随着自带酒水的流行和家庭汽车的普及，越来越多的消费者喜欢把酒放在后备箱里，随时喝随时拿，图个方便。一些酒厂也公开喊出“把酒卖到后备箱中去”的口号，大搞“后备箱营销”。殊不知，把酒放在汽车后备箱里是非常不科学的。这一点，做红酒稍微专业的酒商都懂，有的酒商还会提醒消费者：“葡萄酒是有生命的，怕热、怕光、怕震动，你买了酒就放回家阴凉处储存，要避光，至于名庄酒，恒温酒柜是她的归属。”这样做，实际上是对消费...
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“佳酿年份的葡萄酒”大致上都属于“长期熟成型”的，比如佳酿年份的勃艮第红酒，至少要放上10年才能让它熟成的原有味道全部绽开，散发出最佳的风味。不过，从生产年算起，两三年内的年轻葡萄酒（尤其是佳酿年份的）如果开瓶后立刻引用的话，不是很涩就是很酸……简直像是在啃又青又硬的番茄，味道一点都不好。按理说，把酒放到10年、20年以后，等它熟成了再喝是最好不过的了，不过实际上很难做到。而且，葡萄酒是非常精致的...
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近几年红酒是越来越流行，在很多的场合都会看到红酒的身影，但是有些人还是很不理解，醒酒这个做法，只是简单的将红酒倒到醒酒器里面就可以了吗？首先，我们来了解一下醒酒器。醒酒器的发展经历了一个漫长的过程，现在常见的醒酒器主要有以下几种：这些醒酒器基本上满足了所有葡萄酒的需求。小号的醒酒器适合保护老酒的香气和结构，中号或大号的醒酒器则适合年轻、强壮的葡萄酒。 醒酒步骤 **步：静置葡萄酒一瓶在酒柜或者酒...
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红酒倒在醒酒器里面是为了加快醒酒速度，同时可以帮助有沉淀的红酒过滤沉淀物。醒酒器是一个宽肚窄口的容器，红酒倒在醒酒器中可以加大酒液与空气的接触面积，快速醒酒。葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几...
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红酒的醒酒时间根据红酒风格而定，新鲜、清淡的葡萄酒一般十几分钟就可以；单宁含量丰富的葡萄酒，醒酒时间需要一到两小时；年份较老的葡萄酒，过滤掉沉淀就可以饮用了。一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。未到成熟期的红酒单宁比较重，最好倒入醒酒器醒上...
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红酒醒酒器可以要盖，红酒醒酒器的作用是增加红酒与空气的接触面积，加快醒酒速度，在醒酒的时候，可以不放盖子，当红酒醒酒完成后，可以把盖子盖上，减缓红酒继续氧化的速度，更好的保留香气。醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，...
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洋酒在醒酒器里的保存时间因酒品类型而定，洋酒是指国外进口的酒精饮料，包括葡萄酒、烈酒、利口酒等，一般使用醒酒器的是葡萄酒和烈酒，葡萄酒可以在醒酒器中密封保存3天左右，而烈酒则可以密封保存一个月左右。烈酒烈酒醒酒器在醒酒后保存方法不同，时间也不同。正常可以放3天左右，如果分瓶，也可以保持7至15天左右，甚至更长时间。一瓶烈酒开瓶倒入酒樽后，就加大了空气接触的面积，喝掉的分量越多，则空气也就越多，酒的...
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红酒可以放在常温的房间里。红酒可以在常温下保存，但要放在避光阴凉的地方。红酒的保存温度一般不要超过20度，但相比温度高低，恒定的温度更重要，温度起伏对红酒伤害更大。红酒最理想的保存温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，...
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开始你自己的葡萄酒收藏可以为你提供各种各样的好酒。一旦你的收藏开始增加，你就需要确保你正确地储存你的葡萄酒——这包括使用一个类似酒窖的房间或葡萄酒冰箱。无论你选择哪种方法，红葡萄酒和白葡萄酒是应该一起储存还是分开储存的问题一定会出现。酒窖或葡萄酒冰箱的好处无论你储存什么类型的葡萄酒，重要的是要知道一个好的储存地点的三个基本要素:空间应该是凉爽的，黑暗的，很少或没有光，温度可控。一个有趣的数据，葡萄...
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