很多人选购葡萄酒时最纠结的就是葡萄酒的价格，有十几块的餐酒，有几十块几百块几千块的常见酒，还有几万几十万块的膜拜酒，几十块的葡萄酒里也不乏一些好酒，几万块的酒也是好酒，同样是”好酒“，为什么价格差异如此之大？罗伯特·帕克曾表达过他对“伟大的葡萄酒“的看法，我们就顺着他的思路来一探究竟。 “伟大的酒使人的感官和精神都能得到愉悦”平衡——感官的愉悦。排除个人偏好（毕竟不是所有人的最爱都是葡萄酒），判断...
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关于侍酒温度，坊间流传着这样一句话，红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒需要冷冻后才能饮用，但果真如此吗？对于饱满酒体的红葡萄酒说，“室温”是推荐的侍酒温度，但随着空调和中央暖气系统的广泛应用，室内常常会过热或过冷，所以这句话并不一定适用于任何情况了！1、为什么侍酒温度如此重要？由于葡萄酒的风格各种各样，所以每种葡萄酒的适饮温度也大不相同。葡萄酒的侍酒温度会极大地影响香气和口感，如果侍酒温度太低，葡...
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关于侍酒温度，坊间流传着这样一句话，红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒需要冷冻后才能饮用，但果真如此吗？对于饱满酒体的红葡萄酒说，“室温”是推荐的侍酒温度，但随着空调和中央暖气系统的广泛应用，室内常常会过热或过冷，所以这句话并不一定适用于任何情况了！1、为什么侍酒温度如此重要？由于葡萄酒的风格各种各样，所以每种葡萄酒的适饮温度也大不相同。葡萄酒的侍酒温度会极大地影响香气和口感，如果侍酒温度太低，葡...
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葡萄酒消费人群和人均消费量正在不断的增加，国宴上清一色的葡萄酒上场，葡萄酒在市场也将渐渐风靡起来。在大中城市，葡萄酒专卖店已经随处可见；在各大连锁超市，葡萄酒也占一席之地；可是我国本土的葡萄酒的市场份额可没有这么乐观，反之市场份额持续萎缩，这是什么原因呢？数据显示，2000-2013年，葡萄酒行业总需求从42.5亿元增长至408.17亿元，增长了近9倍，2010年上市葡萄酒公司市场份额为33%，到...
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在购买一瓶葡萄酒时，如何确定一瓶酒到底能够放多久？而什么样的葡萄酒才适合陈年？ 陈年，指的是葡萄酒在装瓶后发展出多层次的风味或使口感变得更加和谐的缓慢过程。经过陈年的红葡萄酒，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙（具有更多的焦糖风味）。 ★什么样的葡萄酒适合陈年 葡萄...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒的风味表现主要取决于三种基本味道，甜味、酸味、苦味之间的平衡。决定葡萄酒品质的主要因素之一也是这些味道之间所存在的和谐关系。所谓和谐，就是所存在的味道影响因素之间处于和谐均势的局面，从而保证不会使得其中某一种物质风味占主导地位。不论是对于含有还原糖的甜白葡萄酒、加强型葡萄酒，还是不含糖分的干白葡萄酒、红葡萄酒，这项平衡原则均成立。从葡萄酒品鉴的众多经验中得知，给予我们甜味感...
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不知从何时起，葡萄酒的挂杯成了好酒的象征。这“一晃”、“一看”，似乎就能看破葡萄酒的秘密。然而，事实真的如此吗？挂杯是什么？为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”或“酒腿”，这就是所谓挂杯现象。为什么会出现...
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关于侍酒温度，坊间流传着这样一句话，红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒需要冷冻后才能饮用，是真的吗？对于饱满酒体的红葡萄酒说，“室温”是推荐的侍酒温度，但随着空调和中央暖气系统的广泛应用，室内常常会过热或过冷，所以这句话并不一定适用于任何情况了！1. 为什么侍酒温度如此重要？由于葡萄酒的风格各种各样，所以每种葡萄酒的适饮温度也大不相同。葡萄酒的侍酒温度会极大地影响香气和口感：如果侍酒温度太低葡萄酒...
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关于侍酒温度，坊间流传着：红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒需要冷冻后才能饮用，是真的吗？康哥品酒对于饱满酒体的红葡萄酒说，“室温”是推荐的侍酒温度，但随着空调和中央暖气系统的广泛应用，室内常常会过热或过冷，所以这句话并不适用于任何情况！1. 为什么侍酒温度如此重要？由于葡萄酒的风格各种各样，所以每种葡萄酒的适饮温度也大不相同。葡萄酒的侍酒温度会极大地影响香气和口感：如果侍酒温度太低葡萄酒的香气和...
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