精酿啤酒在糖化时，主要酶的作用是很大的。结合山东精鹰的技术资料，给大家详细介绍一下啤酒厂糖化时那些酶的特性。精酿啤酒设备酶的重要特性是它分解底物时的活力,这种活力取决于各种因素:1.酶的活力取决于温度活力随温度的升高而增强,在每种酶特定的适宜作用温度下达到高活力。温度过高时,酶的卷曲空间结构会展开(变性),活性迅速下降,温度超过范围越高,失活和死亡的酶就越多。酶的活力在一定温度下是可以改变的,低温...
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1. 整体整洁度得到改善确保制造中心完全免费且整洁，最终将节省您的时间、现金，并确保产品质量。如果您正处于啤酒厂风格格式的准备阶段，请提前构建简单的清洁风格方面。这里有一些需要考虑的事情，包括格式样式以增强整洁：与您的设备制造商讨论每个区域中最有效的设备定位之一，以及清理管道和内部的最佳技术的储罐。几个中心设置了无孔的环氧树脂地板，并且在外部还具有抗菌层，因此清洁它们需要更少的化学物质和摩擦。建立...
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如果计划在一天内冲泡多批，谷物盒将会提供准确的解决方案，让您的谷物重量正确如果使用更大的麦芽袋(吨袋)甚至粮仓。使用更大的谷物箱,可以安装在称重传感器上,让您能够在送去碾磨/进入醪桶之前称出正确数量的谷物。加一个谷仓有什么好处?1) 水合器过程可以重新分级为预糖化过程，它可以促进淀粉转化为糖。糖化过程的时间将缩短，从中可以提取更多的糖来提高产量。2)可以避免麦芽糊在醪桶中堆积，这样可以减少搅拌所用...
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啤酒厂使用酵母将糖转化为酒精，这是酿造过程的关键部分。酵母需要一个舒适、黑暗的地方来扩展。对于一些啤酒厂来说，理想的酵母培养环境是在发酵啤酒的大容器顶部。酵母边缘系统为酵母膨胀提供了理想的设置，它还可以附着在发酵罐的顶部。以下是您的啤酒厂需要酵母边缘系统的 4 个因素。减少劳动力酵母边缘系统可以将劳动力价格降低约 50%。这个系统减少了收集酵母的时间，让你收集更多的酵母。当酵母膨胀时，酵母边缘系统...
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啤酒厂的成功与设备质量几乎直接相关。根据您的小桶、发酵罐和储罐的质量，您的企业将浮或沉。这意味着您不应该轻率地进行这些购买。并非所有啤酒厂设备都同样可靠。在选择啤酒厂设备时，我们将为您提供一些需要考虑的事项，这样就不必立即更换或在不需要的东西上浪费金钱。设备质量构成啤酒厂设备的材料的质量对作为啤酒厂的长期成功有着巨大的影响。低质量的酿造设备可能会破坏啤酒的味道和感觉。如果从酿酒师开始，那么选择更实...
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百威啤酒不同系列的特点百威作为世界上销量最大的啤酒品牌，在国内几乎到处都可以买到，系列众多，主要有：百威经典、百威纯生、百威劲爽、百威冰啤、百威黑啤、百威单一麦芽等。要说百威啤酒哪个系列好喝，还是百威经典和百威纯生系列。百威经典系列作为经典美式淡拉格啤酒，口感风味很符合国人，泡沫丰富，喝下去并不算刺激，且口感没那么苦，略显甜口，受众人群非常广泛。百威纯生系列作为生啤，相对百威经典的熟啤，更加新鲜，...
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7月20日，第11届（2020）亚洲葡萄酒质量大赛在成都举行盛大颁奖典礼，茅台葡萄酒经典系列、橡木桶陈酿系列三款产品囊获四项大奖。其中，单品经典棕标干红葡萄酒斩获两项大奖。据悉，本场大赛创新赛制模式，让专家与消费者同台盲品，以“品质“为重点，强化“综合性、普遍性“要求，围绕“消费需求“筛选出品质上乘、同时受市场热捧的综合性评价高的葡萄酒产品。茅台葡萄酒有几个系列产品大赛现场，来自国际国内14位全球...
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北京二锅头，哪个品牌最正宗？二锅头起源于北京，最受欢迎、销量最高的是红星和牛栏山，在销量上牛栏山还要压过红星。但要说哪个牌子正宗？那还得是红星。北京前门有个二锅头博物馆叫“源升号博物馆”，这里是第一瓶二锅头酒的产出地。在建国初期作为新中国的献礼品，名为“国营北京酿酒厂”，也就是现在的“北京红星股份有限公司”。...
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炎炎夏日，大家首相想到应该就是啤酒了，而作为夏日的畅销饮品之一的啤酒有着很多分类的，精酿啤酒就是啤酒中的一大特色。那么中国有哪些精酿啤酒，中国精酿啤酒排名怎样呢?下面就和小编一起来了解一下吧。中国有哪些精酿啤酒中国精酿啤酒自2008年开始，出现了第一批有意识的精酿啤酒企业。虽然中国的自酿啤酒屋开始于1990年代，但技术、风格、文化上都有局限，只能称为小啤酒屋，而非精酿啤酒。2008年成立的南京高大...
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