Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。一、什么是...
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啤酒是一种非常常见的酒水饮料，可能很多人都觉得啤酒太过常见，因此人们对于啤酒的口感或者应该说是人们对于啤酒口感描述是十分欠缺的。相信不会有几个人会去像评价红酒那样评价啤酒吧。那么小编今天就来为大家普及一下啤酒的品尝方法吧。啤酒的口感是指对酒体的知觉。受啤酒中蛋白质和糊精的影响，其口感感会显有淡或浓之分。啤酒口感的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其端大气泡的模样。这样...
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Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然艰涩...
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01／啤酒香气啤酒香气包括：酒花香气：是酒花中酒花油类物质在啤酒中良好溶解结合所表现出来的一种特有的清澈花香味；麦芽香气：是麦芽在焙焦时产生的一种本身的香味；发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质：以脂类为代表，啤酒中主要的脂类是乙酸乙酯和乙酸异酯。02／口味纯正啤酒的口味纯正即表示啤酒由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味。03／什么叫柔和、爽和杀口柔和表示啤...
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葡萄酒的描述可以通过6个方面展开：1.甜度首先根据葡萄酒残糖量的不同，将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。如果是一款残糖量...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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