“红酒”，葡萄酒的俗称，很多人只知道红酒就是葡萄酒，其实并不全面，葡萄酒按照颜色分类，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等，一般人们口中的红酒一般指的是红葡萄酒。冲刺除此之外，葡萄酒按照含糖量又可以分为干性、半干型、无糖葡萄酒等。葡萄酒的故事知多少？作为一个历史的传承，葡萄美酒玉光杯到现代时间的眼泪；作为地里的开拓探索，从古至今，人类重来都不是安于自身的皮毛之地，探索未知区域的脚步从未停下，无...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒中有咸味吗？答案是肯定的，虽然不是所有的葡萄酒都能品尝出“咸味”，但是葡萄酒中通常含有2~4g带有咸味的物质，这些物质通常以阴离子或者阳离子的形式存在。所以，“咸味”也是葡萄酒的基本味道。通常，人们生活中咸味的代表是盐（NaCl），食用盐的主要成分氯化钠是咸味的典型代表。从化学的角度讲，盐是酸和碱中和的产物，因此存在很多其他形式的盐类。葡萄酒中的咸味通常很少，比较难以察觉，...
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说到法国文化，葡萄酒绝对是一张亮眼的名片。在整个葡萄酒行业中，法国一直占据着举足轻重的地位。一提到葡萄酒，人们想到的一定会是法国。那么大家知道法国葡萄酒等级的划分吗？据了解，早在数百年前法国人就已将葡萄酒的分级标准以法律的形式规定下来，所有葡萄酒依照严格的规则来命名，波尔多、勃艮第衍生出了自己的规则，酒的等级高下，依靠规则，一目了然，几百年来，从业者无不遵从，依靠这套规则，从而建立起强大的葡萄酒行...
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我们在一些关于品酒的视频和文章中经常会听到这样一个名词——单宁，朋友们在喝葡萄酒时也经常会说到，这个酒单宁还不错，很浓郁，口感很强劲。那单宁究竟是什么呢？在分子领域来说， (C76H52O46)这就是单宁，又称单宁酸，看过柯南的同学们都会直到这种物质可以解除有毒物质，能够抑制蛇毒蛋白的活性。单宁在红酒中扮演两种核心角色。首先，单宁产生的涩味，提供味觉的骨架，支撑葡萄酒的其他味道，形成立体而多层次的...
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比起复杂法国的分级制度，智利葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。其实在1995年之前智利还没有一套像样的葡萄酒分级，国家的葡萄酒区域也是在那个时候划分的。上述的分级标准其实对产区，葡萄种类以及葡萄栽培实践以及酿酒技术都不会做特别的考察，所以这种类型的分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级。对于广义上的智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接按照标签上的分级比较，而要根据不同酒厂对品质的要求或...
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葡萄酒如香水，香气变化多端，或清新淡雅，或浓烈奔放，给人以感官上的美妙体验。有时候，葡萄酒散发着由葡萄品种自身带来的花香与果香；偶尔，酒液中蕴含着矿物质、黄油以及橡木等由酿造工艺带来的香气；间或，成酒还会散发着青椒气息……那么，酒液中的青椒风味是从何而来？这就要从“捣蛋鬼”——“吡嗪（Pyrazines）”说起。葡萄酒香气“捣蛋鬼”的真面目吡嗪读作[bǐ qín]，它的全名是甲氧基吡嗪（Metho...
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葡萄酒酒中酸度为何物是怎么样的呢？其实我们一般也是可以好好说的，葡萄酒中的酸度是很重要的，酸度可以使葡萄酒的气味更加明确，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、一般来说，葡萄酒中的酸度是很重要的，如果葡萄酒中欠缺酸度，那么，酒质会非常的松散。入门者前几次喝葡萄酒，定然会眉头一皱：“哇，怎么这么酸？”再多喝几次，才慢慢感受到那伴随着酸味而来的花香和果香，在渐渐上道的过程中感到酸度的重要性，而且喜...
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纷繁多样的葡萄酒，我来教你怎么分呢？其实葡萄酒种类繁多，风格也是不一样的，找人推荐酒，也可以了解很多，接下来跟着小编来一一学习吧！一、纷繁多样的葡萄酒葡萄酒种类繁多，风格各异，若找人荐酒，可能会被问到：“你想要找什么酒？红葡萄酒还是白葡萄酒？有气泡的还是无气泡的？”其实按照不同的标准，如酒液颜色、二氧化碳的压力和残留糖分含量等，葡萄酒可分为不同的类型。纷繁多样的葡萄酒，我来教你分！一、按葡萄酒颜色...
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市面上的葡萄酒品种很多，基本上只要换一瓶非同款酒，口感都会有一定区别，因此在葡萄酒文化中，将葡萄酒品种划分非常细，而且有多种分类方式，彼此之间独立又密切相关，有些类型只需要通过肉眼观察即可进行推断，有些则需要细细品尝才干进行区分，但了解这些后，能让你的葡萄酒知识更。1、根据颜色划分 葡萄酒以颜色为标准，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。其中红葡萄酒和桃红葡萄酒是由红葡萄品种酿造，而白葡...
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