原酒主要是指纯高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的60-65%左右的白酒。原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。原酒的度数一般在60度以上，白酒企业对原酒降度调香调味后包装为成瓶酒销售。原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵技术，需要占地面积大，发酵时间长等特点。液态技术，一般时间短，但是品质不是很稳定。通常甲醇含量...
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黄酒和料酒的区别酿酒原料和方式不同。黄酒是使用大米、糯米等为原料发酵而得，可以直接饮用；而料酒是以黄酒为主要原料，加入盐、香料和调味剂等调配而得，主要用于烹饪，不适合饮用。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并...
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众所周知，适当饮酒有益健康，能降低有害胆固醇、预防糖尿病、预防肿瘤以及强化骨骼等等，尤其是健康饮酒概念的提出，普及了每日适当饮酒能保养女人容颜。当然这都是喝真酒后的效果以及作用。那么我们在买酒时，应该怎么分辨真酒和假酒的区别呢？下面白酒网小编就来告诉你！真酒和假酒的区别有哪些瓶型不同许多名牌的白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形的玻璃瓶，瓶身光滑和无杂质，泸州老窑特曲使用的是...
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高粱 是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独霸世界，享誉盛名。高粱酒以其色、香、味和风格，展现了我国独特而深厚的酿酒文化所具有的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有七百多年的历史，以至于大家常说，“好酒离不开高粱”。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。 适量的单宁对发酵过程中...
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酱香酒和浓香酒都是我国特有的白酒香型，但是这二者不论从何种角度来说，都有很大的区别。今天，小编就来给大家说一下酱香酒和浓香酒的区别在哪？一、酿造工艺的区别中国香型大致分为12种，而其中酱香酒酿造工艺是相对复杂的。端午制曲，重阳投料是酱香酒的主要方式，在一年之内，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经...
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花雕酒与太雕酒都是黄酒，从营养上来看，都含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质，和微量元素，所以不论喝哪一个对身体都有一定的好处。不过，花雕酒与太雕酒还是有所差别的。那么，你知道花雕酒与太雕酒的区别是什么吗？花雕酒和太雕酒的区别花雕和太雕都属于黄酒的类型。花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有...
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众所周知，我国是白酒大国，生产的白酒品牌数不胜数，各有各的特点，按照香型分可分为酱香、浓香、清香、馥郁香等等，其中馥郁香型酒是非常独特的一种，它结合了多种香型的特点，喝起来十分微妙，那么馥郁香型和酱香型的区别在哪呢，一起来看看吧。1、工艺与周期不同 馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺;而酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵。馥郁香型生产周期四十天左右;酱香型白酒生产周期一年。2、原料不同 馥郁香型酒生产...
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于2022年6月1日正式实施的白酒新国标，让酒友们在喝什么酒方面能做出清晰的选择。新国标对“白酒”的定义：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。其中，“粮食”更新为“粮谷”，“勾兑”调整为“勾调”。新国标对“白酒酿造工艺”的门槛提高： 白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法。根据新国标，上述三种工艺都不允许使...
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6招让你知道你喝的酱香酒是新酒还是陈酒，一分钟学会！常常听人们说：“姜是老的辣，酒是陈的香”，近两年酱香型白酒越来越受欢迎，酱香型白酒的代表—茅台酒，可谓出尽了风头。酱香型白酒好在是纯粮食经过高温蒸馏，易挥发物质少，对身体的刺激小，经过长时间的储存，口感更好。所以酱香型白酒无疑是越陈越香了。那到底有没有可以简单分辨出一款酱香型白酒是新酒还是陈年老酒的方法呢？还真的有，今天大余就给大家介绍几招，让大...
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