日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成“用米做成的不可思议液体”。近年来，清酒逐渐国际化，走进更多人的视线。在被身边的朋友邀请喝清酒却手足无措之前，先来了解一下如何品鉴清酒吧。点击查看大图在开始品鉴之前，先要找到适合清酒的酒杯。通常有两种：猪口杯（Choko）这是一种普通的白色小瓷杯，也是传统且使用场合最广的清酒杯，平常在日料店见得最多的就是这种杯子。有些会在杯底画有颜色图案，可以用来查看清...
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日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成“用米做成的不可思议液体”。近年来，清酒逐渐国际化，走进更多人的视线。在被身边的朋友邀请喝清酒却手足无措之前，先来了解一下如何品鉴清酒吧。点击查看大图在开始品鉴之前，先要找到适合清酒的酒杯。通常有两种：猪口杯（Choko）这是一种普通的白色小瓷杯，也是传统且使用场合最广的清酒杯，平常在日料店见得最多的就是这种杯子。有些会在杯底画有颜色图案，可以用来查看清...
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我们去各大超市选酒或者在餐厅点酒时，时常遇到这种情况：导购和侍酒师们会预设他/她面对的客户是不懂酒的，继而热情地向我们推销一些热门产区的畅销酒款。这是非常保险的一种做法，作为客户的我们也对此挑不出什么毛病，双方皆大欢喜。然而，在这一交易过程中，我们是不是丧失了一些冒险的乐趣呢？ 一款酒之所以美妙，是因为在开瓶之前，我们不知道它会有怎么样的芬芳香气，其风味是如何曼妙。如果已经熟悉了这个产区，可以...
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在开始品鉴之前，我们先要明白一个概念——所有干邑（cognac）都是白兰地（brandy），但不是所有的白兰地都是干邑，干邑只是白兰地的其中一种。白兰地可以用来自任何地区的葡萄酿造，而干邑则只能用来自法国干邑地区（波尔多北部）的葡萄酿造。1、选杯第一步也是最重要的一步——选择合适的酒杯。通常我们使用窄口的白兰地杯（snifter），郁金香杯（Tulip-Shaped wine glass）也是一个...
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虽然咖啡一向被认作是一种提神的饮料，但意大利人从来都愿意花上一下午来品鉴一杯咖啡。近年来，国人在咖啡品鉴上也有了一定的认识。虽然酒类的品鉴很多人都会，但如果要你来品鉴咖啡，是不是瞬间就懵圈了呢？有人说，直接套用品酒的做法不就好了。这显然并不合适，毕竟咖啡不是酒。那么，如何才能像行家一样品鉴咖啡呢？一、并不是所有咖啡都适合品鉴并不是所有咖啡都适合品鉴！所谓的品鉴，往往指的是单品咖啡。通常一些仅用于提...
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随着国人对葡萄酒的接触逐渐增多，越来越多葡萄酒消费者不仅仅满足于品尝美酒，更希望自己成为“品酒行家”。确实，品酒是门技术活儿，要想练就出色的品鉴能力，需要专业的葡萄酒知识和丰富的品鉴经验。当然，品酒也有一些窍门，掌握这些方法，让你对葡萄酒越懂越喜欢。通常我们将品鉴流程分为四步：观色、闻香、品味和总结。 为了正确辨别出葡萄酒的特征，品酒前我们需要做一些准备。其一，确保品酒环境具备良好的自然光线，以便...
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像毒药一样的销售文｜雄霸从业这些年，看到了很多企业因为有了毒药般的销售理念，结果采用毒药一样的销售方式，用了一批毒药一样的销售人员，最后好好的产品做到了怀疑自己的人生，企业不仅赔的血本无归，而且还被人背后骂傻逼。这种事情，不甚枚举，而且我也自己也曾深受其害。人心是一个很奇怪的东西，你不能对他们太好，又不能对他们太坏，而且即便好坏，你都会被人背后骂傻逼。这是我看到的快消品营销圈的一个基本生态，这种传...
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三十多年前，日本市场的清酒消费非常低迷，不仅被啤酒、葡萄酒、烧酒等产品蚕食市场，而且每年都接连有酒厂倒闭，大众对清酒的认识亦处在蒙昧时代。有一群侍酒师，立志向饮家们推广清酒，以助行业度过难关。在推广过程中，他们很快就遇到了困难——清酒酒标上的所有信息，都是从生产者的角度提供的：纯米吟酿是什么意思？——生产这款酒的米的精米步合在60%或以下，在低温下长时间发酵，并且不添加任何酿造酒精。本酿造是什么意...
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清酒，可以说是日本当之无愧的国酒，其衍生的品牌也是数不胜数。根据数据显示，从日本最北的北海道到最南的冲绳，大约有1500家酒造厂，每一家凭借独特的工艺和传统的技术生产着各种各样的清酒。从这些清酒品牌中，你能感受到来自日本不同产区、不同流派的杜氏传承的精髓。虽说每一款清酒都有着自己的个性和风味，但总有一些品牌能从中脱颖而出，引流潮流。近日，日本本土著名的清酒评论网站Saketime新鲜出炉了一份日本...
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