在葡萄酒的生产中，发酵罐起着非常重要的作用。而不同的发酵罐对酒质有着不同的影响和区别，今天一起走进『发酵罐背后的故事』吧。 1 、橡木桶在过去很长的一段时间里，橡木桶是葡萄酒酿造过程的主宰容器。除了发酵和陈年，它还被广泛运用于葡萄酒运输当中。橡木桶最大的作用是能够帮助葡萄酒成熟、赋予葡萄酒复杂多样的风味物质，给予葡萄酒结构感。目前市场上比较流行法国橡木桶和美国橡木桶这两种类型。法国橡木桶能带给葡萄...
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编译 ： 王智慧 | 葡萄酒在线常喝酒爱喝酒的小伙伴们应该都能比较轻松的的分清楚经过橡木桶和未经过橡木桶的葡萄酒的口感区别，尤其是像霞多丽葡萄这样比较典型的品种。不锈钢桶培养出的霞多丽，清爽、瘦、酸度高，而橡木桶培养甚至酒泥接触过的霞多丽，则饱满、更少果香、更多奶油和黄油风味。可橡木桶并不只有一种，除了美国橡木桶，还有斯洛文尼亚桶、俄罗斯桶、匈牙利桶和法国桶等等。。。那么对于更常用橡木桶来熟化的红...
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编译 ： 王智慧 | 葡萄酒在线常喝酒爱喝酒的小伙伴们应该都能比较轻松的的分清楚经过橡木桶和未经过橡木桶的葡萄酒的口感区别，尤其是像霞多丽葡萄这样比较典型的品种。不锈钢桶培养出的霞多丽，清爽、瘦、酸度高，而橡木桶培养甚至酒泥接触过的霞多丽，则饱满、更少果香、更多奶油和黄油风味。可橡木桶并不只有一种，除了美国橡木桶，还有斯洛文尼亚桶、俄罗斯桶、匈牙利桶和法国桶等等。。。那么对于更常用橡木桶来熟化的红...
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在葡萄酒的酿造过程中，橡木桶、不锈钢桶，甚至一些混凝土罐都起了非常重要的作用，那么它们究竟各有什么优势呢？1 橡木桶在不锈钢桶还未出现以前，几乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年与储存，橡木桶作为储酒容器的历史十分悠久。种类、桶型和烘烤程度等是区分不同橡木桶的基本要素，这些不同的要素也关乎到橡木桶对葡萄酒的影响。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的...
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乔利南瓜这款斑点狗过橡木桶啤酒又叫巴姆赛松，是一款季节性的限量款啤酒，通常在冬春季进行酿造，但由于长期发酵和各种野菌的影响，令这款啤酒带有独特的野菌味，至于乔利南瓜斑点狗过橡木桶啤酒怎么样？可以说是非常值得细品的酸啤酒，初尝是古斯风味，但要比古斯更加丰富。乔利南瓜斑点狗过橡木桶啤酒特点375ml价格：85元原麦汁浓度：13°P酒精含量：4.5%苦度：24 IBU乔利南瓜斑点狗过橡木桶啤酒又叫巴姆赛...
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过桶啤酒什么意思？就是将啤酒在橡木桶中陈放一段时间，虽然说99%的啤酒都适合趁新鲜饮用，但实际有极少数啤酒是需要在橡木桶中陈放几个月甚至几年的时间，不仅能从中获取橡木桶和其他酒类的风味，而且令自身的风味陈化出更复杂的层次感。过桶啤酒的风味特点“过桶”是在葡萄酒、威士忌、白兰地中比较常见的名词，在啤酒中并不常见，因为99%以上的啤酒都需要趁新鲜饮用，才能享受到最佳的口感风味，但如果发现酒标带有“Ba...
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福禾勃艮第女公爵橡木桶啤酒好喝吗？第一口绝大多数人都不适应，但适应之后就会彻底沦陷。它是经过顶部发酵和自主发酵的混酿啤酒，而且经过葡萄酒桶熟成，令其带有红葡萄酒的香气，在入口浓烈的酸味之下，还藏有一股与众不同的新鲜感和舒适感，只要不是一点酸都不碰，相信都会喜欢。勃艮第女公爵橡木桶啤酒的特点250ml价格：58元750ml价格：268元原麦汁浓度：15.7°P酒精含量：6.2%苦度：11 IBU福禾...
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苏格兰的酿造公司十分擅长酿造各种橡木桶陈酿的啤酒，最近他们更是把橡木风格做到极致，将旗下的旗舰产品innis & gunn original使用橡木制作的瓶子包装啤酒，打造一瓶真正意义的橡木啤酒。...
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译 | Mamway编 | Candy据外媒1月16日的报道，日前，一些法国精酿啤酒厂正在尝试用酿过葡萄酒和烈酒的橡木桶来酿制啤酒，对于这种创新形式下诞生的啤酒，味道会什么特别之处？在市场中的反响如何？1.味道有什么特别之处？大家都知道，葡萄酒和烈酒均会在橡木桶中，陈酿1年左右的时长，在这个过程中便会将一些风味元素留存于桶中。在北美，“桶龄”也逐渐成为一种优势。而目前在拥有悠久酿酒文化的法国，已有...
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