香气变幻。但是，花香就不同了，不像果香味几乎可以出现在每一瓶葡萄酒中。而且，花香的种类也没有果香那么多变，也许是某些特别的品种，或者来自特别的葡萄园，优雅的花香，才会悠然地自酒杯中飘散出来。葡萄酒分红酒与白酒，葡萄酒中的花香也分红...
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哇塞 喔！哇塞 喔！来啦！来啦！TA来啦！TA终于来啦皇沟馥合香杯·商丘夏季篮球联赛总决赛8月4日/商丘市体育馆/决赛现场篮球狂欢｜感官盛宴｜燃爆激情冠军之战一触即发！王者之争扣人心弦！演绎巅峰对决！谁才是最后的霸主？马上为您揭晓！来来来 紧跟小编的脚步，带你一起走进决赛现场▼▼▼比赛还未开始广场上早已聚集一、二、三、四、五（摆着手指数数中）算了，算了，小编不是千手观音幻化不出足够的的手指只知道广...
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