我们常常听人说：“这款酒使用了橡木桶进行陈酿。”那橡木桶对葡萄酒起到了什么作用？总结起来主要有以下几点： 图片来源：www.calon-segur.fr一、赋予葡萄酒特殊的香气与风味不同种类、不同烘烤程度以及不同新旧程度的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味。例如，常见的美国橡木桶会给白葡萄酒带来浓郁而奔放的奶油和太妃糖味道，为红葡萄酒增添椰子、香草、肉桂等风味。而法国橡木桶则可以赋予白...
查看全文 >
橡木桶作为许多物品运输的工具。高卢时期传入法国后，欧洲各地开始普遍采用。除了运输商品外，橡木桶也用来运输和储存葡萄酒。 各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木，杉木和红木等等，但都因为木材中所含的单宁太过粗糙、或纤维太粗、密闭效果不佳等因素比不上橡木，致使后来没有继续采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都是橡木做的。 全世界几乎所有著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两...
查看全文 >
橡木桶陈酿葡萄酒的作用是浓缩葡萄酒酒液，稳定葡萄酒结构，增加葡萄酒风味。橡木桶有很多细密的孔隙，可以排出部分水分，同时橡木桶中的部分物质会与葡萄酒反应，使葡萄酒风味更复杂。橡木桶对葡萄酒大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能，可以让少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。橡木桶的透气功能会使部分水和酒精蒸发，失...
查看全文 >
很多人都知道，优质陈年葡萄酒都是在橡木桶中熟成的，但却不知道橡木桶在当中具体起到一个什么作用，普遍认为橡木桶只是适合储存葡萄酒而已，但实际上橡木桶能够给葡萄酒带来诸多好处，而且还有新旧橡木桶之分，所以橡木桶的好坏及熟化时间也能够决定葡萄酒的好坏。1、橡木桶的作用橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有几个世纪的历史了，并不单单只是作为储存的容器，更像是一种调味料，能够为葡萄酒带来更加丰富的香气和风味，所...
查看全文 >
橡木桶陈酿的作用是赋予葡萄酒独特的香气，稳定葡萄酒结构，使葡萄酒风味更复杂。橡木桶在陈酿葡萄酒时，会析出单宁等微量物质到酒液中，给葡萄酒带来更丰富的香味和口感。橡木桶对葡萄酒大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能，可以让少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。橡木桶可以赋予葡萄酒独特的香气和风味，橡木桶溶出的单...
查看全文 >
橡木桶的作用 桶的作用主要体现在葡萄酒陈酿方面，在橡木桶待过的葡萄酒风味会更复杂。橡木桶可以稳定颜色、柔化单宁等。经过橡木桶陈酿的葡萄酒，会增加一些“橡木味”，如烘烤、烟草、坚果、奶油、香草、椰壳等等。橡木桶中析出的单宁和葡萄酒中的花青素结合，使颜色变得稳定，有些酒陈酿后颜色还会变深邃。由于木桶并非绝对隔氧，葡萄酒会在里面“呼吸”，微氧化有助于葡萄酒的单宁柔化，使葡萄酒更加圆润，饱满。橡木桶由于...
查看全文 >
橡木桶的作用 桶的作用主要体现在葡萄酒陈酿方面，在橡木桶待过的葡萄酒风味会更复杂。橡木桶可以稳定颜色、柔化单宁等。经过橡木桶陈酿的葡萄酒，会增加一些“橡木味”，如烘烤、烟草、坚果、奶油、香草、椰壳等等。橡木桶中析出的单宁和葡萄酒中的花青素结合，使颜色变得稳定，有些酒陈酿后颜色还会变深邃。由于木桶并非绝对隔氧，葡萄酒会在里面“呼吸”，微氧化有助于葡萄酒的单宁柔化，使葡萄酒更加圆润，饱满。橡木桶由于纹...
查看全文 >
葡萄酒发酵和陈酿使用的桶通常由橡木制成。橡树是壳斗科栎属植物，俗称橡树和栎树。橡木桶通常在使用前会被烧焦。橡木桶可以给葡萄酒增加颜色、味道和香味，给葡萄酒带来一些芳草味。那么，橡木桶有什么作用呢？ 橡木之于发酵需要注意的一点是，橡木并不只是用来给葡萄酒添加风味的，人们也会用旧橡木制作较大的木桶用于葡萄酒的发酵。例如，在阿尔萨斯，酿酒师喜欢使用foudres，也就是各种不同型号的大橡木桶，其中有一些...
查看全文 >
红酒爱好者对橡木桶酒柜这一酒柜应该不陌生吧。那么，什么是橡木桶酒柜，橡木桶酒柜好不好呢?下面快跟小编一起来看看吧。什么是橡木桶酒柜橡木桶酒柜具有欧式酒庄风情，橡木桶外观艺术经典图案装饰，仿旧古铜五金及仿古家具油漆效果，打造自然古朴的欧式酒庄文化艺术美感，放置家居一隅，实用兼具美化功能。橡木桶酒柜好不好橡木桶酒柜的半导体制冷配件不受空间方向的影响，即不受重力场影响，不受传统压缩机制冷产品“倾斜不超过...
查看全文 >
