一、什么是挂杯 “挂杯”的概念来自葡萄酒。这意味着分布在酒杯壁周围的酒会产生张力，不会很快使酒掉落。酱香型白酒的挂杯与红酒挂杯的现象相同。在重力的作用下，酒滴缓慢下降，最后这些小酒滴粘附在酒杯壁上。在酱香型白酒品尝中，轻轻摇动杯子，让酒在杯子壁上均匀地流动，停止酒倒流，稍等片刻，摇晃杯子，达到酒到达的最高位置。水迹略微膨胀，并在酒杯壁上慢慢形成“泪滴”，就像一条小河，这就是挂杯。因此，想要观察白酒...
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我注意到一些较年轻的红葡萄酒，尤其是新世界葡萄酒（尽管这是基于我自己非常不科学的调查得出的），往往会产生少量的起泡现象，为什么红酒会有微小的气泡？红酒中的微小气泡可能来自多种来源，它们并不总是被认为是缺陷。葡萄酒中的起泡现象是二氧化碳的信号，二氧化碳与流行饮料中的碳化作用相同。在汽水中，碳酸是人为添加的，而在葡萄酒中，碳酸几乎总是自然发酵的产物。有气泡的红酒酵母在发酵过程中以葡萄糖为食，产生酒精和...
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品酒有三步，一观二闻三入口，今天我们就来说说“一观”。其实观察也可以分为具体的三个方面——酒体的颜色，倒酒时的酒线、酒花，以及晃动酒杯时的挂杯情况。部分白酒在晃动酒杯后，会出现被称作“美人泪”的挂杯，那白酒为什么会挂杯呢？当晃动酒杯时，酒体会因自身的张力挂在杯壁上，但在重力的作用下，张力又会被破坏，最终形成“挂杯”。部分酒友认为日常生活中，可以用挂杯的情况去判断酒质的好坏情况，但这其实是没有太多科...
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白酒挂杯是什么意思？ 酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。 首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓"长挂杯"就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。例如黑威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。...
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酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。 首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。 您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。 所谓"长挂杯"就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。 例如黑威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。斟了酒，轻轻地摇...
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在白酒中，有一种说法叫做挂杯，这种说法只有很少部分人知道，那些不是经常喝白酒的人可能并不知道挂杯度是什么意思，通常情况下，懂得看白酒挂杯度的人，都会用白酒的挂杯度来判断白酒品质的好坏，那么白酒的挂杯度怎么看呢？白酒挂杯是什么意思？酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。在品尝酱香型白酒时，轻轻摇动杯子，让酒在杯子壁上均匀地流动，停止酒倒流，稍等片刻，摇晃杯子，达到酒到...
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葡萄酒的挂杯性与酒液的粘度有关，酒液粘度由葡萄酒中的酒精，糖和甘油等物质决定，一般这三者含量高的葡萄酒，挂杯更明显，但这不能作为判断葡萄酒好坏的标准。往酒杯中倒一小杯红酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕迹，就是挂杯。挂杯的原因：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直...
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一、什么是挂杯 “挂杯”的概念来自葡萄酒。这意味着分布在酒杯壁周围的酒会产生张力，不会很快使酒掉落。酱香型白酒的挂杯与红酒挂杯的现象相同。在重力的作用下，酒滴缓慢下降，最后这些小酒滴粘附在酒杯壁上。在酱香型白酒品尝中，轻轻摇动杯子，让酒在杯子壁上均匀地流动，停止酒倒流，稍等片刻，摇晃杯子，达到酒到达的最高位置。水迹略微膨胀，并在酒杯壁上慢慢形成“泪滴”，就像一条小河，这就是挂杯。因此，...
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