当我们试着给啤酒分类的时候，其实主要参考的是两个维度：原料和地域特点不难理解，所谓参考原料的使用，即是指在啤酒酿造中，因为某种原料的使用而让这款酒在风味表现上能区别于其它啤酒，例如IPA(酒花的使用)、野菌艾尔(野生酵母的使用)、小麦啤酒(小麦的使用)等等。而地域，则是指啤酒在酿造过程中，因气候、地理条件、环境等因素，随着时间而逐渐形成的具有地域特色的风格，例如兰比克、古斯、柏林酸小麦等等。在精酿...
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11月5日，第四届中国国际进口博览会于上海开幕。作为全球第一个以进口为主题的国家级展览会，进博会吸引了全球众多优秀品牌进驻。对于酒类行业从业者来说，进博会也成为了全年又一个重要行业展会。今年的进博会上，依然有许多我们熟悉品牌的身影。如国内葡萄酒消费者十分关注的Penfolds奔富连续第二年作为展商亮相第四届中国国际进口博览会，向葡萄酒爱好者展示融合中西文化魅力于一体，兼具卓越品质与窖藏价值的奔富珍...
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茅台酒厂想移植他地为何无果?毛主席一句“让全国人民都能喝上茅台”为何最终成空?为何日本人偷师学艺想学走茅台却以失败为结局?这背后是大自然的鬼斧神工?还是有鬼神之力将茅台“据为己有”?还是人类的科技水平掌握不足?欢迎收看本期轻酌学院，告诉酒友们产地对酒的影响。酒评网 文/酒程酿酒大师季克良先生那句“离开茅台镇，酿不出茅台酒”的论断，童叟皆知，听此话必有不服之人出来反对道：酒就是那点材料，给我原料，给...
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在北纬45°-25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄，葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在东部。主要酿酒葡萄产地的分布： 1．东北产区 包括45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度—30——40℃，年活动积温(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄(...
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葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。刚才说单宁是红葡萄酒成年能力比较重要的指标，葡萄品种不同，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Als...
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水是生命之源，水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。生命之源“水”在我们生存之本，那么“水”对酿酒又有哪些重要性呢？名酒之地，必有佳泉水为酒之母，自古代以来就有“名酒产地，必有佳泉”的说法，就好比秦岭有八百里秦川的风调雨顺，其气候怡人和水源滋养，造就了秦岭脚下以宝鸡凤翔柳林镇为源点、独特的白酒酿造黄金区。一方水土一方酒香，西凤酒不仅要优质高粱，更要凤凰泉水。自古...
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葡萄是一种常见的水果，价格是大多数人可以接受的。当许多人买水果时，也选择买一些葡萄吃。只是很多人只知道买现成的葡萄，但很少有人知道中国常见的产区是哪里，了解更多常识是没有错的。接下来，继续来了解中国的葡萄产地及世界葡萄产区。1、法国FRANCE波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，...
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随着国内葡萄酒产业基地的发展，越来越多的葡萄酒企业注重种植、酿造、技术和工艺等基础环节，注重质量和品牌的提升。中国葡萄酒主产区产品的品牌特色正在形成，由于当地的风俗和地域文化，主产区形成了独特的葡萄酒文化符号。中国葡萄产地 在我国北纬250~450广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境，同时地区经济发达程度也有差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东...
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同时，王松山为获取非法利益，以销售为目的，于2017年年初以明显低于市场的价格购买了假冒注册商标的大量“Penfolds牌”葡萄酒，并以明显低于市场的价格进行销售。其中，被蓬莱市市场监督管理局查获的酒价值接近57万元人民币。公诉机关认为，被告人王松山的行为触犯了《中华人民共和国刑法》第二百一十四条之规定，应当以销售假冒注册商标的商品罪追究其刑事责任。请法院依法惩处。一审判决，被告人王松山犯销售假冒...
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