众所周知，美国是全球疫情最严重的国家，但随着英国变种病毒的出现，美国很可能要摘掉这个头衔了！据外媒近日报道，英国目前60%的确诊患者都是变种病毒携带者，而这些人因为各种方式，也出现在了欧美其他地区，致使这些地区的感染人数也开始激增！面对这种情况，唯一的办法就是注射疫苗，好在欧美国家的财力摆在那，直接认购了全球约40%的新冠疫苗，并且开始了有效的注射工作！虽然认购的疫苗比较多，但很多欧美国家的疫苗也...
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这个夏天全中国都酷暑难耐，但可能对很多中国人来说，大家的心却是拔凉拔凉的。朋友圈“我不是药神”的余绪阵痛还没结束，又被现在的“疫苗之殇”刷屏了。前者是为了活命，因病人没钱明知是假药也要试用，后者是厂家丧尽天良只为图财造假害命。我两年前给有家保健品生产厂家做产品前端的开发，有一次去香港的药店买类似产品学习研究，当时和药店营业员聊天时，问对方他们店里有大陆地区产的药卖没有。原本营业员还眉开眼笑的，听到...
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天津大学生命科学学院黄金海教授团队宣布已经成功研发出新型冠状病毒口服疫苗，该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体，以新型冠状病毒S蛋白为靶点产生抗体。黄金海教授本人已经4倍量口服新冠疫苗样品，无任何副反应。目前科研团队正在寻求合作方，希望能推动疫苗早日走向临床，为疫情防控发挥作用。编辑：赵鑫...
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“不起眼”的酵母如何影响酒业？一起来细数曲中趣事。文 | 云酒团队2月25日，光明网报道称天津大学生命科学学院成功研发出新型冠状病毒口服疫苗，该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体的。尽管后续消息指出，疫苗的研发生产仍需大量科学工作，但酿酒酵母的健康价值与神奇功能，确实为科学界广泛认可。这可是问到了小嫚的老本行。接下来，小嫚就来负责任地科普一波。神奇的酿酒酵母，助力诺贝尔医学奖酵母我们都知道，平时家里蒸...
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在啤酒的发酵过程中，常常遇到一些发酵异常现象，包括主发酵期间的异常现象和后发酵期间的异常现象。今天澜埔学院小编先跟大家分享发酵异常现象之“裂纹现象”：在主发酵的起泡期和高泡期，发酵液表面布满泡沫时，发生液面泡沫开裂，泡沫慢慢减薄，而且不均匀，发酵出现不旺现象。发生这种现象的主要原因，一方面是洗涤酵母后，贮存室水温和室温都高，促进酵母代谢作用加强而缺氧，酵母衰老，造成发酵减退；另一方面是由于麦汁中α...
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果酒酵母和酿酒酵母一样吗？许多想自制葡萄酒的朋友不知道选择哪种酵母作为葡萄酒发酵，下面，我将与大家一起来讨论下这个问题。酿酒酵母酿酒酵母是大家常说的馒头酵母，是酿酒发酵全过程中常常应用的生物学品种，具备非常好的承受力，并且发酵工作能力也很高，基本上以蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠等葡萄品种为原材料的干红葡萄酒都是历经酿酒酵母的发酵法，酿酒酵母能让葡萄中有益组成更强的浸出来，随后向葡萄酒中释放出来大量有益的...
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酵母是真核生物域真菌界之下的一个非分类学术语，泛指能发酵糖类的各种单细胞微生物。不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性；而酵母菌种类很多，已知的约有56属500多种。一些酵母菌能够通过出芽的方式进行无性生殖，也可以通过形成孢子的形式进行有性生殖。酵母经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。众所周知，酵母菌在酿酒过程中的作用是把糖分转化成酒精和二氧化碳并释放出热量。酵母菌的种类非常多。 酿制...
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我国的白酒及酒精酿造工业，自50年代开始，就一直在糖化菌种、酵母菌种的推广及应用方面不懈地进行工作，可以说取得了很好的成果新的菌种不断涌现，菌种的性能也不断提高，对提高酒的得率与质量，作出了很大的贡献但是这些优良的菌种，由于是各白酒厂、酒精厂自己传代培养的，设备的简陋，技术的落后，加之菌种多次传代后复壮工作跟不上去，所以出现了优良菌种的性能发挥不出来，各厂使用的效果相差悬殊等弊端。干酵母我国在60...
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