白酒企业及社会各界朋友：在经济持续转型、消费不断升级和大健康时代的宏观背景下，白酒行业高质量发展已成大势。面对消费场景和消费圈层的迭代，消费多元化、健康化和流量为王、流量变现的新趋势， 白酒行业急需复合型、创新型的人才来引领产业创新发展。目前，随着国家深入推进分类分层的技能人才评价体制机制改革，品酒师、酿酒师、食品检验工等水平评价类证书由原来的“职业资格证书”转变为“职业技能等级证书”，此证书由经...
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《中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录》（2021年版）在中华人民共和国海关总署政策法规司出台（以下简称《申报目录》）。其中《申报目录》重新规范申报要素，共删除、新增和修订96种要素，涉及440个税号。澳洲原瓶进口葡萄酒我国葡萄酒市场近年来迅猛发展，进口葡萄酒也因质优价廉受到消费者的广泛喜爱，市场规模不断扩容。大数据统计显示，进口葡萄酒在2010-2020年的10年间，年均复合增长率为13.2...
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开在购物中心里的高档超市，各类食材一应俱全，且大多专设进口酒区。楼上楼下一番年货大采购之后，再捎带几瓶口感搭调的酒，既方便又节省时间。以 city’super 超.生活酒区为例，其中葡萄酒的品种齐全，价格跨度大。服务也相当人性化，不仅有卖“半瓶装”，还有设有吧台和试饮机，可以按杯卖，试饮机里面的酒款也会每天更换。吴敏杰知名品酒师、葡萄酒讲师。2012 中国最佳法国酒侍酒师大赛冠军，获得英国葡萄酒和...
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葡萄酒有几个方面让一些葡萄酒比其他葡萄酒更“健康”。例如，酒精含量是你应该知道的一个关键特征，尽管我很想告诉你“越高越好！”，实际上恰恰相反。当然，多低才算低？让我们来看看葡萄酒的6个特点和它们的好处。1.低度葡萄酒低度的(或者根本没有！)不含酒精的红酒显著降低血压水平！这表明ABV越低越好。2.深红色葡萄酒 花青素。花青素-谁？花青素是一种红色，是许多植物中的抗氧化剂，从兰花到蓝莓，还...
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或许是国内并没有专业的葡萄酒训练课程和认证制度，在少了专业认证制度的环境，国人对于葡萄酒总是听得多，懂得少。欧美、日本等葡萄酒先进国家，则是很清楚地将葡萄酒的专业分为葡萄酒酿酒师和葡萄酒侍酒师两大区块。一、酿酒师的必学知识每一瓶珍贵美妙的葡萄酒除了需有适度地糖分、酸味、单宁……等相关成分的好品质葡萄当做酿造原料外，其余的酿造技术、技巧影响了葡萄酒的风味。风味的呈现与酿酒师独特的品味与努力息息相关。...
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葡萄酒的一类香气为果香或品种香，是指由葡萄自身带来，表现其品种特性的香气。对于葡萄酒来说，果香就是它生命力的象征，我们可以通过酒中的果香来判断葡萄酒是否已经进入衰老阶段。同时，果香也是葡萄酒典型性的具体体现，不同葡萄品种、气候环境和栽培条件都会影响到酒的果香。一类香气一般包括花香、果香、植物香与矿物味。一类香气包括白葡萄酒中常见的绿色水果：如苹果、梨、木瓜等柑橘类水果：如西柚、柠檬、橘皮等核果：如...
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澄清（Fining）是一种常见的酿酒过程，但并非总是如此。葡萄酒澄清涉及到将一种被称为凝固剂的吸附剂搅拌到放在桶或容器中的葡萄酒中，以粘附和去除某些不良分子。这样做是为了在装瓶前澄清和稳定葡萄酒，因为大多数消费者喜欢既不浑浊也不过分单宁的葡萄酒。葡萄酒澄清分为无机和有机两种基本类型。后者包括从动物副产品中提取的液体，如蛋清、酪蛋白(一种牛奶蛋白)、明胶(通常从皮肤、肌腱和肌肉中提取)和鱼胶(从鱼的...
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当你拿到一瓶葡萄酒的时候，是不是也被酒瓶上的内容弄懵啦，不用担心，今天就给大家分享一下葡萄酒酒瓶上的基本信息。1.生产商对于以酒庄为单位发售的葡萄酒，酒标上通常会标注酒庄名，而若是葡萄酒公司旗下某个品牌的酒款，那么品牌名一般也会出现在酒标上。2.产区产区信息告诉我们酿酒葡萄源自哪里，从而间接透露葡萄酒的品质。3.葡萄品种新世界产酒国的葡萄酒通常会在酒标上标明葡萄品种，以帮助消费者了解酒款风格;旧世...
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