曾几何时，一款葡萄酒是否过橡木桶，成了消费者心中衡量品质的重要因素之一。不过那是20多年前，通过昂贵的橡木桶获得浓郁的橡木味风格，在酿酒工艺如此发达的今天，橡木桶味早已经不是和高品质葡萄酒挂钩的风味特征了。橡木桶可以给葡萄酒带来什么？①提供一个微氧化的环境。让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。帮助葡萄酒中粗糙、生涩的单宁变得柔和细腻。②给葡萄酒带来香气。增加葡萄酒香气的复杂程度，不同的橡木桶还可以赋...
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大家好！今天我们聊聊葡萄酒与橡木桶的相恋传奇故事。喜欢葡萄酒的朋友都知道，一般好的葡萄酒都要经过橡木桶发酵。因为橡木桶除了会给葡萄酒带来橡木特有香味、增加酒的橡木单宁外，通过细小的孔眼进入桶内微量氧气还可以柔化单宁，让酒更圆熟，形成成熟的酒香。这些都是人们喜欢用橡木桶酿酒的原因。回顾葡萄酒的历史我们可发现，其实很多人们喜欢的东西都是偶然或意外而产生的。比如起泡酒的发明就是因为冬天温度低，酵母不工作...
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不管是在买葡萄酒时，还是在了解葡萄酒文化时，都很容易接触到橡木桶，而且在橡木桶中陈酿的时间通常会成为一个宣传点，但对于小白来说，根本不知道葡萄酒橡木桶的作用，但可以肯定的是，橡木桶陈酿对葡萄酒是有很大帮助的，其帮助就在于颜色、风味以及口感。葡萄酒橡木桶的作用1、增添风味物质首先葡萄酒用橡木桶陈酿，其风味一定和没有过桶的不同，但不同种类、不同烘烤程度以及新旧程度的橡木桶，能够带给红葡萄酒、白葡萄酒的...
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“打破砂锅问到底”对于葡萄酒，也可以提出这样的问题：要盛装发酵之后的原酒，可以使用的器皿多得很，为什么要用制作相对复杂的木桶呢？木桶盛酒可以理解，为什么如今葡萄酒一定要用橡木桶来盛装呢？可以用于制桶的木材五花八门，为什么单单挑中了橡木？下面江南名流就为你解答为什么葡萄酒要用橡木桶。较早使用木桶来储存、运输酒，距今已经有5000年了。古希腊的历史学家希罗多德(Herodotus)在他的著作里就曾经记...
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橡木桶作为许多物品运输的工具。高卢时期传入法国后，欧洲各地开始普遍采用。除了运输商品外，橡木桶也用来运输和储存葡萄酒。 各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木，杉木和红木等等，但都因为木材中所含的单宁太过粗糙、或纤维太粗、密闭效果不佳等因素比不上橡木，致使后来没有继续采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都是橡木做的。 全世界几乎所有著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两...
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很多人都知道，优质陈年葡萄酒都是在橡木桶中熟成的，但却不知道橡木桶在当中具体起到一个什么作用，普遍认为橡木桶只是适合储存葡萄酒而已，但实际上橡木桶能够给葡萄酒带来诸多好处，而且还有新旧橡木桶之分，所以橡木桶的好坏及熟化时间也能够决定葡萄酒的好坏。1、橡木桶的作用橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有几个世纪的历史了，并不单单只是作为储存的容器，更像是一种调味料，能够为葡萄酒带来更加丰富的香气和风味，所...
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在详细讲之前，先撇开几个橡木桶误区。首先，橡木桶最早仅作为容器存放葡萄酒和发酵用的。这种使用情况，就没有橡木桶对葡萄酒有什么影响之说了。作为容器，会不断更换里面的葡萄酒，不可能让橡木桶的风味物质能够源源不断地提供给葡萄酒。如今用橡木桶作为发酵或存放容器的越来越少了，基本都是用不锈钢和水泥槽。传统的大橡木桶发酵现代化发酵设备所以，橡木桶只有作为葡萄酒酿造好之后作为陈年熟化时才起到作用，对于葡萄酒来说...
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橡木桶储酒历史源远流长，至今已有几千年的历史。据英格兰酿酒史记载，17世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，制作了大小不一的像木桶,将所有的酒装入橡木捅中贮放在山洞里。一年过后，他们将酒桶取出，奇迹出现了，酒的颜色变成金黄色，酒的味道异常香醇，并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效。红酒顾问王亚文认为因为橡木本身含单宁酸，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加...
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葡萄酒和橡木桶的关系，葡萄酒和橡木桶的姻缘是怎么样的呢？其实我们都限打破砂锅问到底，也想了解到更多的知识点，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、 葡萄酒以及橡木桶“打破砂锅问到底”对于葡萄酒，也可以提出这样的问题：要盛装发酵之后的原酒，可以使用的器皿多得很，为什么要用制作相对复杂的木桶呢？木桶盛酒可以理解，为什么如今葡萄酒一定要用橡木桶来盛装呢？可以用于制桶的木材五花八门，为什么单单挑中了橡...
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