在古代美索不达米亚,人们用棕榈木容器来运输葡萄酒。我们的祖先努力使葡萄酒保持新鲜的时间更长,他们尝试了许多不同的容器和保存方法。希腊人使用粘土双耳来储存和陈酿葡萄酒,并在顶部添加一层橄榄油,以防止葡萄酒氧化。罗马人发现,保存在橡木桶中的葡萄酒保存时间更长,口感更顺滑,口感更好。大约在公元3世纪,他们从易碎的粘土双耳瓶换成了木桶,因为这样便于运输葡萄酒。木桶和橡木桶的性质古人通过实验和经验发现了橡树...
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葡萄酒的酒塞形状各异,平时常见的酒塞主要是软木塞、螺旋盖和蘑菇塞,有时也能碰到蜡封的葡萄酒,那么这些酒塞各自有着怎样的优缺点呢?软木塞常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的,一只合适的软木塞需要满足很多条件:密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……天然软木塞柔软且富有弹性,并且不会完全密封住瓶口,微量的氧气可以透过木塞与酒液接触,有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟...
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先前我们聊过关于「为什么葡萄酒瓶底为什么会有凹槽?」的问题,而这次跟朋友出去喝酒,开了几支不同的东西后,就有人无聊玩起了软木塞,然后问「为什么这几个软木塞长得不一样!?」(唉!等等!到底跟我喝酒是有多无聊?才会让你玩、并且还可以比较起软木塞的差异)(唉!等等!你们到底是喝了多少东西才有办法发现有好几种不同的软木塞?!)(呃……不要问、你会怕……)首先先来简单讲一下软木塞的历史,根据历史数据,人类大...
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软木塞可以使葡萄酒“呼吸”且当然完善是保证酒品味道的关键要素,只能那样才可以品味到葡萄酒的最好情况,这也是酿酒师想做到的理想化实际效果。软木塞让微量分析的空气透入瓶中,为葡萄酒慢慢完善出示一个平衡的标准。而选用工业生产生产制造瓶塞侧出現2个端,塑胶瓶塞会让过多的气体进到瓶中,造成 氧化还原反应;反过来,螺旋式盖将玻璃瓶彻底密封,空气进不到瓶中,造成 了葡萄酒的香气/味儿有一定的降低。纯天然封装原材...
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软木塞的故事,也同样精彩。当我们开启一瓶葡萄酒时,总是习惯急匆匆地品尝,往往忽略了软木塞的存在。作为葡萄酒的一个重要组成部分,软木塞可是为葡萄酒的发展,立下了汗马功劳。早在17世纪,人们便开始使用天然橡树皮做成的木塞,来封装酒瓶。因其拥有良好的弹性和密封性,在那时,没有比这种木塞更好的选择,这也使葡萄酒的品质得到了提升。直至2016年,全球有70%的葡萄酒都是用软木塞封存。制作软木塞所需的软木,是...
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软木塞的故事,也同样精彩。当我们开启一瓶葡萄酒时,总是习惯急匆匆地品尝,往往忽略了软木塞的存在。作为葡萄酒的一个重要组成部分,软木塞可是为葡萄酒的发展,立下了汗马功劳。▲富隆酒业/富隆美酒学院早在17世纪,人们便开始使用天然橡树皮做成的木塞,来封装酒瓶。因其拥有良好的弹性和密封性,在那时,没有比这种木塞更好的选择,这也使葡萄酒的品质得到了提升。直至2016年,全球有70%的葡萄酒都是用软木塞封存。...
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葡萄酒用橡木桶是为了增添葡萄酒风味,因为橡木桶中含有含有单宁等微量物质,在陈酿过程中会析出到酒液中,与酒液中原有的物质结合,使葡萄酒香气更复杂,丰富葡萄酒的层次感。橡木桶能够赋予葡萄酒特的香气和风味,使葡萄酒口感浓郁复杂,并增加酒体。具体地说,橡木桶能够赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味,使其尝起来带有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、烟熏、茶、摩卡、太妃糖和黄油的味道。一般情况下,橡木...
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一瓶葡萄酒仿佛内秀的女子,处处暗示她的讯息,从外表看她的瓶形、酒标、木塞,内在的酒液则以她的颜色、芬芳和滋味示人,喜欢探索她的人总能获取到因为懂得欣赏而带来的乐趣。那么葡萄酒为什么要用木塞,区别是什么?整木塞:如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。碎木塞:如果是用碎...
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“一杯红酒配电影”一定是很多女孩们最觉惬意的生活了,但喝红酒时小伙伴都有一个这样的困扰吧!就是软木塞紧紧的卡在瓶口,用专业的开瓶器都要弄半天。那为什么红酒一定要用如此难打开的软木塞来密封呢?今天小编就和大家聊聊红酒用软木塞的好处吧!软木塞有很好的氧气通透性,为葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的条件,使酒质更加丰富,有利于葡萄酒的陈放。软木塞还具有密度低、弹性好、伸缩性强、不透水、耐腐坏、耐分解、耐变质等...
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