众人皆知波尔多是法国最大产区，殊不知罗纳河谷才是法国最大的法定红葡萄酒产区，以及第二大法定葡萄酒产区，虽然知名度不如波尔多，但其实力丝毫不输一分，特别是罗纳河谷产区的教皇新堡葡萄酒，更是法国高贵葡萄酒的代表，曾是教皇御用佳酿，生产着世界上最好的混酿葡萄酒。罗纳河谷产区的特点罗纳河谷位于法国东南部，在勃艮第的南面，里昂与普罗旺斯之间，是法国最大的法定红葡萄酒产区、第二大法定葡萄酒产区，这里气候炎热、...
查看全文 >
最近看见有人在网上问，过滤后的葡萄酒起白沫是怎么了?其实葡萄酒在发酵过程中出现白沫是正常现象，但是发酵过后如果起白沫，大家就要注意了，下面大家就随小编一起看看到底是怎么回事吧。发酵过程中起白沫不用处理葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程，酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。注意：...
查看全文 >
1. 红酒=葡萄酒么很多人都认为红酒和葡萄酒是一个概念，而事实上，红酒只是葡萄酒众多种类中的一种。打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，那所有的男人都是"帅哥"吗？显然不是。男人除了帅哥，还有普通哥、二傻哥……同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒...…2. 红酒的年份越早越好吗又不是妖精，修炼越久越厉害……大部分红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些...
查看全文 >
葡萄酒口感酸涩是正常的，因为葡萄酒中含有单宁，单宁是一种存在于葡萄皮籽中的酚类物质，在发酵过程中，会浸染到酒液中，为葡萄酒带来酸涩口感，特别是红葡萄酒，是连皮籽发酵的，酸涩口感更重。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高...
查看全文 >
红酒在我们的生活中不再新鲜了。现在无论是富裕家庭还是普通家庭都可以有条件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的质量差异。葡萄酒和我们生活中的白酒不一样。对于大多数人来说，葡萄酒还是作为生活的调味剂存在的，因为现在人的生活节奏很快，没有太多时间去品味生活。但如果若是不讨论红酒的价值，我们可以自己做红葡萄酒。那么，如何酿出更好的葡萄酒呢？俗话说“七分葡萄三分酿”，有专家还说是“八分葡萄二分酿”...
查看全文 >
一杯葡萄酒中含有的葡萄数量有多少呢？这是一个有趣但是又极难确定的问题。酿一瓶葡萄酒需要几串葡萄？一个橡木桶能装几瓶葡萄酒？一英亩葡萄园能产多少葡萄？葡萄酒是一门关于农业的哲学。葡萄园中所做的任何决定都将决定一瓶葡萄酒的风味。树型管理和剪枝都会影响葡萄果实的成熟度，并且决定每束生长的葡萄数量。低产量不仅可以使葡萄果实风味集中，还可以改善葡萄的质量。葡萄成熟度越高，含糖量就越高，而糖分是在发酵过程中转...
查看全文 >
关于莫斯卡托的名称来历，我们可以从字面入手一探究竟，莫斯卡托这个葡萄品种英文原词为Moscato，很多人因此马上想到了麝香的单词Muscat，经过语言学和植物学专家的研究发现，虽然发音相似，表义相同，但词汇的起源方面还是有差别的，Muscat起源于波斯语，而Moscato是意大利语。麝香Muscat作为最古老的酿酒葡萄之一，她其实是一类葡萄品种的总称，她包括4个主要品种，我们常说的莫斯卡托葡萄酒的...
查看全文 >
现在随着生活品质的提高，很多人现在都很享受自己DIY，手工制作一些东西，把自己的创意发挥得淋漓尽致，给自己的生活添了许多的乐趣。人们越来越享受高质量的生活，品酒是必不可少的。葡萄酒有特别浓郁的香气，给我们带来极致的味蕾的享受。生活中，爱品葡萄酒的，肯定想自己尝试酿造葡萄酒。下面小编就给大家介绍一种入门的酿造方法，特别简单，特别适合初次尝试者，有了第一次，就会期待下次，从中改进方法和积累经验。酿造过...
查看全文 >
葡萄酒酸味太重是正常的。葡萄酒中含有多种酸，包括苹果酸、酒石酸、乳酸、柠檬酸等，酸含量高的葡萄酒，酸度也较高，特别是白葡萄酒，没有涩味，酸味会更明显。葡萄酒中的酸种类繁多复杂，大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。(1)非挥发性酸葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸，其含量相对较多。这些物质无色无味，只能通过口腔和舌头两侧进行感知。① 酒石酸：含量多的一类酸。这种物质的酸性较弱，因此即使含量较多也...
查看全文 >
